重生美食小甜妻!
“要要要!”
學人精蠟筆小新連聲說要。
害的羅頑頑聽了特彆想接一句切克鬨,煎餅果子來一套!
還好她忍住了,然後跟宋承驍對視了一眼,在彼此眼中看見了笑意。
這個大叔還真是個有趣的人。
接著,羅頑頑又拿起一串筋頭巴腦,這個東東好吃是好吃,但是不好做。
處理不當就是渣渣,事先需要燉煮一下,火候很重要。不夠勁,肉筋不爛,嚼不動。燉太久,肉筋化掉,不成形。
所以要控製好火候,慢慢燉煮至剛好保留一點嚼勁又不至於嚼不爛。再上烤爐烤,把葷食裡麵特有的香氣逼出來。配合上老板秘製的調料,超水平發揮了這筋頭巴腦的味道!
這些話,羅頑頑沒說出口,一邊吃,一邊在腦子裡琢磨。
這要是吃一樣就分析一樣,那豈不是真成了來砸場子的了?
“妹妹,你趁熱嘗嘗這三分熟,是這家店的招牌。”
宋承驍翻騰了一下,把幾串穿著可憐巴巴細條條肉的簽子遞給羅頑頑。
羅頑頑接過去一看,那肉質一看就十分的嫩,說明烤製的時間比較短。
再結合承驍哥說的三分熟這個名字,她大概就知道這是老板的得意之作了。
牛肉敢烤這麼嫩,首先得原料新鮮,其次得部位合適,再次老板的刀工也不錯,把牛肉切成這樣薄厚適中的小長條。
“承驍哥,你可真是個能挖掘寶藏的人呐。這家老板有點深藏不露呢。”
羅頑頑嘗了兩串,嘴巴裡的肉嫩得輕輕嚼兩下就可以下咽。為什麼歪果仁喜歡吃三分熟、五分熟的牛排呢?因為嫩呀!
但是吃三分熟那是歪果仁,西餐廳。烤串兒店出現叫做三分熟的串兒,本身就是很有想法的一種創意。
原本羅頑頑還覺得老板很酷,基本沒什麼服務,應該是仗著手藝好的緣故。
這會兒她覺得這哪裡隻是手藝好,隻是有絕活兒呀。
緊接著又嘗了嘗脆嫩的牛心管,彈牙的牛肚,韌糯的烤雞爪。每一樣羅頑頑都覺得很不賴。
可見老板是真的很用心在做這些烤串兒,食材用的新鮮,保證了出品的質量。
大概是忙活完了手頭的活兒,老板老彪從後廚出來,肩上搭著擦汗的毛巾,即便是寒冬臘月,在烤爐邊上連續奮戰也足以讓人熱得流汗。
老彪走到羅頑頑他們這桌邊上,把手裡的端著的兩個大碗輕輕放在桌上。
羅頑頑和宋承驍停下擼串兒的動作,不解地看向老板。
“請你們吃。”
老彪被兩個小年輕盯著看,臉上依然沒有什麼表情,語氣也是直愣愣的。
聽了他的話,羅頑頑瞅了瞅那碗裡的東西。
老板端來的是兩碗麵條,但是那麵條又不同於平時吃的掛麵、切麵或者拉麵。
“謝謝老板,這麼客氣。”
宋承驍接受了老板的好意,衝老彪點點頭,道謝。
“不謝,多吃點。”
老彪擺擺手,就走開了。
羅頑頑從桌上的筷子筒裡抽了兩雙筷子,一雙給宋承驍,拿著自己手裡那雙,挑了挑碗裡的麵。