今天的早飯依舊是小米粥和涼菜,以及兩片鍋盔。
鍋盔是西秦非常有特色的食物,人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋“,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細,素以“乾、酥、白、香“著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。
鍋盔的製作,是用溫水和麵,先和成死麵塊,放在案頭上用木杠壓,邊折邊壓,壓勻盤好,然後切成兩塊,分彆加入酵麵和堿水再揉壓,視麵的軟硬程度,如麵軟可加些乾麵再壓,直至麵光色潤,酵麵均勻時,用溫布蓋嚴發酵一下。
把麵塊分成幾塊,看自家烙饃鍋的大小,推擀成圓形,大約兩指到三指厚的餅,上鍋勤翻轉,俗稱“三翻六轉“,烙得火色均勻,皮色微鼓時即熟。
這是一種非常好吃的饃饃,在古時作戰的時候,都可以作為軍糧使用,而且能有比較長的保質期,還頂餓。
陳默去上市上學的時候,基本也就沒有吃過,這不是回來後,昨天晚上讓小舅烙了幾個解解饞。
自從回來後,每天變著花樣吃,怎麼也吃不煩,還是家鄉的飯香啊!有句俗話說的好:金窩銀窩,不如自己的狗窩。人在怎麼樣,總是忘不掉自己的家鄉,尤其是家鄉的食物。
正在陳默吃的呼嚕的時候,兩隻小狗站起來,直接跑到了門前,看來是有人來了。
將兩隻狗叫回來,就見德林叔走了進來。
“二娃,你養的這兩隻狗真不錯,我還沒有走到呢,它們就到門口迎接了!哈哈!”陳德林笑著說道。
陳默頓時滿頭黑線,大灰和大黃那是迎接你?彆搞笑了吧,如果不是自己叫住兩個小家夥,走進院門絕對會咬上去的!叔!就彆逗了好不!
“德林叔,你早飯吃了麼?”陳默問道。
“吃過了,才過來的。”
村裡一般早飯都吃的早,所以陳默也就不再客氣,引著陳德林坐下。
“那我還有點飯沒有吃完,你等等!”
“你吃你的,不用管我!”看到桌子上放的香煙,就自己動手掏出一支抽起來。這是陳默放在涼亭這裡,招待客人用的,都是好煙,所以陳德林也不去客氣什麼。
陳默三兩下將飯扒拉完,然後將碗收拾了一下,放到小舅廚房哪裡。為了自己的方便,他在柵欄哪裡開了一個小門,這樣進出就方便些。
“德林叔,你找我來是什麼事情啊?”
“沒事就不能來找你?”
陳默聽了隻能腹誹,這不就是廢話麼!
“嗬嗬!德林叔,怎麼可能,你那個時候過來都沒有問題。”陳默隻能笑著回答。
“屁話!”陳德林也是笑了笑,他是看著陳默長大的,所以也沒有什麼忌諱,無論他有錢還是沒有錢,有能力還是沒有能力,都是自己的子侄輩,自己笑罵幾句無傷大雅。
“我找你還真有事情!”陳德林說道。
“哦!你說!”陳默將茶壺燒上水,然後拿出一個乾淨杯子,準備給德林叔倒點茶喝。
陳德林卻擺擺手,將自己帶的茶杯拿出來,指了指後說道:“續到這裡就成!”
“放不放茶葉?”
“不用,早上才泡的茶!”
“二娃!今天找你來是化緣來的。”