徐清風這才把香椿嫩芽給撈上來。
韓如夢聽聞徐清風所言，也是有些驚訝。
好家夥，原來香椿嫩芽有沒有毒，取決於有沒有焯水啊。
身邊沒有紙筆，她隻好記在腦海裡。
“姐夫，為什麼香椿嫩芽不焯水的話，就會有毒呢？”韓如夢有些好奇地詢問道。
徐清風告訴韓如夢“嗯，很簡單，因為香椿嫩芽裡，有硝酸鹽和亞硝酸鹽成分。”
將香椿嫩芽焯水一到兩分鐘，可以有效去除其中所含的大部分亞硝酸鹽。
這就是為什麼要焯水了。
其實這個道理，還是很淺顯易懂的，但是吧，要是徐清風不掉破的話，任憑韓如夢想破腦袋，估計也想不到。
隔行如隔山，美食一道也是如此。
除了除去硝酸鹽和亞硝酸鹽成分。
焯水還可以讓香椿嫩芽變得更美味可口。
焯好了水，徐清風把香椿嫩芽撈出，放在一旁靜置，等待自然晾涼。
這個時候，嫩芽的香氣，相較於剛才，也愈發的濃烈醇厚起來，色澤也變得更加鮮豔誘人。
韓如夢覺得，賣相似乎更好了。
當嫩芽完全冷卻後，徐清風把焯水過的香椿嫩芽，放在案板上，切了起來。
不切也可以，要是喜歡吃大一些的話。
當然，徐清風覺得，切成小段，吃起來的口感會更好。
切好了之後，這個時候，便可以添加雞蛋液進入其中了，徐清風將二者倒入盤子裡，然後用筷子充分攪拌均勻起來。
“攪拌好的香椿嫩芽，似乎不像剛才那樣看上去那麼難以接受了，而且，真的好香啊。”韓如夢在旁邊驚喜的發現。
剛才其實她是不想嘗試的。
但此時覺得，經過雞蛋液攪拌香椿嫩芽，好像也沒有那麼像是黑暗料理。
而且這香椿嫩芽經過這麼處理之後，味道也不想剛才那麼濃鬱了。
“本來也就不是黑暗料理，哈哈，韓如夢，等會要不要試下？真的還不錯的，如果你不吃的話，那就便宜我了。”
徐清風誘惑道。
韓如夢點了點頭“姐夫，你燒的菜肴，味道哪怕再難聞，我也是會嘗一下的。”
徐清風覺得吧，韓如夢品嘗了之後，肯定會喜歡上香椿嫩芽這道菜的。
說不定以後還會主動去買來品嘗了。
就像吃榴蓮和香菜一樣，很多人最初聞到這種氣味，都會受不了，捂著鼻子，從旁邊快速的跑過去。
你要是讓他去吃一下，試毒，他能跟你急。
但是呢，一旦他嘗試過了，說不定就喜歡上了。
下次吃的還很香呢。
很多人都是這樣走來的。
徐清風也是如此。
等香椿嫩芽和雞蛋液拌勻之後，徐清風看了看，二者已經完全融合在了一起。
這個時候，便可以起鍋燒油了。
油熱之後，把香椿嫩芽倒入鍋裡，煎一下。
一次性不能倒入太多，煎好了，撈上來，再下一些。
循環往複，直到全部煎完。
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