農門寵婚秦將軍的小福星！
可儘管如此，那一抹上頭的膻味和濃厚的血腥味依舊在口中揮之不去。
聶靈兒連忙端起茶水漱口，才勉強的用茶香衝淡了嘴裡的味道。
“怎麼了靈兒？吃不慣吧？”聶勇開口關心，那五盤生肉端上來時他人就傻了，這生的肉片當真能吃？
果不其然，靈兒這一口都沒咽下去就給吐了出來。
聶軒也一直皺著眉頭，當下道“姐你真行，這都敢吃！”
他可不敢吃，那可是生的呀！
聶靈兒被那味道刺激的有些反胃，強忍著惡心的歎了口氣，是前兩道菜的品質讓她有些得意忘形了，竟沒想到這道五生盤做的如此失敗。
那鹿肉顯然是隔夜的，而非新鮮的。
這一口已然讓她喪失了品嘗其他四盤的欲望，每到菜都是一個整體，這鹿肉有問題，那麼整道菜就等同於失敗，聶靈兒心中隻能給它零分。
而最後一道水煉犢炙也平平無奇，這道菜製作複雜，屬於高難度的冷盤，按理說不出差錯就算成功，但這在聶靈兒的標準裡自是行不通的的，既然奉為店內招牌菜，就應該做的出彩，有過人之處才行。
“這四道冷盤，你們覺得哪個最好吃？”聶靈兒看著聶軒和聶勇問到。
聶軒率先道“這個驢肉好吃。”
聶勇則道“我喜歡醉蝦，雖是第一次吃，但真的驚豔到我了，和我想象中的味道完全不同。”
果然，人的美食感官是相通的，聶靈兒覺得最好的兩道冷盤，也得到了聶軒和聶勇的肯定。
接下來是四道熱菜鳳凰胎、蔥醋雞、軟兜鱔魚、紅燒獅子頭
所謂鳳凰胎，其實是用魚白蒸的雞蛋羹，也是古時名菜，有著悠久的曆史，聶靈兒當初曾兩次在國宴上為他國政客製作過這道菜。
隻是這鳳凰胎製作時所用的雞蛋不是普通的蛋，而是在母雞肚子裡尚未成熟的胎蛋。
用勺子輕輕挖起一勺，那蛋羹在勺子上如果凍般輕輕晃動起舞，見狀，聶靈兒眉梢輕挑，心道這火候正好。
入口，細細品嘗，胎蛋比之普通雞蛋更為鮮嫩爽滑，口感上有明顯的區彆，隻是這道鳳凰胎所用的胎蛋還是成熟過勁兒，有些老了，口感已經接近完全成熟的雞蛋了。
略微有些失望，這菜的難度並不大，竟會翻車，聶靈兒不得不重新審視一下這望春居掌廚的實力了。
下一道蔥醋雞，一道製作工藝精簡到極致的菜。
隻需將雞蒸熟，再調以蔥、醋即可。
可就是這樣越簡單的菜，想要做的好吃也就越難，十分考驗師傅的調味技術。
聶靈兒用筷子輕輕夾起一塊，雞肉火候適中，微微用力去夾便會有明顯的汁水從纖維中溢出，雞皮油亮彈性十足，鼻息間流動著微酸的醋香和清新的蔥香。
入口，聶靈兒便滿意的笑了，這道蔥醋雞味道極佳，雖隻有雞、蔥、醋三種食材，卻烹製的相得益彰、恰到好處。
“姐，這個鱔魚好好吃啊。”
這時，吃了一口軟兜鱔魚的聶軒忍不住驚呼出聲，臉上神色也是激動無比。
聶勇也嘗了一口，繼而連連點頭“確實好吃，很鮮嫩。”
軟兜鱔魚是華夏久負盛名的一道名菜，1949年華夏開國第一宴的第一道熱菜就是這道號稱開國第一菜的軟兜鱔魚！
這道菜最為重要的就是最後勾芡所用的芡汁兒，一定要把調料的味道全部沾裹到鱔條上去，而且要保持鱔條的嫩度，即便是煸炒過程中會變硬的鱔魚肚皮，此時也要在芡汁兒中回軟，以芡汁兒作為托底將鱔條軟軟的裹兜而起，即為‘軟兜’，軟兜鱔魚便以此得名！
聶靈兒見這道菜得到了哥哥弟弟的一致好評，當下便也滿懷期待的吃了一口。
鱔魚的嫩度是夠了，但芡汁兒裹兜的差點意思，味道有些偏淡，芡汁兒稀釋過大，不夠服帖，這是常規性的失誤，經驗豐富的廚師不該在芡汁兒上發生失誤，而且是水加多了這種低級錯誤。
微歎一口氣，聶靈兒才開口道“我做的更好吃。”
這道菜和鳳凰胎一樣，聶靈兒當初在國宴上做過兩次，不論是品相還是味道，都足以碾壓麵前這道。
最後一道紅燒獅子頭，聶靈兒隻吃了一口就未在動筷。
眾人都以為紅燒獅子頭聽上去就是一道製作工序粗暴的菜，實則不然，這道菜在後世是淮揚名菜，不論是選料還是製作工藝，都將淮揚菜的精致細膩體現的淋漓儘致。
獅子頭對上勁兒和下鍋都頗有講究——
所謂上勁兒，是因為肉全是切出來的，沒有絞肉機絞出來的有粘性，所以以此來達到入口一抿就化的口感。裡麵不能放蛋液也不能放生粉，要想這不團結的肉粒抱成團，需要的是真功夫。加好調料和高湯之後，這團肉粒得如皮球一樣從左手摔到右手，再從右手摔到左手，如此反複直到不會散開，這就是上勁兒！
而下鍋，則是要溫柔的用小火加熱四個小時以上，湯麵要始終呈現似開非開的狀態，否則火一大，獅子頭就成肉粒湯了！
麵前的這道獅子頭，首先高湯的味道不夠鮮，其次肉粒的口感太過粗糙，上勁兒的時候沒有打勻，裡麵進入了太多的空氣，一口下去全是氣孔，那肉質自然會變得鬆散。
四道熱菜隻有蔥醋雞達到了自己的要求，這不禁讓聶靈兒有些失望。
這八道菜嘗完，聶靈兒可謂是經曆了大喜大悲，心情如過山車一般，先是前兩道冷盤帶給自己的驚喜，讓她把期待值直接拉滿，可後麵的菜卻多少不儘如人意。
不過聶軒和聶勇倒是吃的不亦樂乎，滿嘴油光。
其他的菜倒是好說，不過是些技術性的問題和失誤。
唯有那五生盤，確確實實是食材上的問題，這在聶靈兒的心裡是無論如何也過不去的。
“小二！”聶靈兒喚來小二，端起那盤鹿肉直言道“這道菜我要退掉！”