他隻需要知道於莉的開業日期，那麼在她開業之際，給她精準打擊，就會讓她的新餐廳元氣大傷。
這次，也許是閻家人的滑鐵盧，以後能不能再爬起來，要看上天的旨意了。因為整個老閻家除了閻解放，其他閻家人全部參與其中了。
如果於莉不作死，李愛華也不至於逼她死。
就看她以後怎麼做了?
三天後，李愛華專程去了一趟餐廳，和閻解放開了一個碰頭會，餐廳的幾位管理者參與會議。
李愛華問了一個問題：“我們餐廳老客戶的占比現在是什麼狀態？”
閻解放告訴他：“應該說我們基本上完全留住了原先店裡長期客戶，但現在占比不高。因為，我們年前年後做了幾次活動，都是拉動新客戶的，所以，我們現在的客戶量正在快速攀升。另外，按照李經理「賓至如歸」的理念，我們的流動客戶正在井噴式增長，形勢喜人！”
李愛華抿嘴一笑“那就是說於莉他們要和我們搶新客戶，完全沒有勝算。那她能動腦筋的就隻有原先的老客戶了。不管占比高不高，我也絕對不會拱手讓給他們。”
閻解放點點頭“當然！我連湯都不想給他們喝。在他們開業之初就要狠狠的迎頭痛擊，不給他們任何的希望。我已經趕做了一個方案，馬上報給李經理過目。”
李愛華認真讀過閻解放做的方案之後，心中對閻解放又高看了一眼。
閻解放做出這個方案，完全是把自己放在餐廳經理的位置上，忘了自己是閻家人。這就是一個業經理人所需要的態度，在改革開放初期，這個品質非常難得。
李愛華滿意地把方案緩緩合上，直接在會上下令。
“閻經理做的這個方案，下次有機會再用。這次，我直接用最簡單粗暴的方式讓三大爺和於莉長長記性。”
“……“
聽完李愛華的話，閻解放和周姨臉上露出會心的微笑。
在於莉新餐廳開業前一周，閻解放這邊針對老客戶推出了一個特彆的優惠活動。
餐廳推出新品靈泉水養殖的珍稀菜肴，同類品種定價相當於普通品種價格的兩倍。
但對於店裡的老客戶推出積分換券活動，從上個月開始計算，有兩個月的時間了，兌換券按券麵直接抵扣。
很多老客戶在這裡消費的一個月，兩個月的時間。可以兌換的積分優惠券，有的可似直接免費品嘗一頓新品了，有的可以用低於普通品種的價格品嘗新品。
活動時間恰好一個月。
除了在店裡有醒目的活動宣傳之外，大多數的貴賓客戶本來就有專門的服務人員跟蹤服務，把這些人員全部派出去，麵對麵的做工作，把好消息迅速傳遞給老客戶。
李愛華這次專門針對於莉餐廳的開業活動，這個年代還沒有像後世那樣人人在外麵吃飯，每天在外麵吃飯的習慣。
在餐館進餐本身就是一件比較奢侈的事情，試問誰願意為了品嘗便宜的菜肴而去於莉家新開的餐廳吃飯，而白白錯過幾乎不花錢，或少花錢的靈泉水養殖的珍稀菜肴呢？
普通的便宜的菜肴什麼時候都可以再去品嘗，而靈泉水養殖的珍稀菜肴錯過不一定再有，還是這樣優惠的價格很有可能再也拿不到。
於莉餐廳開業時，想象中的賓客盈門並沒有出現。
傻柱負責後廚，三大爺負責員工管理。
於莉和閻解成兩人如臨大敵，他們兩人帶隊在大門囗迎賓。
當看到相熟的老客戶走過來時，他們兩人激動得迎上去，結果人家擺擺手，隻是路過。他們眼睜睜的看著人家徑直走進閻解放那邊的店。
兩人氣得血往頭上湧，第一天營業結束。
新餐廳開了個碰頭會議，他們覺得菜品，價格，服務和關係都占優，想不出來為什麼老關係戶還是往那邊去。
傻柱心頭有不好的預感，雖然這次他沒有投資當老板，但他也希望這個店能夠興旺發達。可看這情形，他覺得與他當初開小飯館時如出一轍。
一定是李愛華在這裡麵動腦筋了，隻要這個人出手，自己總也贏不了。
他猶豫了半天，最後還是把內心的想法說出來給大家聽。
三大爺聽了他的說法，決定采取和他同樣的方式，明天三大爺將親自去那邊探個虛實。
他們開會的內容都被黃蜂衛士一五一十的傳遞給了李愛華，他當天晚上指示周姨，明天可以熱情引三大爺進門，直接往包間請。
讓閻解放好吃好喝招待三大爺。不喝醉不讓他出包間的門，根本不讓他探聽到真實的情況。
第二天中午，三大爺果然來了，閻解放這邊依計而行。山大爺喝得醉醺醺的，閻解放派了兩個員工送他回到於莉的新餐廳。
見到公公醉成這樣歸來，於莉氣得跳腳。當即讓人給三大爺灌醒酒茶，可醒酒後的三大爺，一問三不知。就記得人家的菜好吃，酒好喝。
傻柱見此情景，心中暗暗打鼓，沒再說話。
一連幾天，於莉餐廳開業生意不慍不火。她心中也有些氣餒，因為現在的她對市場對食客都是有了一定的了解的。如若不然，該會多麼慘淡。
……
閻解放這邊，這一個月倒是生意興隆。
本意隻是為了與於莉新餐廳競爭老客戶，沒想到這樣的品種一經推出，大受那些流動性客戶的青睞。
他們覺得到京城來出差，來旅遊，沒想到可以品嘗人間美味。靈泉水養殖出這來的特殊美味，們當地，那是拿著錢也買不到呀。
所以這一個月，靈泉水養殖出來的特殊菜肴大銷特銷。
餐廳營業額創了閻解放上任以來的新記錄，這是無心插柳柳成蔭，李愛華決定把特殊食材變成餐廳的常規品種。
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