第40章吃竹筍
第40章吃竹筍
筍子可是好東西,除了膳食纖維,還有氨基酸和微量元素,至少大熊貓能吃成圓滾滾,人也可以的。
當江枝知道大家都不吃筍的原因,立即就動了心思。
自己懂草藥,雖然能換錢,但專業性太強,常年在山裡走也很危險。
小滿和二瑞現在還隻敢挖葛根和翻白草,就連野山藥都需要自己把關,至於其他藥就更難。
而且還有一句話是這樣說的:吃藥的人在病床上叫,挖藥的人在懸崖邊吊,賣藥的人數著錢笑。
靠挖藥隻能解決溫飽,不能發家致富。
青岡粉和葛根能食用的方法,她是準備免費教授彆人。
這是能普度眾生能活命的事,江枝不會藏私。
大家都知道筍子可以吃,隻是品種的問題,這裡的竹不是楠竹,筍子的苦味也重。
現在沒有可以密封的壇罐做醃酸筍,隻能曬乾,以後也可以用鹽做泡椒筍子。
大燕朝起兵的周王屬地在巴郡,這裡有深鹵鹽井,工匠從井中采水曬熬,就是鹽巴。
鹽在什麼時候都是國家重稅賦大頭,擁有大量鹽井的巴郡顯然不在朝廷管控中。
從古到今都有一句“天下未亂蜀先亂,天下已平蜀未平”,巴郡缺少糧食,但從來就不缺鹽,最出名的臘肉泡菜就需要大量鹽。
隻是低級技術生產的井鹽礦物質含量高,硬得像石頭,除了醃製泡菜,通常會丟棄很多結晶鹽塊。
等筍絲泡出苦澀味,江枝親自下廚,用家裡存量不多的清油炒了一個素筍絲。
此時,沒有苦味澀味,隻有清脆爽口。
小滿爺看著二瑞送來的炒筍子感歎,他雖然牙口不好,也吃得津津有味:“唉!可惜了滿山的筍子被掰來喂豬,人活得還沒豬有福氣。”
以前竹林裡筍子太多,影響竹林密度時,村民都是掰了小尖筍喂豬,豬很喜歡,每次吃得搖頭晃腦。
小滿爺惋惜自己活到老才吃出筍子味,真是虧大發了。
小滿奶用筷子夾起一根白亮亮的筍絲,皺著眉道:“筍子好吃,就是費油,我看二瑞娘炒一盤菜肯定用了一勺清油,尋常人家也吃不起啊!”
她是管著灶上事的,隻一眼就看出這菜費油。
油多的菜是好吃,可這也太耗家底了。
再想想二瑞娘用的鹽,小滿奶歎氣一聲,放下筷子就去翻自家鹽罐:“小滿吃過飯就把鹽給你嬸子拿去。”
小滿此時正頭也不抬,隻管使勁刨摻合著豆沙的糊糊,滿口答應:“好的,奶,以後我就幫嬸子挖筍。對了,後麵山埡口的水塘裡有黃鱔,我今天晚上抽空去抓一抓。”
他已經決定了,自己還得勤快些,以後二瑞哥要挖筍子,自己白天捕兔子,晚上就去撈蝦抓黃鱔,給兩家也添些菜。
妮妮跟徐大柱沒有上桌,直接趴在炕沿吃筍。
兩人吃得很慢,江嬸子說過,這筍子吃了通便,兩人腸胃弱,要少吃慢吃。
徐大柱現在沒讓人給自己喂飯,他用筷子夾著筍絲給妮妮嘴裡送。
妮妮開心極了,從自己給爹爹喂過青果後,每的話就多了,不僅偶爾陪自己玩線套,現在還給自己喂飯。
滿足的神情藏不住,嘴巴在嚼筍,眼中的歡喜都快溢出來。