原始種田族長夫人是學霸!
“我就知道這東西沒那麼好做。”
一份陶盆裝著的酸奶放在君芊芊的麵前,羊奶的腥膻味道衝破天際。
“這東西當做藥,也不是喝不掉。”
羅澤端起來嘗了一口。
“一定是製作的過程出了什麼問題。”
君芊芊看著眼前一大盆豆腐渣一樣質地的酸奶,用勺子舀了一口清澈的乳清,放進嘴裡嘗味道。
酸死個人!
她按照寫給普拉的步驟,將乳清都撇了出來,又將酸奶放進鐵鍋裡加熱,酸味在整個廚房彌漫,她試著加了一勺糖漿,將水分烤乾之後,揪下來一小團再次嘗了嘗。
“哇——這大草原的味道。”
君芊芊彎著腰趴在灶台上,半晌沒緩過來。
這味道不是奶香與甜味,而是臉著地啃了一口草的味道,加上掉羊圈裡一臉懟到半年沒洗澡的母羊身上。
麥芽糖也好,羊奶也好,都要再處理一下才行!
本著不能浪費糧食食物的原則,族長一家身先士卒,艱難的將巴掌大的一塊奶豆腐分著吃掉了,達澤嚼著柔軟的奶豆腐,沒覺得有其他人表現的那麼誇張。
“大哥,相信我,這東西本來能更好吃的!”
君芊芊壓抑住打嗝都往上返的奶味,抱著膝蓋努力的回想羊奶去腥的辦法。
羊奶的腥膻味道,是由什麼成分造成的來著?
去除食物的異味有兩種方法,一是用其他的味道壓製異味,另一種是通過相互反應去除異味。
羊奶的腥膻是由葵酸和乙酸造成的,茶葉和堅果能有效地去除這兩種成分,但君芊芊手裡沒有茶葉,隻能選擇堅果了。
堅果中的杏仁,就能很好的除去葵酸的腥膻味。
“還好我們部落附近就有杏樹。”
想到了辦法,君芊芊鬆了口氣。
“可是現在杏樹還沒有結果。”
野山杏在紫花部落,是種不太受歡迎的果子,杏子味道酸澀,遠沒有其他果子好吃,他們秋天的時候,都不會浪費時間采集野山杏。
“我們去樹下找找看,主要是用杏核裡的杏仁。”
兩人興衝衝的跑來杏樹下,在地上尋找還沒發芽的杏核。
紫花族民不喜歡吃杏子,但野生的小動物們可不挑食的,兩人找了半天,要不是找到了一個鬆鼠的樹洞,地麵還真的沒幾個杏核。
“今年秋天可以攢一些。”
羅澤用石頭將杏核敲碎,取出裡麵的杏仁。
“這個也不能直接吃,苦杏仁有毒的。”
君芊芊掰開了一個,正要放在舌尖上嘗嘗。
“芊芊!”
羅澤立刻扔掉石頭,一把打飛了她手中的杏仁。
“怎麼了?”
君芊芊一臉嚇傻了的樣子。
“你說有毒!還往嘴裡放!”
“隻是嘗嘗味道啦,劑量不夠也不會中毒的。”
君芊芊一臉無辜,連忙給他科普了一下劑量和毒性的關係。
但羅澤還是看著手裡的杏仁一臉苦大仇深。
“藥和毒本來就是同源,吃一丟丟沒關係的。”