華夏地大物博，不同的菜係、地域文化催生出各種各樣的烹飪方式。
烹飪魚的方式，也是五花八門的。
比如隔壁湘省，湘菜裡的剁椒魚頭便是一道經典的菜肴。
再比如川蜀地區的酸菜魚，也是一絕。
還有後世聞名夜宵街的烤魚，同樣也是風靡大眾。
僅僅是想象一下這些不同的魚烹飪手法，徐清風便有些意動了，想要品嘗。
華夏的美食，真是畫麵感滿滿，讓人垂涎欲滴！
然而，由於食材，還有調料的欠缺，所以很多都能想想而已。
比如說烤魚，徐清風也沒法弄出來。
徐清風詢問眾人想要吃什麼魚，可以投票，票數高的，他可以優先燒。
其餘人紛紛展開了頭腦風暴，暢所欲言起來。
經過大家夥的投票，深思熟慮後，沈奶奶告訴了徐清風，最後得出的答案，是酸菜魚。
酸菜魚的難度並不大。
徐清風自然也是會的。
“好的，那晚上就吃酸菜魚吧，就是不知道這鯉魚燒出來的酸菜魚味道如何。”徐清風唯一擔心的是食材問題。
眾所周知，烹飪酸菜魚最好的魚是黑魚，還有草魚。
鯉魚可不在其列。
不過吧，酸菜魚不挑魚的。
除了那種很小的鯽魚。
刺太多了無法燒，很多魚都可以用來做酸菜魚。
“我去拿酸菜。”沈奶奶從廚房角落裡，拿出了一個酸菜壇子。
這是她自個製作的酸菜。
“酸菜魚是什麼魚？”韓如夢還是第一次聽說酸菜魚，所以有些好奇。
徐清風告訴她，酸菜魚如今在港島那邊還幾乎沒有。
它隻是流傳川蜀地區的一道菜，屬於川渝菜係。
七八十年代，受限於交通不便，很多食物還有一些具有地域特色的小吃啥的，都是僅在局部地區流行。
等到千禧年後，華夏經濟騰飛，這些小吃，才會隨著交通的便捷，而遍地開花起來。
酸菜魚也是如此，雖然名氣不如火鍋，但也伴隨著社會的進步以及交通的便利化，這道佳肴逐步出川，並通過川蜀菜館的傳播，風靡了整個華夏大地。
當然，打鐵還需自身硬，一道菜能夠流傳很廣，最為關鍵的原因，還是在於它自身獨特的風味和美妙的口感。
“姐夫，你說的這麼好，我都已經有些迫不及待想要品嘗了。”
韓如夢一邊吞咽著口水，一邊感慨地說道。
一天都在走路，她也早就餓了。
旁邊的小柚子也忙不迭的點頭“清風哥哥，我也想吃。”
“我已經好久好久，好好久久，沒有吃到真正的、很地道的酸菜魚啦。”
徐清風有些納悶，酸菜魚不是川蜀本地菜係嗎？
韓如夢沒有吃過可以理解，小柚子咋也很久沒吃過了。
沈奶奶在一旁解釋道，她雖然也會烹製酸菜魚，但總覺得做出來的味道還差那麼一點火候。
久而久之，她也就漸漸失去了製作酸菜魚的興趣。
所以平日裡，在家裡是吃不到這道菜的。
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