第49章一桌飯菜，好吃到紅了眼
第49章一桌飯菜，好吃到紅了眼
沒一會兒。
整塊豬肉，在醬油的滋潤下，顏色豔麗，亮晶晶的，看起來跟五花肉似的。
江寧洗了洗手。
將整塊的豬肉切成厚片狀。
每一片上有氣泡開花的豬皮，有亮晶晶的肥肉，也有一層一層的瘦肉。
整齊放入一個大碗的碗底，撒入薑末，少許鹽，作為調味。
最後就是放上泡開的梅乾菜，並倒入少許梅乾菜汁水。
這樣就可以上鍋，用大火蒸了。
在蒸煮的過程中，梅乾菜的香味會滲透在豬肉裡，豬肉的油脂香味，也會浸染在梅乾菜上。
兩種不同食材的香味，完全的交織在一起。
就這樣，一道香噴噴，又軟糯可口的梅乾菜扣肉，就等著出鍋了。
梅乾菜扣肉，網圖
到這一步。
江寧隻要在做一個清炒時蔬，煮一個簡單的菌子湯。
葷素搭配的三菜一湯，也就完成了。
但是江寧想做的，卻並不隻是這些。
她將一旁有著肥膘的半塊豬肉，先剔下瘦肉，然後切成小塊。
四四方方的肉塊，每一塊都閃著白亮的油花。
然後什麼都不用加，隻要放到滾燙的大鐵鍋裡。
這就是——炸豬油。
白色的豬肉塊在鐵鍋裡發出滋滋的炙烤聲，濃鬱的香味也隨之在整個屋子裡彌漫。
不僅秦爺爺和秦奶奶聞到了。
恐怕從院子外路過的人，都能聞到這股子香味。
讓人忍不住的口水直流。
隨著時間。
晶瑩剔透的油脂，被高溫逼了出來。
而白色的豬肉塊，也變成了金色的豬油渣。
油炸的香味，是最迷人的。
江寧在一旁準備了洋蔥絲，山蒜段。
這個山蒜，跟平常的蔥蒜完全不一樣，有著特彆濃鬱的香味，是王春霞從山上的石頭縫隙挖來，又種在自家菜地裡的。
光靠買，都買不到。
洋蔥和山蒜，放入到油鍋裡。
一同在滾燙的豬油裡翻滾。
原本的肉香中，瞬間又多了一股蒜香。
洋蔥和山蒜沒一會兒就被炸到酥脆，隨同豬油渣一同撈出來。
滿滿的一小碗。
也是一道菜。
豬油渣趁熱酥脆的吃，或者是拿來煮湯，都是極好的。
豬油則被放到了一個搪瓷杯裡，隻要等涼了，就會變成固體的油脂。
能隨取隨用，也方便隨身攜帶。
如果平時家裡沒肉吃，做菜的時候加一點豬油，就能解解饞了。
江寧看著眼前的成品，露出了滿意的笑容。
繼續忙碌個不停，做起了下一道菜。
……
一刻鐘後。
五人繞著一張小桌子坐下，熱騰騰飯菜上桌了。
一盤蔬菜雞蛋羹，一盤梅乾菜扣肉，一小份山蒜豬油渣，一盤清炒大白菜，一碗澄黃的菌子湯。
滿滿的一桌子。
豐盛又香氣四溢。
其中那一盤蔬菜雞蛋羹，還要再說道一下。
為什麼是盤，而不是一碗。
這個雞蛋羹在蒸熟了之後，並不是普通蛋液凝固之後的狀態，而是更像是雞蛋卷。
qq彈彈的。
江寧將雞蛋羹從長方形的飯盒裡，倒扣出來，四四方方就像香腸一樣。
然後切成了相似大小的厚片。
一塊一塊的擺盤。
金黃色的雞蛋液，橙黃胡蘿卜，綠油油的青菜。
三種顏色搭配在一起，清新又和諧。