第一鍋鹵豬皮出鍋的時候都香到了對門去了，小祥子饞的直流口水！家裡的孩子大人也都愛吃，隻有李向東淺嘗了一小口就皺眉頭。
“差點意思！”
差點意思那就繼續嘗試唄！
大概試了八十多種，最後一鍋鹵肉出鍋的時候，那香味兒竄出去老遠，連潘家莊和觀魚台都能隱隱約約的聞見。
豬肉皮油亮紅潤，看上去就q彈粘牙，吃一口，膠原蛋白和香味兒在口腔炸開，滋味久久不散。
“姐，這個配方比是什麼樣的？”
既然成功了就要記錄下來。
秘方咋來的？
就這個鹵料製作配比，等過個幾十年就是秘方啦！
“大料（八角）三兩，花椒、香葉、山奈、桂皮、小茴香、砂仁、草果一兩，丁香、草豆蔻、排草六錢，白糖一斤四兩，醬油半斤，鹽一斤，乾辣椒一斤，薑半斤，大蔥一斤，菜籽油和豬油各三斤。”
“再用五斤豬骨頭和十隻雞架熬高湯。”
“草果必須要拍破了，把裡麵的籽去掉，不然做出來的鹵料有一股子苦味兒。”
“所有的香料都要在水裡泡十分鐘，去掉部分澀味兒和浮色，這樣炸出來的鹵汁味鮮色正，油炸的時候不容易糊鍋。”
“等做的時候，先倒一半的菜籽油和豬油進鍋燒熱，等油三成熱的時候，把香料放進去小火慢炒二十分鐘。等出了香味兒，就把高湯倒進去，大火燒開。”
“用另外一個鍋把剩下的油高溫燒熱，放進薑塊、大蔥、乾辣椒炸出香辣味兒後，把熱油倒進燒開的高湯裡。”
“再放進去炒好的糖色、醬油、鹽調色調味兒，小火熬上兩個小時，油鹵水就成了。”
李向東仔細記好，並在開頭鄭重寫下“油鹵水”三個大字。
（大家不要說我水文啊，我們家就是這麼做油鹵水的，和一般的北方紅鹵水不一樣，你們就照著這個配比做，指定好吃！）
“姐，等過幾年我給你開個飯店，就你這把手藝，肯定能賺大錢！”
李瀾羞澀一笑，能過上現在不被彆人當吃閒飯的，挺起腰板，可以大聲說話的日子，她真的覺得特彆滿足。
天氣漸暖，寒冰融化。最近河裡漲水，大家又愛去河裡摸魚釣魚了。
因為李向東之前高價買過一個團魚，所以現在小孩子們摸到團魚就愛給他送過來。
李向東出手大方，從不讓孩子們失望。
吃了幾次團魚燉雞後，李向東突發奇想，能不能鹵團魚呢？
大個的團魚不好入味兒，李瀾就給剁成小塊兒，先用水焯一遍，把血沫子去掉，然後扔進油鹵水裡麵小火慢鹵，又浸泡了三個小時。
等拿出來一嘗，味道果然鮮美！
劉東來稱讚兩句，幾筷子把團魚肉都吃光了。
“嗨嗨，這留著給您晚上吃的！您不是剛吃完晚飯嗎？怎麼飯量這麼大啊！”
劉東來愜意的喝口茶，瞄一眼李向東的包，“晚上我去嚴大哥家蹭飯！”
好麼，這是盯上另外一半油鹵團魚了！
李向東拎起包就往外走，“我走了啊！”
不走怕是保不住給嚴大伯的這一份了。
誰知道，一打開門，就看見一臉幽怨的劉俊波站在門外！
油鹵小團魚