水魚湯李瀟隻喝了兩口就放在了一邊。
雖然不算很差，但和前麵的兩個一對比就有了很大的差距。
看到李瀟隻喝了兩口就皺眉推開，直播間的觀眾似乎立刻就明白了他的意思。
“這一看就知道不好喝啊。”
“水魚湯這玩意，我就沒喝過好喝的。”
“水魚燉湯我覺得不行，但是爆炒了之後用來煮湯，我覺得是不錯的。”
“沒錯，把水魚身上的那股腥味去掉湯就好喝了。”
李瀟看到這一條評論，也不禁挑了挑眉。
自己直播間的觀眾水平果然越來越高了，連這種東西都知道。
他笑著開口：
“確實，由於水魚會挖洞，所以無論是養殖的還是野生的，身上都有一種揮之不去的土腥味。”
“其實不僅用爆炒的方式，可以將這種土腥味去掉。”
“還有一種更加溫和的方法，可以去除土腥味。”
“不過這種方法就顯得略微有些麻煩，那就是把甲魚放入加入大量白酒的清水中。”
“一開始甲魚，會因為白酒的刺激，將身體內還沒消化的東西全部吐出來，一同吐出來的還有那濃重的土腥氣。”
“等甲魚不再往外吐東西，就可以將它拿起來放入一個新的水盆裡麵，水盆裡麵同樣加入白酒。”
“隨著甲魚喝入的白酒越來越多，他就會進入酒醉的狀態。”
“甲魚這種東西喝醉酒後，就會不斷地攝入更多的水。”
“而水裡麵又加了酒，他就會促進甲魚不斷地排泄，將體內的汙穢物從身體裡麵排出。”
“這樣一輪複雜的操作之後，甲魚體內就變得乾乾淨淨。”
“而且身體裡麵，會含有大量的酒精。”
“用這套方法養三四天之後，再去殺，無論是清蒸還是煲湯，絕對沒有一絲的腥味，還有淡淡的酒香味。”
直播間內。
“好家夥，這用的白酒估計都比甲魚貴了吧？”
“拜托，樓上的不會找一些便宜一點的白酒嗎？”
“也對，這白酒給甲魚喝又不是給人喝，喝不死就成。”
“這操作也太複雜了吧？”
“有點意思，等下就買甲魚回來試試！”
·····
李瀟也不介意將秘方介紹給了觀眾，畢竟這和他本身的利益沒有任何衝突。
這個秘方操作起來確實非常複雜，但效果確實非常好。
隻要注意不要把甲魚給弄死，養得越久味道就越好。
最後，李瀟品嘗的是瓦罐燉魚頭。
說是燉魚頭，其實有些不準確，準確應該說是蒸魚頭。
瓦罐底下鋪了薑蔥，沒有放一滴的水。
薑蔥上麵放著被砍成四段的鱅魚頭，這個鱅魚頭的大小和瓦罐的高度一樣。
魚頭上麵淋了少許的米酒用來去腥增香，最後撒上了豆豉就完成了。
打開蓋子魚頭製作的時候，雖然沒有放水。
但是在高溫蒸煮的時候，還是有不少的汁水從魚頭的內部滲出。
所以整個魚頭看起來一點都不乾，反而還有種潤滑的感覺。
李瀟的筷子，剛剛觸碰到魚頭的表皮。
魚皮就輕鬆地從魚頭上脫落了下來，一看就知道已經非常軟爛了。
用筷子將滑不溜秋的魚皮夾起送入嘴中，李瀟滿意點頭。