紅酒是特色，以百元至千元左右的中檔為主，品類有八九種。
divcass=”ntentadv”高檔也有，但不多。
徐良要了兩瓶魯臣世家，點了十幾道菜。
“先生，您點的菜會不會太多了？”
“我吃的完。”
服務員沒再多說，轉身離開了。
徐良拿出手機撥了出去。
“你在哪？”
“我在東直門給新店選址。”
“我在中關村胡桃裡，你過來吧。”
女人驚喜的聲音傳了過來。
“是嗎？你等我，我馬上過去。”
“嗯。”
徐良掛斷電話後時間不長，便看到穿著米色束腰風衣，留著齊肩短發，穿著黑色女士皮鞋，快步走過來的佟丫丫。
雷厲風行，英氣勃勃的樣子，跟最初見麵時的溫柔婉約簡直判若兩人。
“親愛的，讓你久等了。”
佟丫丫小跑過來，‘啪嗒’在徐良臉上吻了一下。
拍了拍她的屁股後，指了指對麵的座位。
後者笑著在對麵坐下後。
“不錯，你越來越有女強人的範了。”
“還不是多虧了你？如果不是你在後麵支持我，我也沒有足夠的底氣進入商海拚殺，更不會有現在的地位。
所以，人家現在最感激的人就是你。”
佟丫丫眼神嬌媚，神色中透著綿綿愛意。
她現在終於能理解，為什麼範小胖這麼優秀的女人，甘於沒名沒分的跟在這個男人身邊。
無它。
地位的提升，階級的躍遷，以及財富的不斷累積，遠勝過沒有保質期的愛情。
徐良笑道：“現在體會到創業的好處了？”
“比起之前跳舞當演員，我還是更享受現在一手一腳創造財富，走到哪裡都能受人尊重的樣子。”佟丫丫點頭道。
“胡桃裡現在有幾家分店了？”
“已經有5家了，今年我們的目標是突破20家。”佟丫丫憧憬道。
徐良了然。
前期的時候因為人才和資金，以及管理模式沒有理順的關係，發展的慢很正常。
一旦渡過拓荒期，企業就會進入爆發式發展。
“營收怎麼樣？”
“每家店每月的平均營收有59萬。”
徐良點了點頭。
“運營到現在遇到什麼問題了嗎？”
“確實遇到不少問題，最主要的有兩個。”
“說說看。”
“第一，我們餐廳午餐和晚餐的時候，上座率很高，尤其是到了晚上，上座率能達到八成，周六日甚至滿座。
但上午和下午的時間，基本沒什麼人。
即便我們推出不少優惠，人還是比較少。”
徐良笑道：“這很正常，伱既然掛著餐廳的名字，當然是中午和晚上上座率高。”
“就沒有彆的方法，可以彌補一下嗎？”
“事在人為，怎麼可能沒有。
胡桃裡每個門店500~600平米的場地，巨大的挑高空間設計，大屏幕、舞台，就是最好的資源。
你把場地中央的桌椅挪動一下，就能滿足各類主題活動的舉辦。
你以公司的名義聯係一些比較有名的詩人、作家，把他們請過來，利用胡桃裡的下午場，做讀書會、見麵會。
也可以把設計師、攝影師請過來，做服裝展、攝影展。
還開設各種課程，插花、品酒、音樂等等。
甚至是跟一些公益團體合作，為線下青年舉辦相親交友會等等。
這些活動雖然沒辦法獲得太多直觀收入，但卻拓展了胡桃裡在青年們那裡的品牌影響力，而這些二十多歲，三十出頭的青年，本身就是胡桃裡的目標人群。
能讓胡桃裡在他們那裡有更多的認可，本身也是一種業務上的拓展。”
佟丫丫眼睛亮了起來。
“親愛的，果然還是你有辦法。”
徐良笑道：“繼續吧，還有什麼疑難的地方？”
“第二天，也是現在我麵臨的主要困難，人才不足。
胡桃裡有足夠的資金拓展店麵，但我們沒有足夠的人才完成這件事，所以發展了近一年也隻有五家店。”
“人才的短板是所有企業初創時期都會麵臨的困難，往往隨著發展壯大，通過內部培養來解決這個問題。
這是最合理，也是最合適的解決辦法。
沒有任何方法能繞過去。
不過，雖然沒辦法短時間內徹底解決，但我們卻有辦法激發現有人才的創造力來暫時性的彌補這個問題。”
“怎麼做？”佟丫丫滿臉期待道。
“當然是體製上的改革，一個良好的製度，可以激發出200，甚至更多的創造力。
我們可以為胡桃裡的店長設計的兩套薪酬機製。
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