店裡的生意日漸清淡，於莉意識到傻柱可能在暗中使絆子之後，開始留意後廚。
她沒有聲張，隻是悄悄安排自己的遠房堂妹於甜甜去上菜，吩咐於甜甜上菜的時候，先把菜端到一邊，她要避開後廚的人隨機抽查。
她先看外觀，沒察覺出異樣。雖說為了降低成本，菜量有所減少，但還不至於趕走客人。
連續看了半個小時，這個確實沒問題，她有些吃驚。
她開始懷疑，難道傻柱為了坑她，不顧自己的名聲，在菜的味道上麵做手腳，故意燒出不地道的川菜？
後麵於甜甜端過來的菜，她每樣都親囗嘗一嘗，味道也沒問題。
這天，她查了一天，硬是沒有發現問題。
於莉有些迷茫，莫非自己冤枉了傻柱？店裡客人減少是另有原因？
晚上下班回到家裡，於莉與閻解成說起此事。
閻解成思忖道“老婆，我覺得就是傻柱的原因。你的直覺向來很準，不會錯的。”
於莉嘀咕道“可我暗中查了一天，嘗菜嘗得差點吐了，也沒發現蛛絲馬跡呀？”
“我爸最近幾天也在念叨這事，不如去找爸商量商量？”閻解成小心翼翼地提議。
“好！我們現在就過去。”
於莉覺得找人說說，也許可以打開思路。閻埠貴至少能保守秘密，和他談談是安全的。便馬上同閻解成一起去到三大爺家。
三大爺此刻正和三大媽兩人談論店裡生意清淡的事情，見大兒子和大兒媳過來，笑著招手。
“解成、於莉，你們倆來得正好，我這些天一直琢磨店裡的生意，覺得問題還是出在傻柱身上。”
聽了這話，於莉和閻解成兩人互相交換了一下眼神。
於莉回道“爸，您和我想到一塊兒去了。”
閻埠貴很興奮，現在難得有機會和兒子媳婦正常對話。
兒媳在店裡是店長，是領導，高高在上。自己根本與她說不上話，回到家，大家都很累，也沒心思交流。
可這件事情關係到老閻家的切身利益，他必須管。琢磨了這些天，他正想找機會和於莉聊，於莉就上門來了，還與自己觀點相同，他能不興奮嗎？
這時，三大媽過來了。
給每個人倒上一杯泡好的清茶，並擺上四個小碟的點心。
如今子女們都大了，他們兩老的日子好過了，老頭子不再像過去那樣斤斤計較了。
特彆是大兒媳，如今算是他們老倆囗的領導，所以三大媽就擅作主張，大方了一回。
閻埠貴看了一眼，沒說什麼，端起茶杯抿了一囗茶。
閻解成笑起來“哎喲爸，您這免費請我們喝茶吃點心，我都以為是在做夢呢！”
“解成你怎麼說話呢？”三大媽怕兒子的話惹怒老伴，忙出言攔阻。
於莉這時拿起一塊點心塞進閻解成的嘴裡，笑道“這個味道挺好的，你嘗嘗。”
閻解成會意，連連點頭“嗯，真好吃！謝謝爸媽！”
閻埠貴覺得大兒媳會做人，便不與兒子計較，伸出一隻手扶扶眼鏡鏡框，笑著望向兒媳。
“於莉，你詳細說說。”
於莉點點頭，把她的懷疑和今天的暗查一五一十地說出來。
閻埠貴問了她一個問題“你覺得傻柱正常不？”
於莉愣住了。
閻解成停止吃點心，驚叫“爸，您什麼意思？”
“爸問你們，傻柱最近的表現反常不？”閻埠貴頗有深意地問。
三大媽搶著回答“反常，太反常了！要不是看著他長大，我都會懷疑最近的傻柱是不是換人了？”
閻埠貴輕輕敲著桌子，用讚許的眼神看向三大媽“說得對，的確是換人了！”
老倆囗的對話，讓閻解成心驚肉跳“什麼意思，爸？難道這個傻柱是彆人冒充的？”
閻埠貴故作高深地笑笑“傻柱還是那個傻柱，但換心了。”
閻解成嘴巴張得圓圓的“爸，越說越玄乎了。”
“傻柱現在聽冉秋葉的，所有的主意來自冉秋葉。”閻埠貴揭穿謎底。
於莉恍然大悟，唉，自己一直在和傻柱暗鬥，但對手其實是冉秋葉。
閻埠貴繼續揭秘“冉秋葉做事，不會像傻柱那樣直來直去。所以，於莉暗查傻柱，不妨把時間段放長一點。比如，一周或者一月。”
於莉點頭同意，畢竟公公和冉秋葉做了多年的同事，非常了解對方。
按照閻埠貴的主意，於莉暗查傻柱長達一個月，終於摸清楚傻柱是如何暗中使絆子的。
原來，他以半個月為周期，在半個月的時間裡，會選出三天，在菜量上大動手腳。
菜的總量和平時差彆不大，但內容卻大有問題。就是減少葷菜的量，用其他便宜東西替代。
做得比較巧妙，食客往往吃完才明白上當了。這時菜已下肚，吵鬨沒證據，所以人家帶著怨氣離開，後麵就悄無聲息的不來了。
而於莉前一段時間，還在為傻柱節約成本而高興！
一個月有六天這麼操作，繼續下去，客人全部都要跑光了。
於莉想起來就脊背發涼，怒火萬丈，傻柱和冉秋葉太陰毒了。
她沒有任何對不起他們的地方，反而給傻柱開著高薪，這夫妻倆卻使出這種毒招。
這是要整垮她的餐廳！
這是要斷絕老閻家的財路！
於莉想到這裡，一掌狠狠地拍在辦公桌上。
傻柱，你等著。
我於莉從此與你們夫妻倆勢不兩立！
……
1985年春節過後，李愛華沒再具體負責酒樓事務了。
酒樓與火鍋店的工作都流程化了，他與婁曉娥商量後，與所有入職的廚師都簽訂了一份同業限製協議。
凡是從他們公司離職的廚師，三年之內不得從事相關工作。
李愛華算過，三年後，他有把握一騎絕塵，把同行遠遠甩在後麵。到時，人家就是抄作業，也無法撼動他們的霸主地位了。
酒樓與火鍋店的後廚管理細則，以及各個環節的標準化、量化管理，使得開新店複製起來快捷方便。這個算是李愛華獨創，那是從2020年代抄回來的。
這是他們能夠快速擴張的秘訣，也是他們的核心競爭力。
所以，不能讓在他們這裡工作過的廚師偷學一招半式，出去打天下。也要防止同業眼紅，派人來臥底偷藝。
有了這個協議的保護，李愛華才敢培訓從社會上招聘來的廚師。不再限於隻用他自己的人。