林晨讓克裡斯做好筆記,雖然無用,但是她好學。
“嗯!”
首先起鍋放一些食用油,放入花椒,蔥白,薑蒜爆香,生抽,老抽,再加入鹽,糖,料酒,十三香調味。
再放入開水,香味噴湧而出。
把獅子頭放進鍋中燉煮二十分鐘。
“要這麼久嗎?”克裡斯詫異道。
這跟秋天不是炸幾下就可以出鍋嗎?
“是,保證裡麵的肉熟透。”
“哥哥,你真厲害。”
克裡斯吃過的東西跟現在完全不一樣,對比一下隔壁的寒酸模樣,薯條漢堡橙汁必不可少。
沙拉水果,辣白菜,以及沙拉醬,看著就沒有一點食欲。
一開始挺好的,但每天都吃隻會膩歪。
這會,透明的鍋底下看見冒著水蒸氣,丸子安靜地被水燉煮著,顏色似乎變得更深,更有光澤。
似乎因為醬料上色問題,變成紅亮色澤,一開始的深褐色逐漸變成油亮,汁水慢慢變小。
一揭開鍋,個頭均稱,香味撲鼻,是肉經過烹飪流出的脂肪味,花椒味比較突出,蠔油添加香氣,白糖提鮮。
“能吃了嗎?”
克裡斯聞著氣味就想一口吃,最好來一碗米飯。
她在這裡生活有五六年了,華夏人每個飯桌上都必備午飯,由於入鄉隨俗,她的口味也隨之改變。
隻不過在林晨還沒出現之前就吃著料草,要不是住在學校,早就回家哢哢吃飯。
“還沒,我要給剩下的汁水收汁。”
林晨用標準的英文跟人交流,將10g澱粉加水攪拌均勻,倒進煮肉丸子剩下汁水,開大火煮至濃稠。
待粘稠後,將料汁用鍋鏟炒起來,給五個獅子頭澆汁。
粘稠軟滑料汁慢慢地從獅子頭落下,宛如給一道精致美食增添味道,從頭頂上滑落,像粘稠的蘆薈膠慢慢落下。
再撒上白芝麻,蔥花做點綴,一道色澤鮮豔的紅燒獅子頭更顯得氣派。
“哇。”克裡斯邊拍手邊驚歎。
“要不要獅子頭?”林晨微笑道。
“我吃了會變獅子嗎?”
“……”
小朋友的腦回路,他什麼時候才能跟得上?
被晾在一邊的湯武隱忍許久。
“你這個做的跟肉漢堡有什麼區彆?”
林晨淡然道“肯定是形狀,味道,工序完全不一樣。”
“但是,你為什麼不做西式?”
“我!隻會做中式!”
湯武又問“那吃了能變獅子嗎?”
林晨目光鄙夷看過去,這小子長得也不老,為什麼會問這種騷話?
你以為你是小朋友啊?
“去問沃德發!”林晨悠揚道。
“王德發是誰?”
“……”