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第十二章,那位高手到底是誰?(1 / 2)

我遇見屍體就能獲得天級獎勵!

說起這東坡肉,乃是一道名菜,肉,一定是五花三層的帶皮五花肉。

這肉,一開始一定要用火先燒一下,去掉皮上的毛。一直燒到部分肉皮糊黑,就可以了。但不用擔心,這些糊掉的地方隻有表麵一小層而已,用水洗一洗,刀刮一刮就沒有了,取而代之的,則是金黃色的豬皮。

肉,一整塊溫水下鍋焯,一同加入蔥薑,花雕酒,或者料酒黃酒也可以,主要是為了去腥。

大概煮個四十分鐘也就可以了,具體要看肉能不能輕鬆的被一筷子紮透,如果能,就代表可以了。

接下來,肉要放涼,可以壓上重物讓它變成平整的方形。

鍋裡放小半碗冰糖,徐河這裡,剛好是買的到的。

冰糖和水一起煮成棕色,把肉改刀,切成剛剛好的方塊,用草繩綁起來,防止在長時間燉煮的情況下散爛開,鍋底鋪上蔥薑,肉皮朝下,這樣可以讓蔥薑香味進到肉裡。

接下來放入八角,香葉,放生抽,老抽,一碗花雕酒,和之前弄得冰糖水。

加水後就可以開始悶煮了,先中火一個小時,翻個麵再轉小火一個小時,長時間的悶煮可以讓肉質軟爛入味,這樣的肉,無論肥肉瘦肉,到嘴裡根本不用嚼,用舌頭一抿,肉就會在口腔裡散開。

肉解開草繩,放入盤中,鍋裡肉湯收汁,等到變的粘稠,再淋回肉上,這樣的肉,又香又好看。

當你把肉,和肉湯一起混著米飯,挖起一大勺送進嘴裡,那一刻的幸福感,恐怕沒什麼比得上了。

拔了關如君背後的針,在飯菜裡添了一點藥靈氣,就可以開飯了。

徐河這一次可是真材實料,這一晚,關如君花掉的錢,足有五兩,而他隻能含淚賺四兩又一千五百多文了。

真是,童叟無欺!

關如君剛一醒來,就感覺全身都舒服了許多。

這針法,真的好神奇!

而當她聞到了那股香氣,也忍不住好奇,這到底是個什麼好吃的?

真的好香!

徐河弄了碗米飯,直接把肉和肉湯一起放在飯上,合著一點清水油菜,放到了桌上。

也不知道隔壁有沒有饞哭的小孩。反正看著這關如君,估計要被饞哭了。

混合這藥氣的東坡肉扣飯格外的香,關如君拿起勺子,送進嘴裡,就連眼睛都瞪大了。

真是…唇齒留香!

肉汁混著米飯,再加上入口就會散開的肉塊,混在一起,簡直不要太香!

這東坡肉,用筷子夾的時候,一定要小心些,不然很容易就會碎掉。不過,若是用勺子,就不用擔心了。

“我給你出錢,能不能來我家當廚子?”關如君一臉激動問道,若是以後都吃不到這樣的東西,豈不是太虧了?

徐河隻是說道“之前,你扮成關臨天找我收徒,我都未能同意,一個廚子,有什麼好當的。”



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