“你們這群混蛋就是這麼吐槽你們的老板的嗎？”張小川自詡為老板，這是張小川最近才開始用的自稱，其實也沒有多大的意義，如果真的要說的話，那就是張小川自己的無聊。
“老板你好，我的工資呢？”達芬奇毫不畏懼地問道，他好歹在這裡呆了一個月，最基本的工資應該是有的吧，總不能白乾，如果張小川想要自稱老板的話，工資就是一個逃不過去的問題。
“如果你沒有浪費掉那麼多的食材的話，我倒是可以允許你得到工資。”張小川也是哭笑不得，達芬奇在過去的一個月中，得到的提升那毫無疑問是相當大的，但是同樣的，消耗掉的食材也是以五位數做計算，即將突破六位數了。
“我就這麼說說，我怎麼可能要工資這種俗氣的東西呢，君子身外無物，金錢什麼的都是糞土。”達芬奇也知道張小川肯定是看過謝天記錄的收支情況了，原本的玩笑也就不好開了，不然讓張小川死抓住不放，達芬奇可沒有那麼多的工資來償還。
“很好，那就快點去工作，謝天，你先等一下。”張小川揮了揮手，讓達芬奇快些去工作，反而是把謝天給留了下來。
有點蒙蔽的謝天不知道張小川打的是什麼主意，這裡好像也沒有什麼事情可以做的吧，畢竟張小川說好的料理都是由他來做的，雖然有一道冰淇淋是由達芬奇去配比，但是冰淇淋的搭配也都是由張小川來的，達芬奇也就是一個副廚。
“張爺，還有什麼事情嗎？”謝天知道張小川把自己留下來一定有什麼事情，但是謝天猜不到張小川有什麼事情找自己。
“其實也沒有彆的事情，就是金絲玉縷過水的時候要小心點，煮金絲玉縷的時候水溫最好不要超過八十攝氏度，涼水的溫度說是涼水，但是也要在而是攝氏度左右。”張小川仔細的交代了一下，金絲玉縷是張小川想出來的一道工序簡單，但是操作比較麻煩的料理。
“這個樣子有什麼意義嗎？”謝天疑惑不解，金絲玉縷怎麼說也算是麵點的一種，但是其中的製作方法確實謝天從來沒有見過的，作為一個把麵點看做是自己一生的人，怎麼可能會不想要知道這種麵條料理的奇特之處。
“當然有，這樣的冷熱的交替會讓麵條用最快的速度收縮，因為熱脹冷縮的緣故，這就會導致麵條的內部的勁道非常的足，我在裡麵還加入了雞蛋，這也可以讓雞蛋的味道快速的融入到麵條中去。”張小川簡單的解釋了一下，“這個隻是不應該是一個很普遍的現象嗎，你們隻做一些料理的時候也是會用到熱脹冷縮的原理的呀。”
“用是會用到，但是我們也沒有像是二十攝氏度什麼的這麼準確啊，無非就是用冷水過幾遍什麼的，哪裡還會要求這麼精準的水溫，感覺難度很大的樣子，總不能還要拿溫度計測量吧。”謝天就是對這個問題有點疑惑，一般來說這種東西都是不要求特彆精確的，也沒有人會做到這麼精確的事情。
“其實也不用那麼精確的，隻是我這一道金絲玉縷比較麻煩，我也不想測溫度，但是裡麵的有些東西都是必須要控製好的。”張小川也覺得有點無奈，其實這一道金絲玉縷都不是張小川自己憑空想出來的料理，有很大一部分是在料理協會中找到的一些東西激發了張小川的靈感，張小川算是繼承了前人的一部分猜想，然後想出了這一道金絲玉縷。
我們說料理協會雖然沒落，但是瘦死的駱駝還是比馬大，所以料理協會一直都在探尋著不斷進步的道路，不管是什麼方法，料理協會都敢去嘗試，就有這麼一個料理協會的人曾經想到過采用科學技術去製作料理。
科學料理其實也是興起於法國的一場料理革命，出人意料的是，當初的米其林居然沒有反對這一個料理革命，不知道米其林在想些什麼，總之這一個科學的料理革命就這麼平淡無奇的成功了，米其林也允許他們出來招收成員，料理協會的那一個成員就是第一批加入到那一個組織的人，料理協會中有很多那些科學的儀器都是那一個成員有一次回來的時候帶回來的，隻是那一個成員回來的時候，也是脫離料理協會的時候，這讓很多人都沒有想到，那些科學的料理的儀器也就沒有人回去動它們，因為那一個曾經的料理協會的師兄是周會長最得意的學生，隻是有點可惜。
那些儀器都被擺放到一起，都快要生鏽了，張小川找到的不隻是那些儀器，老爺子後來還給張小川看了一本那個協會師兄的筆跡，他知道周會長不會原諒她，但是他也想要為料理協會做一點貢獻，所以就把自己在法國修行的筆記留了下來，交給老爺子保存著。
張小川的那一道金絲玉縷就是在這裡麵得到的靈感，因為近代出現的科學料理觀其實本質上是利用食材分子和分子的配比結合來判斷一道料理可不可行的，像是普通的廚師都是通過味道來判斷一道料理可不可以成功，但是通過食材的分子結合來判斷料理是否合格，這是一個全新的世界，張小川覺得很新奇。
金絲玉縷就是張小川通過那一本筆記中的記載，自己推斷出的一道料理，隻是要求有點苛刻而已，但是張小川並不覺得有多少苛刻的，二十攝氏度的水溫，張小川用手就可以感受的出來，八十攝氏度的水溫通過上升的溫度感覺也可以感覺的差不多的樣子。
雖然張小川可以做到，但是不代表謝天可以做到，不過八十攝氏度的那個水溫隻要一個大概就好了，太過精確是很難保證的，那本筆記中維持溫度都是在一個密封的恒溫控製室中完成的，在這種沒有機器的廚房裡，差不多也就可以了。,
請記住本書首發域名：..bigebar.