繼承小學食堂，小學生蹲我門口！
雞豆花裡麵隻有雞蛋？
那都是瞎扯的，隨便敷衍老爺子。
國宴菜雞豆花怎麼可能沒有雞呢。
林晨頗有耐心給他們講解這道菜來源，裡麵是含有雞胸肉，也就是對應那句吃雞不見雞肉的話。
一小碗看上去很像豆腐，老陳還以為這是豆腐腦，江建國卻好奇。
“能不能重新做一次，開開眼！”
“可以啊。”
夫妻肺片都忙活了，林晨給他們開開眼界，做菜講究細節。
兩個老頭子爭先恐後拿起手機拍攝。
直播間網友按耐不住，望著手機那頭的人是不是搞詐騙。
拿出幾塊雞脯肉，切成條浸泡血水，把腥味泡點，拎出破壁機扔進去，泡發好的蔥薑水加入。
一點一點加進去，越細越好。
國宴大廚師的標準就得是這樣。
再過濾浮沫，在過篩器上攪拌，底下的盆裝了過篩後的雞胸肉泥。
林晨再取雞胸肉加水打，這是用絞肉機絞肉，在裡麵加入蔥薑，黃酒，加入胡椒粉。
旁側有一鍋熬好的雞湯，清湯中冒著一點黃。
把剛才掃過的雞脯肉倒進去，攪拌過後是靜置，四十分鐘過去，午飯時間早就結束了。
隻剩下寥寥幾人在食堂裡細嚼慢咽。
“你這是做啥子？”江建國好奇問。
明明有一盤打成泥的雞胸肉，為什麼還要弄多一盤？難道想打兩盤？
“這是為了弄清湯。”
湯如茶色，這裡麵含有去腥的胡椒粉味，如果不這樣做的話，整個湯就很難喝。
江建國驚詫道“這麼有講究啊？”
“國宴菜嘛，是比較講究的。”
林晨看著鍋中一塊塊凝結的白色，這個形狀真的很像之前油炸過的炸蛋，把浮沫撇掉。
把雞湯的油都給帶走了，就像是吸附作用。
不用蓋鍋蓋，直到一個小時後，撇去上麵的渣，清湯出來了。
一個小時，人都給看傻了。
古人誠不欺我，雞豆花真的有雞。
妙啊，小學生的待遇比我社畜還要好，我想問一下學校還能不能請二十多歲的大人入學？
你們沒有口福了，幸好我的女兒在這裡讀書，她放學還能給我送吃的！
擦，我能跟你做妹妹嗎？
…
而林晨正在弄最後一步，擱置很久的雞胸肉放入鹽，把蛋清打碎後倒入攪拌均勻，最後再放水澱粉，這會倒入煮開的清湯。
清湯加鹽，潔白的雞膩子邊倒邊用勺子攪和。
勻了之後，大火轉小火，雞豆花慢慢凝固漂浮在清湯上。
“清香，味濃。”
老陳深呼吸，這股味道能去除特辣夫妻肺片香，吃上一口豈不是能沁人心脾？
“確實是這股味。”江建國點頭。
小學生何盈盈探頭探腦，她看見林廚子用勺子將清湯盛在一個碗中，緊接著雪白如花的東西舀上來，再來兩顆泡發膨脹紅色枸杞做點綴。
一切，都顯得愜意，雞豆花安寧躺在清湯上。
“豆腐花？”何盈盈心裡說道。
聞著，卻沒有一絲豆味，反而有股葷香味。
“雞豆花！”
林晨推出去窗口，老陳也領到一份，小不點何盈盈也能拿到，隻要有人在窗口，他都會給。
江建國還要一份夫妻肺片。