“關鍵是老板這麼年輕，看起來跟我們差不多嘛！”
“長得又乾淨又帥，鹵肉也這麼香，不會是我們的同學承包的吧？”
“老板什麼時候能吃上鹵肉！”
“對對對，什麼時候營業！”
學生們紛紛開始討論，而黑框眼鏡女生問出了關鍵性的問題，其他學生頓時也附和著。
“今天中午就可以過來吃了。”
楊毅笑著回應道。
“啊？還得等到中午？”
“太香了，半個小時內能不能熟！”
“我們能等！”
學生們又開始起哄起來。
看到這麼熱情的學生，楊毅有些無奈，鹵肉的時候他都是掐好算準的，
12點他們中午放學的時候，剛好是三種食材最佳的食用時間。
例如豬耳如果剛出鍋就吃，豬耳上的肉皮太過於軟糯，即便味道再香，口感也會大打折扣。
正當楊毅準備解釋時。
學生群中又響起了一道聲音：“我靠，八點四十了！要遲到了！”
聽到這句話，學生們頓時臉色一變，他們也要遲到了！
下一刻，圍在楊毅檔口前的學生全都一哄而散。
畢竟是華清的學子，對學業還是頗為看重的。
要是擱楊毅前世上的那個大專，上課？他隻能說無所吊謂。
免了開口解釋的麻煩，楊毅樂得其所，回到後廚繼續等待著豬頭肉和豬耳的成熟。
時間一分一秒的過去，
轉眼間時間已經來到了九點十五分。
“該出鍋咯。”
聽到鬨鐘的響聲，楊毅停下刷手機的動作，起身來到鹵鍋旁。
打開鍋蓋，後廚瞬間彌漫著濃鬱的鹵香。
隨後楊毅拿來兩個不鏽鋼鐵盤，和一個密漏勺。
準備打撈豬頭肉和豬耳朵。
這個動作必須要小心謹慎，輕撈輕放。
要不然鹵製酥爛的豬頭肉稍一用力就會碎掉，同時也會破壞肉皮的完整性影響賣相。
豬頭肉隨著楊毅的密漏出鍋，展現出了它最完美的狀態。
白花花的豬頭肉隨著糖色的浸潤已經變得紅潤油亮。
各種鹵料的香味和味道也浸入了豬頭肉的每一處。
讓楊毅自己看了都有點忍不住想要大快朵頤。
所有的豬頭肉和豬耳朵都撈了出來，楊毅把兩種肉分開放進一個長方形的不鏽鋼盤子中，
隨後端到檔口上，方便更快晾涼。自然晾涼，千萬彆用風扇吹，會把肉皮的水分吹乾，裡麵還沒涼透。）
熱乎乎的狀態下，豬頭肉和豬耳朵上的肉皮太過軟糯，不利於改刀。
需要等它們涼透了才可以改刀裝盤。
緊接著楊毅才把清洗好從中間一分為二的豬蹄放進鹵鍋。
豬蹄楊毅不準備改刀，打算鹵好後直接晾一下就賣。
雖然美食中“好入口”是非常重要的常識，但豬蹄這種東西，必須得半個直接啃才過癮。
1號檔口，黃誌強突然感覺鹵香味更濃烈了，當即意識到楊毅的鹵肉可能出鍋了！
想到此，他當即就把正在切著土豆的菜刀扔到案板上，火急火燎的衝出了自己檔口的後廚。
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