明明是在自己家裡,卻還是躡手躡腳的。
切好的豬蹄,冷水下鍋。
放入生薑,大蒜,蔥段,花椒,和少許料酒,一起焯水。
林拾嬌坐在灶台另一邊,幫江寧燒火。
大火煮開,沸騰煮了五六分鐘,將咕嚕咕嚕冒起來的血沫都一點一點撇出去。
在焯水之後的豬蹄,出鍋後放到冷水裡,衝洗一遍。
豬蹄原本的腥味,也就能去除一大半了。
清理乾淨之後。
依舊是生薑,大蒜,蔥段,以及一些花椒。
花椒在冬天吃,能讓人覺得熱騰騰的,是必不可少的。
然後再加入已經泡軟的芸豆。
接著就可以燜煮了。
先是大火沸騰,然後是小火燉煮。
隨著長時間的燉煮,豬蹄會變得軟爛q彈,芸豆和豬蹄的湯汁,也會變成奶呼呼的白色。
這期間。
還可以把先前放下去去腥的調味料,都重新撈出來。
燉煮出來的湯汁,會更清澈,更奶白。
兩個小時後。
清澈奶白的老媽蹄花湯就可以出鍋了。
江寧撒入了少許鹽,以及春天時候,就一直保存下來的鬆茸。
給醇厚的蹄花湯,又增加了一番香味。
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燉了湯。
江寧又炒了一個大白菜。
簡單的午餐就完成了。
林拾嬌看著好大一盆的老媽蹄花湯,原先還不知道為什麼這個東西可以下奶。
但是看著奶白色的濃厚湯汁。
她突然覺得……似乎有那麼些,以形補形的感覺在裡麵。
江寧現在階段,還不能吃太重口的東西,所以老媽蹄花湯的味道,不是很鹹。
江寧為了照顧林拾嬌的口味,還用醬油、蔥薑蒜、以及辣椒,給她做了一碗蘸水。
讓她沾著蘸水吃。
當江寧把蹄花湯,裝在小碗裡,遞給林拾嬌之後。
林拾嬌哪好意思吃。
“這個是給你補身體的,我不能吃。”
“這麼一大鍋呢,我一個人怎麼吃的完,嬌嬌,這是你背上山的,我們一起吃。”
江寧把筷子,塞進了林拾嬌手裡。
林拾嬌實在熬不過江寧的熱情,夾起豬蹄,沾了蘸水,一口要咬下去。
好q,好彈。
豬蹄軟乎乎的,卻又嚼勁十足。
這也太好吃了!
林拾嬌吃的眼神發亮。
她先前嘗過江寧的手藝,但是那個時候的她,口是心非的不願意承認。
現如今,那些小疙瘩都不存在了。
林拾嬌格外敞亮著。
“阿寧,太好吃了!你做的,實在是太好吃了!又軟又彈牙的。”
江寧捧著小碗在喝湯,笑著回道,“好吃你就多吃點。豬蹄還有一個,過天還能再做。”
這廂。
小廚房裡,熱氣和香氣四溢。
房間裡,三胞胎緊挨著彼此,正在呼呼地睡覺。
門外。
一個穿著軍裝的小士兵,正在急匆匆的趕來。
“嫂子!嫂子!嫂子——電話——有電話——是秦團長的電話!”
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