第379章掛爐烤鴨，油亮焦黃
到了晚上，一家人熱爾鬨鬨的出去吃飯。
在目的地下車之後。
江寧一抬頭，就看到了金光閃閃的三個大字——全聚德。
作為首都圈裡出了名的，曆史悠久而且口味上佳的餐廳。
秦父秦母將為江寧接風洗塵的晚餐，定在這裡可以說是情理之中了。
而且江寧隻是站在店門外，已經在空氣中聞到了一股似有似無的香味。
那香味勾引著人的舌尖，讓人的五臟六腑都忍不住饑腸轆轆了起來。
這樣誘人的香味，不僅江寧聞到了，三個小家夥也都分彆動了動小鼻子，深深的呼吸。
“媽媽，香香！”
“媽媽，吃吃！”
“香噴噴，吃肉肉。”
江寧寵溺一笑，拿出手帕擦了擦芽芽和穗穗嘴角上掛著的口水，秦九烈則抱著她們走進了餐廳大門。
服務員將秦家人領到了一個單獨的包廂。
倒上了熱茶，又送上了一張菜單。
眾人坐下後，秦爺爺做主道。
“把菜單給寧丫頭，今天晚上吃什麼都讓寧丫頭點。她是第一次來這家餐廳，想吃什麼就點什麼，不用客氣。我的退休金夠夠的，你想吃多少都沒問題。”
“爺爺，那我可就不客氣了。”
江寧笑著收下了菜單，又給秦爺爺麵子，而實際上……
全聚德掛爐烤鴨誒！
她光是聽著名字就想吃了！
八十年年代的菜單很簡單，就類似一個藍色記事本，菜單也都是簡單明了的菜品和價格，並沒有什麼花裡胡哨的圖片。
一隻烤鴨的價格，約莫是十塊錢左右。
聽著不貴，但是以普通工人的月工資來算，一隻烤鴨差不多就吃掉了一個月三分之一工資。
還是相當奢侈的。
更彆說，一頓飯又怎麼可能隻吃烤鴨而已，還要有其他花銷。
算是妥妥的高消費了。
江寧估計著這頓晚餐的人數，點了兩個烤鴨，又點了四五個菜。
在等飯菜上桌的時候，秦爺爺、秦奶奶、林拾嬌在逗三個小家夥玩耍。
江寧落了個空閒，倒顯的無所事事。
畢竟這個年代，也沒有手機可以打發時間。
江寧思緒這麼一轉，給自己想了個事兒。
“阿烈，我們能去看一看後廚嗎？”
秦九烈眸色微動，“你想看他們是怎麼製作烤鴨的？”
“嗯嗯，想看。”
江寧點頭如搗蒜，眼神閃閃發亮，已經忍不住的開始興奮了。
“我出去問一下經理。”
秦九烈起身出去安排了。
五分鐘後。
江寧在秦九烈的陪同、以及餐廳經理的介紹下，走進了餐廳的後廚。
烤鴨要做的好吃，主要的技巧在工序和火候上，步驟上是沒有什麼行業機密的，所以沒有什麼不能看的。
餐廳經理招待過在首都的那麼多達官顯貴，從秦家定下包廂開始，就知道客人的身份背景。
不僅一路熱情招待，還主動講解道。
“烤鴨的基本食材，其實就是鴨子，從選鴨子開始，我們就跟其他的餐廳不一樣，選用的是北京白填鴨，這種鴨子從肉質上，都更適合做成掛爐烤鴨……”
“其次是鴨子的宰殺……”
掛爐烤鴨的鴨子，是要整個成型的，肉眼可見的破口是在鴨屁股的位置。
但是那麼小的一個口子，是不可能將鴨子的內臟全都掏出來的。
所以另外的破口，就是在翅膀下方。