蘇聖平嗯的一聲回應焦掌櫃，掌櫃說的是實情，軍士十天輪休一次是國民軍的規矩，再者有很多人還有讀書習字的任務，又因為軍營裡提供飯菜，自然沒有那麼多人外出上酒樓吃喝。
民政部的人倒是能自由出入，但人數不多，而且很多有家眷了，有些又分散到各村落去。關鍵是，家裡有民政部提供的低價米、菜，可酒樓因為運輸的關係，吃一頓的性價比遠不上家裡自己燒的，所以非必要時候，就不大願意上酒樓。何況這些人要麼以前窮困，要麼是北地逃民，大多懂得珍惜到手中的錢財。
想到這裡，蘇聖平不免問到：“既然如此，為何又要開這酒樓？”
焦掌櫃答道：“為了將來。小的因為讀書不多，算學連小夥子都比不過，進不了民政部，原先打些零工勉強養家糊口。本來南逃之人，能有一個藏身之所，已經是慶幸之事。看著這裡短短一年多時間就能如此，和友人預計不出三年，這裡將非常繁華，屆時小的這家酒樓在街上位置最好，又是第一家酒樓，要想生意不好也難。”
蘇聖平哈哈一笑，道：“焦掌櫃好眼光。依你之見，如今這邊什麼才能賺錢？”
見蘇聖平問到自己擅長的領域，焦掌櫃的臉上頓時有了神采，道：“要說在這邊想賺錢，短期內還是難的，因為大多數東西都是民政部在供應，商家自己做生意的話，隻是一點補充，所以賺的不多。但是做生意最是要眼光長遠，民政部不可能一直供應這麼多人的吃食，等人多了之後，必然要依靠商貿來供應民眾，再者就是民政部一直在幫助民眾生產，到時大家多有了錢，還怕這街上生意不好？所以從長遠的角度來看，得日後才能真正賺錢。至於公子說如今這邊什麼才能賺錢，倒是有兩樣，隻是我們做不了，也無法做，要是民政部想做的話，還是可以的。”
蘇聖平哦的一聲，道：“願聞其詳。”
焦掌櫃說的口乾舌燥，這才發現竟然沒有上茶水，趕緊告辭離開拿了壺水過來，給蘇聖平倒了一杯，自己也喝了幾口後，才說到：“土地和房屋。”
蘇聖平微微一笑，心想這家夥以前必然是常年經商，進不了民政部估計也是托詞，想必是他自己不願進去。焦掌櫃見蘇聖平沒有什麼反應，接著說到：“但是這兩樣都做不了。先說土地，民政部嚴禁私人買賣分給他們的田地，像小的自願不分田地的，民政部都給了銀錢補償，可想而知，想買田地根本不可能。再說房屋，連田地都無法購買，自然就無處建房了。以小的看來，短則一年，長則三年，這邊的房屋需求必然大漲，到時一房難求，價格還不蹭蹭的往上漲，如果這時候能夠建房，到時再出售，就能大賺一筆。”
蘇聖平哈哈一笑，心道這家夥還是個潛在的房地產商啊！不過，商業眼光還是很敏銳的，如果放開了管製，自己的規劃又進展順利的話，可以說這兩樣生意今後必然是新城鎮這邊最賺錢的生意，難怪這家夥要在這個時候，把酒樓所在的商鋪買下。好在當初是因為發展的需要控製土地也好，還是為了避免出現大地主，嚴格控製土地兼並，這才讓這些人沒有了操作的空間，不然說不定會湧現出幾個地產商來。隻可惜自己現在財力不足，不能進一步加快建設的速度。未來的人工、材料價格上漲之後，再想建設的話，成本就會提高不少。
焦掌櫃見蘇聖平在那笑，才驚覺自己似乎對麵前這位公子一點都不防備，竟然嘴快連這種事情都說，好在那公子看起來也沒責怪的意思。也是，自己把最賺錢的項目都說出來了，這位公子要是有本事搞到土地，日後大賺一筆的時候也能記得自己的好。
這時候，太陽已經下山，外麵陸陸續續傳來了幾聲軍號聲，這是軍營和民政那邊可以下班的號音。焦掌櫃的想必也知道號音意味著什麼，站起來對蘇聖平道：“軍營和民政都下班了，想必會有人來酒樓吃飯，小的要去準備，還望公子見諒。”
蘇聖平點點頭，反正今天查訪的目的已經達到，算是有點了解商業上的情形，對民政部逐漸退出，把商貿交給市場的決定更有信心，隻是還得把控好，避免出現大地主、大地產商的情形。所救對焦掌櫃說到：“打擾掌櫃的了，請便。”