農門寵婚秦將軍的小福星!
聶軒拿來了一塊長方形的鐵皮,聶靈兒便找東西將鐵皮駕於火堆之上,而後將那青窯製的碗放在了鐵皮上。
隨後,隻見聶靈兒將碗中倒入白糖,而後用一根筷子輕輕的在碗中朝著一個方向順時針畫圈攪動。
火焰的頂端烤著鐵皮,熱度慢慢的滲透到碗中,那綿白糖不多時便開始融化了。
老太太和幾個孩子都不明白聶靈兒這是在乾什麼,圍在旁邊跟著看了半晌。
末了,聶寶兒忍不住開口了“姐,你這是做什麼呢?”
“糖都化了,這還能吃了嗎?”聶軒也道。
家裡存了些白糖,但平日裡能用到的時候卻不多,幾個孩子最喜歡喝糖水,甜滋滋的很是上癮。
這第一次見白糖化成這種樣子,自是新奇不已。
聶靈兒聞言不由笑著掃過眾人,繼而應到“一會兒你們就知道了,快看,顏色變了。”
幾人一聽,頓時又往前湊了湊,隻見昏暗的天色下,那原本在碗中融化的白糖,顏色漸漸的變深了。
熬製焦糖是甜點師的基本功,因為沒有鍋,聶靈兒隻能是就地取材,不過效果並沒有因此而打折,那糖色很快變成了理想中的深茶色,且開始慢慢的起泡了。
“軒,快去用盆接半盆涼水!”聶靈兒連忙說到。
聶軒看的正來勁,聞言趕緊點頭起身。
水接來,聶靈兒用兩塊麻布隔熱,快速的將熬製好的焦糖端起,連著碗一塊放入了冷水之中。
焦糖遇冷迅速降溫定性,質地變的絲滑且粘稠。
聶靈兒見狀不由的露出滿意的笑容。
筷子尖上還沾著一些糖漿,聶靈兒將其伸到聶童的嘴邊,輕聲道“童童來,嘗嘗甜不甜。”
聶童的大眼睛一亮,連忙張嘴一口將筷子頭含了住,還用力的嘬了一口。
聶靈兒看著他,隻見他整個小臉一瞬間都團到了一起,繼而綻放出一個大大的天真笑臉“甜,真甜啊姐!”
“甜就對了!”聶靈兒也笑了,而後招呼其他人“快烤玉米吧,等玉米熟了把這個淋到玉米上吃,特彆好吃!”
童童剛剛說‘特彆甜’的時候,寶兒和軒就已經饞的不行了,聞言連忙將早已串好的玉米拿起,直接拿掉火上麵的鐵皮在明火上烤了起來。
聶靈兒也串了兩個,對著老太太說到“奶奶,我給你烤一個。”
老太太樂的見牙不見眼,連連點頭“好,好。”
不多時,玉米便烤成了金燦燦的顏色,且微微有些發焦,這個狀態是剛剛好的。
“姐,我的好了!”軒迫不及待的將自己的玉米遞給聶靈兒。
聶寶兒也緊隨其後“還有我的!”
聶靈兒接過一根玉米,而後用勺子取了一勺焦糖,慢慢的淋在玉米上。
隻見那絲滑的焦糖用肉眼可見的速度,緩緩的蔓延而下,聶靈兒輕輕的轉動玉米,那焦糖竟絲毫不會滴落,反而順著玉米的轉動在流動,所過之處都留下了薄薄一層的焦糖。
聶靈兒的動作行雲流水,一看就是掌握了技巧的,看的幾個孩子目瞪口呆。