一秒記住無彈窗，更新快，免費閱讀！
廚房裡，羅富貴拿來乾燥的木柴，生了火，把一個三隻腳的鐵圈放置在土灶門口。
鐵圈的三隻腳分彆隻有一隻手指那麼粗，但是很長，大約比一隻筷子還要長一些。
三隻細長的腳被焊接在鐵圈上，將鐵圈頂起來，看起來有點兒像一個簡易的三足鼎。
隻不過圈成鐵圈的鐵棍也隻有一個手指粗細。圓圈大約有一個腦袋大小，除了有三隻細長的腳外，還有三隻短小的手焊接在鐵圈內部。
放好三腳鐵圈後，羅富貴拿來一個很厚實的鐵鍋放置在三腳鐵圈上。
鐵鍋比鐵圈要大一些，而且鐵圈的三隻手剛好托住了厚實的鐵鍋，因此，不用擔心鐵鍋會掉下去。
鐵鍋有一個內空的手柄，手柄不長，隻有十厘米不到。一根扁圓的木頭削尖，插入內空手柄中，延長了手柄的長度。
這樣的好處是不燙手
鐵鍋的形狀跟炒菜的鐵鍋是一樣的，隻不過更小，更厚而已。
在鐵鍋外側，還有一個缺口，稱之為鍋嘴。鍋嘴矮於鐵鍋邊緣，並且向外延長四五厘米。中間低，兩邊高。
廖桃從被煙火烤得烏漆嘛黑的土牆上取下一包茶葉，從裡抓了一把出來。
羅富貴往鐵鍋裡放入一些清水，廖桃則立馬將抓在手中的茶葉放進去。
茶葉很乾很脆，但進入逐漸升溫的水中，便慢慢變軟，最後完全軟踏踏的泡在水裡。
程虎不解的問道“這是乾什麼”
廖桃笑道“煮油茶呀。”
“煮油茶”程虎想起了之前喬姐喝的油茶，暗暗吞了一口口水。
沒想到，他竟然還可以在這裡喝到油茶感動啊
當時在喬姐的店裡死要麵子活受罪，沒喝到油茶，現在總算要喝到了。哈哈，看來老天還是很垂愛我的嘛。
廖桃把手中裝著茶葉的塑料袋重新掛到牆上之後，轉身走出廚房，在廚房門外的走廊上取了生薑兩塊，放在砧板上拍了拍，然後也放入鐵鍋裡。
程虎皺眉了，茶中放薑真的會好喝嗎
會不會是聞起來很香，其實很臭
羅富貴起身，把位置讓給廖桃“你來煮，我去摘點蔥花回來。”
廖桃在小板凳上坐下，等鍋中的水煮開之後，一手握住木頭手柄舉起鐵鍋，一手拿著一個竹子編成的濾鬥。
把鐵鍋裡的所有東西慢慢倒入濾鬥裡，茶葉跟生薑被阻隔在濾鬥內，暗黃色的茶水則流入一個不鏽鋼盆子裡。
然後，廖桃再拿來一個7字型的木槌按壓濾鬥裡的茶葉，把暗黃色的茶水按壓乾淨。
之後，廖桃拿著裝有茶葉生薑的濾鬥起身走到院子裡用清水衝洗茶葉。
程虎看著不鏽鋼盆子裡的茶水，很是好奇，忍不住用旁邊的小勺子舀了一點茶水放入碗裡，然後湊到嘴邊吹了吹，便仰起脖子，將碗裡的茶水一股腦傾倒入口中。
茶水剛剛入口，就有一股極其強烈的苦澀味道在口中蔓延開來，簡直比吃藥還苦。
想吐出來，但又覺得這樣不禮貌，隻好心一橫，將口中苦澀無比的茶水全都咬牙吞到肚子裡。
廖桃剛好看見這一幕，一邊往裡走，一邊笑道“小虎，你喝這個茶水乾什麼”
程虎一臉無辜的問道“這個不就是油茶嗎”
廖桃大笑“哈哈，這個哪裡是油茶，這個是洗茶葉的茶水而已。油茶還沒做出來呢。”
