正在閒聊的功夫，一個中年女服務員就端著一盤菜上來了，這些都是額外點的小菜，算是餐前開胃菜。
“讓一讓，你們的小酥肉來了，請慢用。”中年女服務員很是禮貌地提醒道。
小酥肉，燒烤火鍋餐前必點的小菜，家喻戶曉的一道菜肴，而且一家店的燒烤好不好吃，跟這道菜做的好不好有一定的聯係。
咋一看，這盤小酥肉被炸的金燦燦，每一條酥肉外殼都炸的金黃帶點焦色，這算是小酥肉的特點。
這說明小酥肉掛的漿糊很完美，因此才能炸出這種顏色。
李瀟並沒有客氣，直接用筷子夾了一跟酥肉，蘸了蘸一旁配的椒鹽，放進嘴裡一嚼，頓時一股油香就在嘴裡爆開。
酥肉的外殼被炸的很脆，嚼起來“咯吱咯吱”地，很有嚼勁。
透過外殼，就是酥肉裡麵軟嫩的肉條，在掛漿糊之前，這肉條是用東西醃製過的，底味很足，配上椒鹽特有的味道，給人一種很奇特的感覺。
“這小酥肉味道不錯，你們嘗一嘗。”
李瀟又夾起一根放進嘴裡，隨後看向直播間。
“兄弟們，不得不說，這家燒烤店的前菜不錯，這小酥肉炸的有一些水平，焦而不老，算是一道合格的小酥肉。”
小酥肉講究色香味俱全，任何一道功夫都體現在最後的“炸”上麵，隻有控製好油溫，才能炸出一道好的小酥肉。
之前李瀟吃過一回小酥肉，那外表雖然炸的金燦燦的，看起來就很有食欲，但是裡麵的肉條卻根本沒有炸透，吃起來帶生，這就是典型的沒有控製好油溫。
而這家燒烤店的小酥肉炸的很不錯，外表金黃帶焦，裡麵的肉條炸的也很透，在炸的過程中，肉條裡麵的底味全部散發了出來。
跟外麵裹的漿糊形成一個內外呼應，就算是出鍋很長時間了，這小酥肉還是有味道。
李瀟連續吃下好幾根酥肉條，回味無窮，連忙跟直播間的粉絲觀眾說道。
“兄弟們，從這盤酥肉的味道上來說，這是一道合格的餐前小菜，這讓我更加期待接下來的燒烤了。”
“不得不說，這家店的味道確實很不錯。”
直播間的一些觀眾見李瀟吃個酥肉條都吃的這麼津津有味，瞬間勾引了不少粉絲觀眾的味蕾，連忙在自家整一頓夜宵。
當然還有一些正在看直播的粉絲對這盤小酥肉很是感興趣，連忙在直播間發彈幕，讓李瀟傳授一下小酥肉的做法。
現在主菜還沒有上，李瀟自然是要滿足粉絲們的要求，連忙說道。
“你們想學小酥肉的做法？行，既然你們都想學，那我就教教你們。”
說著，李瀟便用筷子夾起一根小酥肉放在鏡頭麵前，將小酥肉的整體麵貌完整地展現了出來。
“要想做一道好吃的小酥肉，這油溫是一個關鍵，還有一個關鍵的因素，就是食材的本身。做小酥肉，首先裡脊肉，這是豬身上最細嫩的一個地方，用來做這道菜是最合適不過的。”
“其次就是外麵的漿糊，比例很是重要，如果漿糊太稠，油溫不夠，裡麵的肉條就不能炸透，就會顯生，這樣酥肉就算是失敗了。”
“彆小看外麵的漿糊，這裡麵還是有門道的，尋常的漿糊掛上去，雖然能夠起到相同的作用，但是炸出來的成品卻不是那麼好看，口感上也會有出入。”
“等下我會把漿糊的比例配方打在公屏上，想要學可以去嘗試一下，這樣炸出來的酥肉不好吃，你可以來直播間diss我。”
閒說幾句，一個中年女服務員端在一個大鐵盤晃悠悠走了過來，一走近，李瀟就聞到了一股濃鬱的香味和一股衝鼻的辣味。
“你們的菜上齊了，請慢用。”
李瀟看了一眼大鐵盤，裡麵擺滿了他們先前點的菜，每一道菜都經過炭火的炙烤，香味十分濃鬱，上麵淋上了一層鮮紅的辣椒醬，看起來十分有食欲。
“好衝鼻的辣味。”女粉絲嗆的有些咳嗽，眼睛通紅，不時有淚水劃出。
顯然這燒烤用的辣椒是辣度很高的那種，光是讓人一聞就有些受不了。
再辣的辣椒李瀟都吃過，這點辣度的辣椒對其而言，隻是一個開胃小菜。
他拿起一根蘸滿辣椒醬的烤娃娃菜，先是用鼻子一聞，臉上立刻浮現出一絲紅潤，額頭上隱隱有一些汗珠滲出。
隨後他將娃娃菜呈現在直播間麵前，說道：“兄弟們，這就是堪稱重慶最辣的燒烤，看這上麵的辣椒醬，就知道這家燒烤店有些不簡單。”
李瀟淺嘗了一口，娃娃菜的口感很不錯，烤至五成熟，吃起來脆脆的，本身的汁水在炭火的炙烤下已經有些乾癟，甚至吃到了一股焦香。
上麵一層辣椒醬，采用的是新鮮的剁椒醬，能夠吃出一股生味，辣味十足，直接刺激著味蕾。
不得不說，這種做法的燒烤李瀟還是第一次見，這食材上本身是有燒烤料的，最後一起出爐的時候，整體上又淋了一遍剁椒醬，這辣醬是有調味的。
吃起來的時候，有本身食材的味道，隨後又摻雜了新鮮辣椒醬的味道，熟跟生之間有了一個平衡，這是一種新的體驗。
一旁的男主播和女粉絲見李瀟打了一個樣，瘋狂吸了一口氣，隨後各自拿起一串吃了起來。
剛咬一口，男主播就將烤串放進了碗裡，大口吸入冰水，這才穩定了下來。
“這也太辣了吧？”男主播又喝了一口冰水。
女粉絲的耐辣程度明顯要好一點，將整根烤串吃掉後，臉上也隻是多了一些紅潤和汗珠，並沒有那麼誇張。
男主播的直播間粉絲見狀，立刻在直播間刷起了彈幕。
“666，咱們主播好像不能吃辣啊，這才吃了一口就不行了？你看旁邊的女孩子，吃完了都一句話不說，這不是給我們男同胞丟臉嗎？”
“哈哈，主播出糗了，竟然跟兩個辣王待在一塊，這要是把整盤給乾掉，那明天不是直接進肛腸科？”
“你還彆說，這家燒烤店的辣椒真有這麼辣嗎？我怎麼有些不信？實在不行的話，我抽空也去嘗嘗，我這個辣王就有些不服氣了。”