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第三十九章 驚喜(1 / 2)

宮廷緣!

廚師問鐘婉“小主打算做些什麼菜?”

鐘婉一早就想好了“嗯,就做最簡單的四菜一湯吧。”

廚師又問“不知小主打算做哪四菜,哪一湯?”

鐘婉道“兩道關於蝦的菜肴,一道關於雞肉的,再加一道青菜,湯嘛,我沒想好,還請你幫忙參謀。”

廚師有些驚訝,這位純婉儀思路很清晰啊!不像有些娘娘,跑來一問三不知,還覺得自己什麼都懂。

心中不免對鐘婉高看幾分,道“那小主可做一道油炸蝦球,一道清蒸蝦餃,一道白斬雞外加一道油燜青菜,配冬瓜瘦肉湯。”他深知明曦帝愛吃肉,雖然鐘婉沒有明說是做給明曦帝吃的,但隻要她出現在禦膳房,任誰都明白她的目的。

鐘婉一聽,好多肉哦!當即允了,又擔憂道“會不會做起來很難?”

廚師笑道“除去兩道蝦肴比較繁雜以外,其他不難。”

“那就好!”鐘婉頓時來了信心,擼起袖子,道“那便開始罷!”

廚師說得輕鬆,可當鐘婉真正身體力行時,才發覺,自己之前的信心是多麼荒謬。

比如說蝦球,要先處理蝦,剝殼去蝦線。剝殼還好些,但挑蝦線就真的難了。要用竹簽輕輕刺進蝦肉裡,再慢慢往上挑,破出一個口子,再把蝦線整個兒挑出。

但這對手的掌控力很講究。要是挑太快,就把脆弱的蝦線一分為二了,之後要想再取出來,難度係數可高上不止一點。

鐘婉就這樣,和一碗蝦杠上了。

“聽話,誒誒,快挑出來了,啊!又斷了!”

“蝦線呢?去哪兒了?”

“這隻蝦的肉怎麼這麼緊呀,蝦線挑不出來……哦哦,我沒去殼……”

用了小半個時辰,總算乾完了,在期間一半以上的蝦肉都是廚師幫忙處理的,還有一小半是聽瑤聽琴兩人做的,鐘婉一共處理了幾隻,一雙手就能數過來。

在砧板上剁成蝦泥,再拿些黃酒和食鹽醃製,放在一邊待用。這些是油炸蝦球和清蒸蝦餃的主要材料。

青菜,冬瓜,肉類是一早備好切好洗好的,雖說是鐘婉下廚,但沒人敢讓她做太多事情。對於這樣的服務,鐘婉自然是舉雙手讚成。

那她就隻管燒了。先前的蝦泥一半混山藥做成了蝦球,一半加上香油,包在餃子皮中,做成蝦餃。

蝦球大小不一,餃子奇形怪狀,但好歹做成了。鐘婉對自己很縱容,新手嘛,做出來的東西能吃就行,色香就暫且不管它了。

接著,命人燒柴點火,起鍋倒油,等油溫五成熱後,按照廚師的指點,把蝦球倒入。

“呲啦——”蝦球倒入熱油鍋的一瞬間,一聲巨響,油鍋沸騰,油花四濺,把毫不知情的鐘婉臉上,手上亂濺了一通。

“啊?”鐘婉傻了眼,被熱油濺的皮膚一陣酸爽,她不知道,原來做道菜會被油濺成這樣!但她馬上穩住心神,忍住熱油帶來的疼痛,繼續按照廚師的指點去不停翻動蝦球。

沒辦法啊,蝦球不動要焦的!她鐘婉辛辛苦苦挑的蝦線,剁的蝦泥啊!可不能枉費一番心血,無功而返。



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