為什麼要找清甜的泉眼呢？
這事兒還要從綠意永酒說起來，李向東不太想把釀酒的秘方拿出來貢獻給大隊，他想等政策放開了後，自己建個酒廠。
一則，綠意永酒是張家的祖傳秘方，這裡麵應該有大姐和外甥女張煥的份兒。二則，好酒用好水，李家坡那兒的河水根本釀不出來好喝的綠意永酒。
上輩子他喝過豫省的綠意永酒後，就有老饕點評，“水上麵差點意思，太硬了，不夠柔。”
這位老饕在品酒上頗有造詣，他曾經說過一個傳說，這綠意永酒本來是一位釀酒師傅在年老歸鄉後無意中釀出來的，用的是豫省紅蓼做的酒曲，配上川西山間的山泉，出來的酒入口綿柔，口感清甜，兼具南北特色，與眾不同。
所以啊，用豫省山間的水，出來的酒就是不對味兒！
這山與山不同，一個清秀，一個硬朗，這山間出來的泉水也各有特征，所以釀出來的酒口感上也會有區彆。
釀酒，高粱，小麥，水，還有釀酒過程中的微生物菌群這幾大因素對於酒的口感都是非常重要的。
就像茅台酒離開茅台鎮，即便用的是茅台酒廠的釀酒師，茅台正宗的釀造工藝、技術及生產設備，就連窖池內壁的土石，也是從茅台鎮搬運而來的，可這樣釀出來的酒也不是茅台酒。
羅洪開沉吟片刻，“沒有特彆甜的泉眼吧……”
安叔兒突然一拍大腿，“還真有一個！”
李向東瞬間雙眼放光，“在哪兒，在哪兒？”
……
按理說，現在是冬天，雖說川西的山上到處也是綠色的，可這種綠是一種比較僵硬，暗沉的綠色。
安叔兒帶著李向東他們走了很遠，到了鳳凰嶺深處的一個山坳中，李向東忽的眼前一亮！
印入眼簾的是一種活潑靈動，極具生命力的綠色，以一處格外茂盛的細草為中心，周圍的植物都很水靈。
“喏，就是那裡啦，上次我追一窩子香獐子追到這兒來，發現有個泉眼，喝起來甜的很。”
安叔兒一指泉眼，對李向東說。
李向東走近細看，隻見草叢中有清亮的水汩汩的流出來，彎腰掬一捧泉水，喝一口，是沁入心脾的甜爽！
最神奇的是，這塊兒的地氣好像比彆的地方要暖和一些。
“難道是溫泉？”
不像！
他剛剛喝過泉水，是涼的沒錯。
難道是這地下藏著溫泉？
李向東覺得川西這連綿的青山真是充滿了寶藏。
安叔兒也掬一把泉水喝，“你要找這泉水有啷個用？”
李向東一笑，“想多弄點山泉水，和大紅袍一起運回去，泡茶喝。”
安叔兒說，“你們大平原什麼都好，就是沒有咱這山泉水。多運點回去，下午我讓我家裡的幾個小子一起幫你運！”
幾個人正說著話，突然樹林間一陣騷動。