大丫很快就拿了個木盆過來，劉氏鏟出一鏟子草木灰之後就燒火了。
周助說道:“大丫，草木灰浸泡一會兒後，你把草木灰水盛出來，接著用布過濾，然後用細密的織布多過濾幾遍，直到乾淨能喝為止。”
“好的!”大丫高興的去拿布準備著，她也想吃他小叔說的涼粉。
小景覺得無聊，回房睡覺去了。
就剩其他小蘿卜頭在好奇的看著。
周舟好奇道:“涼粉是什麼，是和麵粉一樣嗎？”
馮緣鄙視道:“都說是粉了，肯定和麵粉一樣了，而且還是和冰一樣涼的。”
小三無語道:“你們吃過龜苓膏沒？”
小蘿卜頭們搖了搖頭。
小三繼續問道:“那見過龜苓膏沒？或者聽說過沒？”
小蘿卜頭們繼續搖頭。
好吧，城裡人的東西，這些小蘿卜頭們不知道，他理解。
然後說道:“龜苓膏是很好吃的東西，女的很喜歡吃，要是今後有人請你們吃東西可以點這個嘗嘗。小叔他要吃的涼粉和龜苓膏差不多，就是做的材料不一樣。”
小蘿卜頭們似懂非懂的點了點頭。好像都很好吃的樣子。
四丫溜著她那一對小鵝仔，問道:“小弟，你吃過龜苓膏沒？”
小三笑道:“我當然吃過!”
然後大家都一臉好奇的看著他，一臉的不相信。
小三尷尬了，差點露餡了，然後說道:“我在夢裡吃過!”
“切!”小蘿卜頭們都鄙視的看著他。
小三摸了摸鼻子，他真的吃過啊!
沒多久，水就咕嚕咕嚕的煮開了，水太多了，劉氏舀了一半到右邊的小鍋裡去。
接著，劉氏就把粘液草放沸水裡去煮。
周助說道:“娘，粘液草煮開後再繼續燜一刻鐘，然後撈出粘液草，晾涼。”
“晾涼後，把粘液草用籃子過濾，邊搓邊把汁液加入到煮好的水中，搓到隻剩下渣，後將渣扔掉。”
劉氏這邊繼續著，大丫也開始過濾草木灰水了。
劉氏把涼粉草搓得隻剩下渣，把渣扔掉後，周助說道:“娘，把米漿攪拌均勻，倒入煮好的水中，還有把草木灰水也倒進去，邊煮邊攪拌，差不多滾泡泡時，用小勺試下粘度，可以了就把火滅掉。將煮好的水倒入木盆中，晾涼後，用刀切成小塊，就成涼粉了。”
他們用的是新鮮的涼粉草，所以做出來的涼粉是綠色的。如果用乾的涼粉草做涼粉，那做出來的就是黑色的涼粉，看著就像龜苓膏一樣。
草木灰可以製堿水，堿水可以起到催化作用的。
熬煮涼粉加堿，可以中和涼粉裡麵的出現的酸味，讓成品口感更好。還能起到凝固作用，讓涼粉不易碎。且堿還能讓發乾的原料快速膨脹，在熬煮涼粉的時候添加，能夠幫助涼粉更加的q彈勁道。
其實，煮好晾涼時拌入糖水和水果食用，冰鎮後效果會更好，可惜他們家現在沒白糖了。
周助想起來了，他們還有一斤紅糖呢。周助趕緊邁著小短腿去拿紅糖，他才不想喝鹹的涼粉呢。
紅糖拿過來後，劉氏雖然不舍，但還是把紅糖加了進去。沒多久，涼粉草汁就煮成膠狀了，這粘度也差不多了，劉氏就把汁水倒進木盆裡晾涼。
周助說道:“好了，等凝固的時候就可以吃了。”
劉氏說道:“我給你們熬排骨湯喝。”