洛何隔著銅鍋飄起的白氣，看向傅鳴，道：
“問題在於，麻辣有餘，香辣不足。”
傅鳴的眼神微微變化。
“川味博采眾家之長，不單以麻辣取勝，要點更在於辣香。”
洛何看了眼清亮的鍋底，道：
“錦都地處平原，盛產糧食，因此錦都火鍋，最早不以牛油而以菜籽油做底油，故名‘清油火鍋’。”
“而清油火鍋，講究清爽、鮮麻、香辣。”
洛何抬頭道：“這道湯底做得清爽麻辣，但辣香不足，導致鮮味沒能完全激發，是個很大的問題。”
雅座內，一片死寂，唯有火鍋的翻滾聲。
大師兄錢望臉色茫然，完全沒能聽懂，左看看洛何，右看看師父。
隻見師父的臉色，從不悅，懷疑，再到一絲震驚。
當著徒弟的麵，傅鳴做了個拱手禮，道：
“可否再細作說明，洛何小友。”
錢望表情一滯，有些不敢相信自己的耳朵。
聽這話的意思，好像還真讓洛何給說中了？
“我對川味隻是略懂，有不對的地方，請您海涵。”
洛何先拱手回禮，謙虛一番，旋即站起身，觀察滿桌菜肴，道：
“川味技法，海納百川，僅辣香味型便有十餘種，細細可分為鮮香、乾香、蒜香、豉香、鹵香……”
傅鳴聽著洛何一口氣將味型全部報完，驚訝之情溢於言表。
“您的這道火鍋，以青花椒為原料，以清香為主要味型，但辣椒的香味還不夠，導致鮮味也有所欠缺。”
洛何再度落座，飲了口茶水，道：“不得不說，是個很大的遺憾。”
雅間內再度陷入死寂。
錢望總算聽懂了半句。
懂了，不夠鮮。
觀察著師父有些異樣的臉色，錢望馬上起身，道：
“我去廚房拿點味精！”
“坐下。”
傅鳴沒好氣地讓錢望落座，旋即看向洛何，語氣神態間已經像在與平輩交流：
“其實我也有意識到這個問題。但我沒想到，你隻嘗了一口，就能把毛病給挑出來。”
言罷，傅鳴停頓片刻，語氣中帶有感慨，道：“後生可畏。”
洛何心頭一動，詢問道：
“限製您的應該不是技法，而是原料吧？”
傅鳴是專業的川味大廚，以他的烹飪技術，不可能沒意識這點，那麼原因就出在原材料上。
洛何猜測，傅鳴手裡是缺少足夠香的辣椒，這才導致了問題發生。
“還真是什麼都瞞不過你。”
傅鳴目光閃爍，落座飲茶，心生歎服。
年紀輕輕，就能有如此見解。
洛何所言不假，他的特長在於廚藝，而且是特彆優秀的那種。
見傅鳴不願多談，洛何也沒有深究，給同行台階下，道：
“我隻是口味比較挑剔，您的廚藝，還是沒得說的。”
傅鳴瞥了眼洛何，道：“那我的廚藝，與你相比，如何呢？”
洛何充耳不聞，抬筷示意：“吃菜吃菜。”
傅鳴並不在意，笑道：“不錯，厲大師推薦的人選，果然出色。錢望，吃菜。”
雖然被挑出了錯誤，但傅鳴反倒對洛何更加青睞，笑容弧度也大了些。
錢望在旁察言觀色。
深知，洛何剛才那番見解，深深打動了師父。
照這麼下去，洛何直接被收為入室弟子，也不是沒可能的事。
“莫非，我今天真要多一個小師弟？”錢望暗忖道。
隨著傅鳴落座動筷，桌上氣氛得到緩和，碗筷碰撞聲再度響起。
錢望聽兩人剛才聊了半天，對火鍋眼饞已久，涮了塊肥羊嘗味，咂巴著嘴。..
還是老樣子，非常好吃。
但聽了洛何的話，仔細琢磨一下，好像還真是不夠香辣…真是咄咄怪事。
師徒二人各有心事，沉默地夾了半天菜。
洛何見傅鳴故意不碰火鍋，像是在慪氣，不禁笑道：
“其實，我可以給這道火鍋，重新加工一下。味道應該能更好一些。”
傅鳴一愣，道：“可你都不知道我的具體做法和配方，怎麼加工？”
“沒事。”洛何道：“我已經猜出八九成了。”
傅鳴心中頓時冒出一連串的問號。
你就嘗了幾口，看了幾眼，能猜出配方和做法？
要真這樣，你就是比大師還要牛的大師！
傅鳴心底懷疑，嘴上不說，抱著也想見識一下洛何廚藝的想法，道：
“我讓服務員端上火鍋，帶你去廚房吧。”
洛何點點頭，在服務員的帶領下，離開包廂。
看了眼離去的洛何，錢望小聲道：
“師父，要是他真能把湯底給加工好咯，你是不是打算收他當入室弟子，做我的師弟啊？”
師弟來了，那我以後可就不用試菜咯。錢望美滋滋地想道。
傅鳴瞪了眼錢望，道：
“他今天要是能替我重新加工，那他就不是你的師弟，是你的師叔！”
錢望如遭雷擊，愣在原地。
不至於吧。
師弟沒找著，還多一個師叔？
十分鐘後。
洛何端著重新加工後的火鍋，回到雅座。
“有點涼了，我加工後又熱了一下，大家趁熱。”洛何招呼道。
清油火鍋暗紅油亮，辣椒色澤誘人，幾乎看不出和原來的差彆。
然而，傅鳴嗅了嗅鼻子，眼神中浮現詫異。
錢望忍不住出聲道：“咦，好像還真香了點？”
洛何沒有解釋，微笑道：“嘗嘗看。”
錢望有些猶豫。
傅鳴看了眼他，微微頷首。