鄉村養豬婆!
廚房內,何菊還是照例起鍋燒油。
趙元樂忙問“三娘,你要怎麼弄啊?”
何菊“跟炒雞肉差不多啊,就是不加酸蘿卜。”
趙元樂趕忙將這鴨肉從何菊手裡拿過。
“我來。”
鴨子怎麼能跟雞一個做法呢。
何菊樂嗬著,很是爽快的將這個任務給了趙元樂。
“給你給你,我巴不得耍,你也該自己炒菜弄飯了。”
趙元樂拿著鴨子過去,正在燒火的趙元蘭看過來的眼神是懷疑的。
她對於趙元樂的廚藝是真沒有多少信心。
趙元樂哼了一聲。
“先前是沒東西,這次你給我看好了。”
她拿起菜刀,麻溜的將鴨子剁成合適小塊,這邊燒了熱水,先把鴨子燙水。
趙元蘭覺得納悶。
“鴨肉還要先煮水?那不是把油水煮走了?炒雞肉就從來沒有煮水。”
趙元樂這邊開始切薑切乾辣椒段。
“這個是不一樣的。”
這兩樣東西很快切好,趙元樂將鴨肉撈出來,把鍋裡水倒掉,讓趙元蘭加柴燒了大火,不加油將鴨肉倒了進去。
趙元蘭嘟嘴“油都舍不得放…”
趙元樂白趙元蘭一眼。
“你曉得個狗屁。”
沒一會兒,鍋裡的鴨肉被煸炒出來油水了,全都被炒的成了金黃色。
趙元蘭滿足的大嗅了一口這味道。
“好香啊。”
豬肉哪兒有雞鴨香啊。
不過她還是更想吃牛肉羊肉。
差不都可以了,趙元樂從後麵一個灶口上的鍋裡舀出來一大瓢熱水倒了進去,再丟進去些薑片。
做完這些,她從屋簷下扯了一頭蒜,坐到了灶前剝了起來。
何菊走到廚房來,看到趙元樂手中的蒜,不由歎了口氣。
“這是我留做種的啊。”
趙元樂看著手裡的蒜,尷尬一笑。
“我說這蒜還挺大一頭呢。”
何菊無奈的搖搖頭。
“今年的蒜死了好多,沒死的長的個頭還都不錯,等我哪天去趕場了,還要再買點蒜回來吃。”
趙元蘭“肯定是我們這些天吃肉太多了,蒜才不夠吃。”
何菊點頭。
“就是啊,炒肉不放蒜就不好吃,今年的油也吃的快。”
說完,她湊過來掀開鍋蓋看了看。
鍋裡的煮鴨肉湯還在咕嚕咕嚕的叫。
何菊給予了挺香的稱讚,放下鍋蓋又出去洗菜了。
煮了一會兒,感覺差不多了,趙元樂將湯倒在一邊,留著備用,這邊加進去醬油和大蒜辣椒段翻炒。
炒的差不多了,趙元樂找來趙二成的酒,一點不心疼的倒進去。
趙二成在那邊和趙大成下著象棋,忍不住看過來好幾眼。
他的酒啊…
這邊,趙元樂讓趙元蘭加了大火,火一燒開,之前的湯倒進去,再加些鹽,剩下的就是加大火力。
等到大火燒乾,直接出鍋。
這一隻鴨子炒好,裝了滿滿的一大缽,趙元樂給這一缽拿碗蓋上。
何菊進來屋子裡,準備弄其他等我菜。
趙元樂卻還沒有罷休,還要露一手。
新鮮的鴨血,切成兩指寬的塊,再將配料都切的差不多。
趙元樂拿來了一個酸蘿卜,切成了碎,等著之後加進去。
這道菜的做法其實也挺簡單的,先弄個調料碗,加些鹽和乾的小河蝦碎,還有糖醬油和芡粉。
之後在鍋裡加自家的醬和蒜末薑末,炒好之後加水,大火煮開,大火煮了變小火,之後加鴨血,蓋上鍋蓋悶一會兒。
一會兒之後,直接把之前調好的料加進去,再加酸蘿卜碎。
收汁了,趙元樂拿來辣椒油,裝盤之後撒花椒麵。
趙元樂端著這碗鴨血,深吸一口氣。
“這個其實更下飯。”
趙元蘭已經要流口水了。
從現在開始,她決定不再對自己二姐的廚藝有什麼懷疑。
先前那都是沒東西,這有東西了,弄的還真挺好。
何菊站在一旁,手裡端著洗乾淨的蓮花白。
她忍不住笑了笑。
“這麼多佐料,炒啥子不好吃。”
趙元樂“那也不一定啊,一樣的東西,不同人弄出來的味道就不一樣,還跟火候有關係呢。”
趙元蘭拍著胸脯。
“我燒火燒的好!”
何菊輕笑一聲,把蓮花白給了趙元樂。
“來,這個你也一起炒了,炒好我們吃飯。”