“老婆！鹵雞好咯！”
錢德運一臉興奮的端著一整隻鹵雞，到錢多福老媽麵前。
原本錢多福的老媽還很期待，可看到盤子中鹵雞的樣子頓時臉色一黑。
看著桌子上那土黃色而且雞皮幾乎全破的鹵雞，錢多福的老媽一臉嫌棄的說道：
“這就是你忙活一整天的鹵雞？”
“嘿嘿，彆看賣相不好，味道說不定不錯呢！”
錢德運尷尬一笑，他是做炒菜燉菜的對鹵味的研究還真不是很多。
見狀，錢多福老媽白了錢德運一眼，隨後撕下一個雞腿聞了聞，鹵香味還是有的，隻不過香氣不夠柔和，有些香料味很衝。
皺了皺眉，錢多福老媽還是忍著咬了一口，鹵雞肯定是熟了的，雞皮太軟幾乎吃不到什麼口感，雞肉也很柴，甚至還有點淡淡的腥味。
不僅如此，回口更是有著藥料的苦味。
“你自己嘗嘗吧，我不吃了。”
吃了一口，錢多福老媽就把雞腿放下，極其嫌棄的說道。
“有那麼難吃麼。”
錢德運好歹也是個廚師，當即不相信的反問道，同時也拽了個雞腿下來嘗了一口。
越吃錢德運眉頭皺的越深，味道口感，香味回口，都比兒子錢多福上次帶回來的差遠了。
歎了一口氣才說道：“唉，隔行如隔山，雖然都是廚師，但精通的不一樣也沒辦法。”
“我不管，我還是想吃那個鹵雞。”
錢多福老媽雙手抱胸，將難題拋給錢德運。
見老婆生氣，錢德運當即哄道：“行行行，我讓兒子在學校買了送回來！”
第二天，一早。
昨天夜裡大雪已經停了，下雪不冷，化雪冷。
今天的溫度比昨天更低了，幸虧楊毅買的衣服昨天到了，
才幸免被凍成冰棍。
來到食堂後廚，楊毅照例還是先把紅鹵和黃鹵的鹵水保養一遍。
而辣鹵與這兩樣不同，不用第二次就換鹵料，可以多用兩次再換。
畢竟辣鹵突出的是麻辣，鹵味反而排在第二位。
辣椒花椒又是越煮越出味的那種，所以等用了兩三次之後再換也沒問題。
接著楊毅開始處理昨天徐榮亮送過來的素菜，除了老三樣，藕片，海帶，豆皮，還有腐竹，木耳，西蘭花。
這些素菜，楊毅打算還是用辣鹵鹵製，冬天還是吃點熱辣滾燙的比較好。
同時也能葷素搭配，讓學生們有更多的選擇。
腐竹和木耳都是乾貨，需要用溫水泡發，同時木耳需要取締。
西藍花則是需要用澱粉水加鹽浸泡，澱粉擁有吸附性，可以將西藍花裡麵的臟東西完全洗乾淨。
楊毅這邊還在忙活著。
老唐工作室，小李與剪輯的工作人員昨天連夜把視頻給剪輯出來了，
不到6點，熬了一整夜的工作人員就把視頻給發布了出去。
“哈啊~終於搞完了。”
小李打了個哈欠，躺在椅子上伸了個懶腰。
“我說李哥，這鹵味真有那麼好吃嗎？”
旁邊帶著黑框眼鏡修著狼尾的剪輯人員小趙，不解的問道。
“視頻上看不出來嗎？”
小李耷拉著眼皮，看著電腦屏幕上的鹵味特寫。
請記住本書首發域名：..bigebar.