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返回1998正文卷第160章下一步計劃徐同道想到的主意，不需要多少投資，隻要買一些小銅鍋和酒精爐就行了。
還是在羊肉上做文章。
等天氣冷了，就主打羊肉鍋仔。
以目前這個縣城餐飲行業的物價，一份羊肉鍋仔，應該能賣到30塊錢左右。
而一般舍得點羊肉鍋仔的食客，不出意外的話，也還會點幾個彆的菜，到時候再點一瓶白酒什麼，一桌下來，隨隨便便就能消費六七十塊錢，甚至更多。
他的燒烤也能繼續賣。
當然，如果隻是賣羊肉鍋仔的話，那就顯得有點平平無奇了，沒什麼特色，類似的小餐館，這縣城裡不說滿大街都是，那也絕對不少。
他徐同道既然要主打羊肉鍋仔，那就要做出自己的特色來。
正好，他以前做廚師的時候，偷師過彆人的全羊宴。
所謂全羊宴，並不是一整隻羊烤好了端上桌，而是一桌七八個菜，甚至十幾個菜，全是用羊身上各個部位的肉做的。
比如羊蹄。
一般廚師不會專門用羊蹄做一道菜，大概率是把羊蹄也剁成小塊，和羊肉放在一起紅燒。
這麼做，也不能說不對。
但一來沒有特色，二來……這樣做的羊蹄也賣不上價。
但如果專門做一份椒鹽羊蹄呢？
四隻小小的羊蹄，八成以上都是骨頭，但隻要做成椒鹽羊蹄，分分鐘就能賣出一份羊肉鍋仔的價格來。
而一份羊肉鍋仔一般要用到多少羊肉？
少說也要一斤多羊肉，因為羊肉燒熟後，會嚴重縮水，一斤羊肉燒熟了，能剩下七八兩就算很不錯了。
再比如羊雜湯，幾片薄如紙的羊肉片，加幾片羊血，再加一兩左右的羊腸和養肝等雜碎，用一碗羊肉湯煮了一煮，同樣能賣出半份羊肉鍋仔的價格。
但……想把這些本來不值錢的東西，賣出那樣的高價，那必須要打響招牌。
否則食客不會認的。
而一個能製作全羊宴的小館子，不管有多小，就都有資格這麼賣，前提是全羊宴製作的水平不能差。
這對徐同道來說是個考驗。
因為他自己以前沒有做過全羊宴，隻是看見同一個廚房上班的一個廚師做過，他見過全羊宴的每一道菜該怎麼做，但他自己沒有上手試過。
因此，在正式推出全羊宴之前，他需要做很多次試驗。
每一道菜都要做很多次試驗。
必須要做到自己滿意為止。
這天晚上，明明已經淩晨兩三點了，徐同道躺在床上，還是沒有睡意，腦海裡老是在琢磨這件事。
想到後來，他覺得在這小縣城做全羊宴，其實不是最合適的地方。
縣城終究還是太小了，這裡的消費水平有限，舍得吃全羊宴的人，肯定不會太多。
但他並沒有因此而打消研究全羊宴的念頭。
原因有二。
一呢，隻要他能做出令人叫好的全羊宴，在這座縣城，他的小店名氣就能徹底打響，以後這縣城裡想吃羊肉的人，首先想到的，就會是來他的小店。
因為夠專業。
二……他又沒有打算一輩子在這小縣城做生意，縣城的市場太小，不是還有市裡嗎？