第158章 烤野豬肉_重生76,帶領全村吃肉奔小康_思兔閱讀 

第158章 烤野豬肉(2 / 2)

羅永剛玉鳳妹子,這好像跟我沒啥太大的關係

羅洪開,白玉龍

李向東遊上岸,抹一把臉上的水玉鳳老舅媽的戀愛腦是晚期了哦!

太陽爬過山頭,天邊大亮的時候,羅家的院子裡麵已經堆了二十多頭野豬!

白家兄妹,羅永剛,羅洪開,李向東等人正在屋裡補覺,一會兒休息好了還得去山上運剩下的野豬!

趙素芳扶著柳江蘇在院子裡看業主,“真沒想到,真的有這麼多野豬啊!”

趙素芳沒見過野豬,她隻見過家裡養的大黑豬,兩者有點像,隻是野豬的毫毛更硬,還長著可怕的獠牙。

用手摸摸野豬的豬皮,很硬,很臟,還有油!

柳江蘇給她解惑,“野豬喜歡去野地裡打滾,去鬆樹樹乾上蹭來蹭去的,他們的身上都是鬆油,形成了硬殼,一般的子彈打上去,都傷不了野豬,隻能留下一個白印子!”

從來沒有接觸過打獵的趙素芳臉色都白了,真不知道兒子和弟弟是怎麼把這麼多野豬打死的!

多危險啊!

等兒子醒了必須好好的和他談一談,以後再也不準進山打野豬!

李向東因為沒有使太大的勁兒,人年紀又小,力氣恢複很快,他最早醒了,看著小野豬,他想起來烤野豬的香味兒,有點流口水。

“姥姥,娘,今天吃烤野豬肉吧!”

不過,她倆隻能打個下手,剝皮切肉等都得李向東來。

他挑了一頭一百斤左右的野豬,這個重量的野豬,還沒成年,沒有交配,身上的腥臊味兒少,肉質也細嫩。

李向東把野豬的兩條後腿掛到院子裡的黃桷樹乾上,先用刀開膛。

羅洪開的獵刀很鋒利,李向東先使勁把刀子捅進去,然後很容易就順著一條直線拋開。

之後就是剝皮,李向東不太熟練,總算是磕磕絆絆的把野豬皮剝下來了。

心肝給黑虎黑豹扔進了狗食盆子裡,讓兩條獵狗加餐。

白玉龍兄妹帶來的兩條又高又大的黃色獵犬聞見了豬肉的香味兒,一個勁兒的大叫,李向東隻好又把腸子和肺扔給它倆。

李向東打算烤梅花肉和豬腿肉。

梅花肉在現代是很珍貴的豬肉,老饕們吃烤豬肉最愛吃的除了豬頸肉就是梅花肉。

梅花肉之所以叫梅花肉是由外表決定的嗎,其瘦肉間夾著肥肉,點點白色的脂肪點綴紅色的豬肉,就像是梅花鹿身上的斑點,所以就被名為梅花肉。

梅花肉是位於豬肩胛靠近裡脊之間的一部分豬肉,占整頭豬肉的比例非常少。

另外,梅花肉之所以這麼珍貴,也在於它的肉質勁道又醇香。

梅花肉肉質肥瘦相間,無論是煎炒烹炸,肥肉瘦肉滋味互相滲透,香味綿長,口感滑嫩,尤其是烤著吃的時候,會有一種在口腔中爆汁的感覺。

豬腿肉好吃是因為豬的前腿比較靈活,前腿肉瘦肉比較多,肉質彈性好,肉質纖細、滋味細膩。

豬前腿肉做肉餡兒,無論蒸包子還是包餃子都滋味特彆好。

李向東把豬肉片成一片一片的,放到已經墊了一層野薄荷葉的竹匾上,薄荷的香氣會驅散野豬的騷氣。

那邊,趙素芳已經準備好了爐子,她點燃乾枯的樹乾,再按李向東的要求把明火吹滅,爐子上放了一塊鐵篦子——冬天放到火盆上烤土豆山芋用的。

就借著星星點點的炭火,不一會兒,烤野豬肉的香味兒就竄了出來!



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