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第2162章 怎麼去工作?我不同意(1 / 2)

億萬萌寶老婆大人哪裡跑!

孟玲瓏聽到孫女這樣說,突然覺得自己在點心界可以闖出一片天下了。

她有些激動的說“你告訴你小姨,奶奶還能夠繼續研究呢!所以,隻要她想吃什麼,就直接跟奶奶說,奶奶現在就研究。”

小蘿莉想了想,笑著說“奶奶,我們之前看到的千層酥就不錯,不然你給我小姨做一份千層酥吧。”

聞言,孟玲瓏立刻看了看身旁的傭人們“你們覺得千層酥怎麼樣?適合病人吃嗎?”

傭人們麵麵相覷,然後同時點頭。

“當然可以啊,隻要口感夠好,一定是可以的!”

“對,微微小姐看起來也沒有那麼挑剔,一定會喜歡吃這些東西。”

“不過夫人,這些我們應該出去拜師,咱們自己好像都不行。”

孟玲瓏想了想,自己家裡的食譜確實是不夠了,她應該立刻找個大師來谘詢。

於是,就跟小蘿莉說“你去陪著你小姨,現在奶奶就去研究千層酥,最晚明天早晨就讓你小姨吃一塊兒。”

小蘿莉點點頭,“奶奶加油哦,我們全部等你呀!”

“好咧,放心啦,奶奶就是最強的,奶奶一定可以做出很多好東西!”她現在太有信心了。

掛斷了孫女的電話之後,孟玲瓏就讓傭人們找大師過來。

唐晚晚回來拿東西的時候,就看到自家婆婆在認真的聽大師說話。

“製作千層酥皮對於室溫要求很高,如果溫度太高會使黃油非常容易融化,這樣在擀酥皮的時候就很容易漏油。”

大師看到唐晚晚,對她點了點頭,然後繼續跟孟玲瓏說著。

孟玲瓏此刻就像個認真好學的小學生一樣,手裡拿著筆,仔細的記錄著。

同時也忍不住問“那如果是我不小心漏油了呢?”

大師看著孟玲瓏,然後很有耐心的解釋說“如果在擀製酥皮過程中發現輕微漏油,請馬上停止擀壓,立即放入冰箱冷藏室使黃油凝固後再擀。

擀製過程中如果麵皮內出現氣泡,可用叉子或牙簽戳破,否則會影響酥皮成型。另外如果追求更加極致的千層酥皮,可以多進行一次疊被子過程,當然如果控製不好可能會出現漏油的情況,大家可根據自身情況酌情操作。”

孟玲瓏點點頭,這不算難,她能夠做到的。

她想了想,然後指著那些餡料,“就是這個哈密瓜的分量,我要怎麼加合適啊?我怕人家不喜歡吃太甜的。”

“哈密瓜餡份量可根據夫人您自己的喜好添加,四周留出接口部分即可。可以選擇性的在底部酥皮上用叉子叉幾個孔,便於酥皮透氣。”大師解釋著,“因為哈密瓜這種,做的好的話,會帶著一種瓜獨特的清香,所以也不用怕吃的時候太甜。”

孟玲瓏聞言,點了點頭,要是這樣的話,她就完全沒問題了。

“哦,對了,夫人,烤箱烤製過程中,酥皮出現輕微漏油屬於正常現象,隻要成品層次清晰,紋理分明即可。”

看著他們為了自己的妹妹如此認真的樣子,唐晚晚其實也好感動。



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