程虎覺得肚子好燙
嘴巴也好苦
廖桃把鐵鍋重新放置在鐵圈上麵，然後把濾鬥裡的茶葉跟生薑一起倒入鐵鍋中，再放入一粒剝了皮的蒜米，便開始用7字形的茶槌慢慢敲打鍋中的茶葉。
敲到鐵鍋裡的茶葉已經有些細碎，並且冒出白煙之後，再放入一些豬油，繼續敲打。
過一會兒，白煙滾滾，鐵鍋的熱度也已經到達一定程度之後，就把土灶上事先被燒熱的清水用水勺舀入鐵鍋中。
清水剛剛進入鐵鍋內，立馬翻滾沸騰起來。
隨著刺啦一聲，茶香也瞬間四溢，充盈了整個廚房。
程虎驚歎道“桃姨，這個就是油茶了吧。”
廖桃點頭“對，這個就是油茶了，但還沒有煮好呢，還得再等一會兒。”
此時，羅富貴摘了蔥花回來，洗淨蔥花切碎放入碟子中，並擺放在低矮的桌麵上。
廖桃往翻滾的茶水中加入一些鹽，然後一手拿著竹子濾鬥，一手拿著勺子，將鐵鍋裡的茶水舀起，隔著濾鬥，分彆倒入碗中。
擺放在茶桌上的碗已經被羅富貴事先用小勺子加入了蔥花。
因此，當滾燙濃鬱的茶水倒入碗中之後，與青翠的蔥花彙合，飄逸而出的是更加沁人心脾的清香。
羅富貴又從嵌入在土牆上的小木櫃上拿下一盒已經炸好的花生，再用小勺子往碗裡依次舀入一小勺子花生。
花生進入漂浮著青翠蔥花的油茶裡，就像一片青草地上盛開了幾朵紅色的小花那樣，看起來十分誘人。
有了前車之鑒，程虎不敢再貿然行動，看著廖桃問道“桃姨，這油茶可以喝了嗎”
廖桃一邊敲到茶葉，一邊笑著回道“可以喝了，但你慢點喝，小心把舌頭燙熟了。”
“好嘞。”程虎端起一碗茶，遞給羅富貴，然後才拿起另外一碗湊到嘴邊呼呼吹氣。
吹了幾下，覺得應該可以入口了，就張嘴湊著碗口，吸入一口熱燙的茶水。
油茶濃厚，比人們常喝的直接用開水浸泡的茶要濃厚許多許多。
如果那些常見的茶水被稱之為茶水的話，那這種味道濃鬱，色澤明黃的油茶，則應該被稱之為茶精才對。
因為茶葉經過茶槌敲打，將茶葉中的精華全部釋放出來，取生薑豬油跟鹽調味，又將茶之精華提升，是當之無愧的茶精。
程虎含著口中的油茶，並不急著吞下去，免得油茶太燙，把腸子都燙熟了。
濃厚的油茶含在嘴裡，並沒有廣告上吹捧的那種比甘蔗還甜的滋味。
實際上，茶的濃鬱芳香才是油茶的靈魂所在。
高山茶葉在穀雨時期采摘，炒熟，烘乾，再經過細心的敲打煉製，才製出了有如此鮮黃濃鬱色澤的油茶。
油茶很純，但人們為了尋求利益，一味的誇大事實，把比甘蔗還甜這樣的說法用在油茶上，實在是欺瞞之舉。
油茶雖然不甜，但濃鬱鹹香，而且入口即能暖胃，確實是非常美味的佳肴。
雖然說程虎是第一次喝這種油茶，但也深深的被油茶的味道給折服了。
喝了一碗之後，覺得還不夠暢快，又放下茶碗，等待第二碗油茶。
據說當年乾隆皇帝下江南的時候，沿途百官都大獻殷勤，把各種山珍海味無儘獻上，吃得乾隆皇帝都要得厭食症了，看到食物就想吐。