明耀四方!
激情過後是現實。
簡單理解就是搞錢,心裡這樣想,這時王杏迎麵走過來,表情變幻不定道“東家,第一批發酵好的‘船長酒’就要過濾,您要不要嘗嘗看?”
見寡婦表情莫明,張新不免多想,難不成釀酒失敗了?
隨後張新跟著王杏前往釀造作坊。
釀造作坊位於九龍山水庫出水口,攝取源頭第一道水,絕對乾淨無汙染。
中途經過製糖場地,這裡麵積頗大,約有五四畝的樣子。
先是經過榨汁作坊,這裡亂糟糟一團,到處都是爛葉、爛甘蔗皮,以及榨汁後剩下的殘渣。
然後是過濾場地,地上都是坑坑窪窪。
接著是熬煮處,這裡空氣中彌漫著一股甜甜的香味,一下子把張新的思緒拉回到另一個時空,腦海中就會浮現出兒時的記憶,街邊賣糖胡蘆也是這種美美的香味兒。
但是,隻能聞,不能用看。
長條形的草棚下,兩排二十多口大鍋,地上、灶台上都是黑乎乎的臟東西,不知道這裡是熬糖的人,還以為是燒金汁呢!
張新頓下步子,對身邊的王杏吩咐道,“讓這裡的主事人從那來的,回那裡回去。”
“”
王杏傻眼,反應兩秒提醒道“東家,韓康壯做的不錯,製糖技術過硬。”
韓康壯是福州人,招聘而來。
張新沒有改主意,繼續往前走。
王杏眼睛轉轉,忽地明白其中原因,於是連忙跟上東家。
製酒場地要大一些,約十畝左右,分榨汁、過濾、蒸煮、發酵、再過濾、罐裝、存儲、製桶等等功能區塊。
和製糖場所臟亂不同,這裡整潔乾淨,物件擺放整齊,看上去賞心悅目。
隻不過,所有建築都是土坯茅草屋,看上去一股落後的味道。
來到發酵區,隨便走進一間土坯茅草屋,麵積約一百平方,這裡整整齊齊擺著敞口約12米、高約15米的大型陶缸。
後世發酵船長酒一般直接用304不鏽鋼體,中世紀沒有這東西,也不知陶缸是否靠譜?
發酵菌和發酵技術自然也不同,王杏用的是王氏黃酒秘方。
除釀造載體和發酵方式不同,還有裝桶前的滅菌方式也不同,有時張新會擔心,不會釀出毒藥吧?
事實證明他的擔心純粹多餘,整個空間充斥著濃鬱,蘊含複合水果的芬芳酒香氣息。
張新回頭看向王杏,“好像不錯的樣子?”
王杏示意學徒舀出來一勺黃爛爛的朗姆酒,裝在小碗送到張新麵前,“東家,你嘗嘗看。”
看著王杏期盼的眼神,不知為啥,張新好像聽見她在說,‘大郎,快來喝藥。’
走神一秒,張新接過瓷碗,放在鼻子下麵輕輕一嗅,酒香中帶著更加濃鬱的複合果香味,然後用嘴唇沾上一絲,再是一小口,最後一飲而儘!
張新眼睛變的明亮,他終於有了拳頭產品!
心裡高興,張新揮揮手道,“過濾、滅菌、裝瓶,直接賣,不用進行陳釀。”
工藝要求朗姆酒需要在橡木桶裡呆滿三到十年,原因是新鮮發酵出來的朗姆酒燒口、辣、質地硬。
做為一個資深賣酒業務員,張新隻是輕輕嘗一口,就知道自己的酒這些問題全部不存在。
“東家,”王杏為難道,“考慮需要三年陳釀,沒有提前定製瓷瓶。”
“不用裝瓶,直接裝橡木桶裡銷售。”
“是,”王杏微微一個萬福,“定價多少呢?”
“成本多少?”張新問她。