濃濃的鬆木樹脂的香味已經沒有辦法讓張小川無視的目光移開，馬奇的鼻子也使勁嗅起了香味，兩個人都是對於料理執著癡迷的家夥。
“怎麼樣？”杜卡奧看到兩個人的表情，哈哈大笑地說道。
“很不錯的料理，不管是樹脂的香味還是香腸的味道，都是絕佳。”馬奇滿麵紅光地說道，他對於這一道料理是非常滿意的，事實上，也沒有多少料理會讓馬奇這麼興奮，這樣如此讓人興奮的料理實在是太少了。
張小川並不懂香腸的具體做法，在他的生涯中，吃過香腸的次數都寥寥，而且國產的香腸沒有多少是用煙熏的方法製作的，更多的是直接風乾的香腸。
這樣簡單的製作，讓香腸的味道在很大程度上的流逝了，不得不說這是一種可惜。
哪怕是風乾製作的料理食材也是有它獨特的工藝的，至少對於風乾的地理位置選擇很重要，對於風的要求就更高了。
這樣一來，其實很多風乾製作的香腸都是不合格的，但是煙熏香腸避免了風的選擇困難，選擇用煙熏的辦法，讓香腸的風味與樹脂的香味融合起來。
國外最早使用煙熏食物是為了在潮濕的雨季到來之前將捕獵到的獵物快速的弄乾，這些食物會作為他們在雨季的食物，但是沒有想到這些煙熏食物的味道確實異常的美妙，這也就是為什麼後來煙熏食物會成為當地人的一種主流，哪怕是食物充足的時候，每一個家庭都會有著煙熏食物作為備用以及生活常見的食物。
對於煙熏的手法以及製作一直都為人所詬病，因為樹木燃燒後會產生大量的二氧化碳，在壁爐這樣的小空間，氧氣是難以得到及時補充的，樹木不完全燃燒就會產生一氧化碳，這些東西對於人的身體可不是什麼好東西。
在近些年來，煙熏食物的流行，也讓它的製作方法完善了許多，這些詬病也慢慢消除，但是煙熏類食物還是少吃為妙。
對於喜歡吃煙熏食物的人來說，這些隻是廢話，但還是警惕一點為好。
“樹木是鬆木的木料，這可是稀罕的家夥，散發出來的味道非常的香甜，香腸裡麵的肉居然用的不是常見的肚皮上的肉或者是後腿肉，背部的肉給人的感覺和以前的常見的香腸很不一樣，製作成香腸的時候口感嚼勁非常充足，真的是一道難得的美味啊。”馬奇迫不及待的咬了一口煙熏香腸，油脂順著馬奇的胡子流了下來。
“果然不愧是米其林的高層品鑒師，馬奇先生對於料理的敏銳真的是世間少有。”杜卡奧滿意的說道，對於能有一個可以完整地品嘗出自己料理的美的食客，杜卡奧是很高興見到的，更何況這個人還是米其林的品鑒師，這說出去的意義可就大不一樣了。
“小子，你不嘗一口嗎？”杜卡奧看到張小川沒有動盤子裡的香腸，疑惑地問道。
“已經知道的事情，就不用再嘗了。”張小川撥弄著盤子裡的香腸，顯得有些心不在焉。
“什麼已經知道的事情？”杜卡奧沒有聽明白。
“張，我覺得你真的應該嘗一口香腸，真的是少有的料理，在我以前吃過的任何料理中都是少有的美味，對了，我記得我們還有一瓶威士忌，威士忌在法國的碼頭餐廳裡麵配上香腸可是常見的搭配，效果非常好，聽說還可以治療風濕骨痛。”馬奇毫不吝嗇自己的評價，不斷地向張小川推薦這道煙熏香腸料理。
“不用了，謝謝。”張小川拒絕了馬奇的好意，這讓馬奇的臉色有點難看。
“杜卡奧先生，這道煙熏香腸是一道很棒的料理，我知道自己的料理沒有哪一道是可以比的上的，之所以我不願意品嘗的原因是因為我不想占你的便宜，兩天後的比試，你應該沒有辦法拿出比這道料理更好的料理來了吧。”張小川看著杜卡奧，認真的問道。
“是的，你說的沒錯，這是我的巔峰作品。”杜卡奧沒有想到張小川會這麼說，於是很誠實地回答道。
馬奇在一旁看到這個劇情發展，心裡對張小川的好感度大升，完全忘了張小川之前拒絕自己的冷漠臉。
“那就對了，那麼兩天後就請杜卡奧先生將這道料理放在米其林評判員的桌前吧，我會拿出一道合格的料理來挑戰它。”張小川說的時候，眼神很堅定。
“小子，你不會以為你在這兩天之內就可以想出打敗這道料理的辦法吧，這可是五星餐廳的主廚都沒有辦法做到的事情，要知道一道料理的產生是需要大量的時間去嘗試的，小子，你以為你是微笑惡魔嗎？而且，煙熏香腸的食材就已經超出你短時間之內可以製作的極限了，這是一道用歲月沉澱出來的香腸料理。”杜卡奧搖了搖頭，對於張小川不自量力很不看好。
“我不會是微笑惡魔，但是我會是張小川，我的料理之魂就是挑戰，我的廚師之心就是不屈，我的料理之道就是用最普通的食材做出最好吃的料理，做出普通人也可以吃得到的料理。”張小川看著杜卡奧，毫不畏懼地說道。
這種話，在一定程度上已經相當於是一種挑戰了。
“這種話，誰都會說，但是不是誰都可以做到。”杜卡奧依舊搖頭，他希望張小川打敗自己，但是不覺得張小川可以打敗自己。
“馬奇，你在這裡繼續品嘗料理，我要去買一些食材，好了以後叫我，我要挑戰這一道法式煙熏香腸。”張小川說的斬釘截鐵。
“……”馬奇沒有說話，算是默認了。
待到張小川走後，杜卡奧才對馬奇說道：“馬奇先生，這小子一直都這麼不尊敬前輩的嗎？”
“他可是一個連我都不尊敬的家夥，他隻尊敬料理，這其實是一個把料理看成是一輩子的混蛋。”馬奇喝了一口威士忌，苦笑著說道：“我哥哥也是這樣的混蛋。”
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