隻有真正了解食材的特性，才能發揮它們最大的魅力，烹製出令人垂涎欲滴的佳肴。
每一種食材，用在不同的地方，效果也是截然不同的。
就像芝麻油適合用於涼拌菜品之中，隻有這樣才能充分展現出它獨特的風味。
正因如此，芝麻油大多被用於涼拌菜的調製，例如涼拌木耳和涼拌海帶絲等。
在涼拌菜中添加些許芝麻油，可以賦予其彆具一格的香氣，並且有效減輕蔬菜原有的生澀味道，口感將更為出眾。
此外，在製作麵食時適量加入一點芝麻油，將會使得麵食變得愈發酥脆香濃，例如饅頭和餅子等。
而在煮湯時滴入幾滴芝麻油，則能讓湯汁更加香醇可口。
芝麻油甚至還可充當火鍋的調味料，令食物更具滋味。
“這位先生，很懂吃啊，難怪會發明出蘸料。”老板也在一旁側耳傾聽。
徐清風的話，也讓他大為受用。
“哈哈，我也是知道一些淺顯的知識。”徐清風擺了擺手。
一頓火鍋，吃了一個小時。
韓如夢對火鍋這種吃法，也覺得十分的新鮮。
“吃完火鍋，我們出去走走吧。”她提議道。
“你不累嗎？早上爬了那麼久的山。”徐清風有些感慨韓如夢的體力。
“習慣了。”韓如夢微微一笑，她可不是什麼弱女子。
“那就走著。”徐清風點了點頭。
吃飽喝足了之後，正好散下步，消消食。
傍晚時分，路邊也有不少擺攤的。
徐清風看到有人在賣柑，於是買了一些。
“這不是橘子嗎？為什麼叫柑啊？”韓如夢看著徐清風買的這些橘子，有些傻眼。
徐清風告訴韓如夢，柑橘柑橘，本就是一家。
柑橘類水果，也是一個大家族，比如說大家常見的柑、橘、橙子。
這三種水果因為生長的地域不同，所以結出來的果實也不儘相同。
語文課本裡的，橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同，就是這個道理。
當然，不是每個人都能準確分辨出這三種水果的。
也有很多人，會犯和韓如夢一樣的錯誤。
對柑、橘和橙子這三種水果，傻傻分不清楚。
徐清風也沒個參照物，所以也沒法跟韓如夢科普。
便也懶得解釋過多。
糊塗一點也好，把柑橘當橘子吃又沒啥。
畢竟二者長的跟軟生兄弟似得。
吃起來味道和口感也相近。
“姐夫，我還是想知道橘子和柑的區彆。”韓如夢吃了一個柑，覺得，她還是挺迷糊的。
於是她再次詢問徐清風。
徐清風告訴她“想要區彆這二者，其實也有一個小訣竅，那就是橘子的體型，總得來說，比柑要小很多。
而且，橘子的果皮也是比較薄的，很輕易就可以剝開。
而柑的話，果實皮厚，不如橘子好剝。
這是因為柑的由來，乃是桔與甜橙，還有一些彆的柑橘類水果，雜交培育得來的。
現如今，水果的種類，遠不如後世那麼多。
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