神級餐廳！
“其他菜，我也可以負責一些的。”王美美說道。
“隻有個青椒肉絲，我們一人炒一鍋吧。”大排、鹵肉、雞腿之類早就做好了的，因為是一直保溫的，有鹵湯。
青椒肉絲也要保溫，但因為沒湯汁，持續時間短，保溫就跟快餐類似了，過了飯點就涼了，隻能每頓都炒。
這是顧梁的特色菜，網上賣的不是很好，網上的可能更加重口味，但堂食賣的一直不錯。
以前堂食顧客少，隻用炒半鍋就行了。
現在顧客多，每頓都要炒兩鍋。
“好。”
一共兩個灶台，兩個鍋，兩人分彆開炒。一鍋可以打十來份，雖然不算是大鍋菜，但也不算是小炒，是要有點能耐的。
因為食材數量大，通常會難很多。
王美美掌握的還可以，比顧梁慢了一點點。
兩大鍋搞定。
顧梁嘗了嘗王美美的那鍋，味道可以，看樣子，lv1的見習廚師是可以搞定最基本的菜肴的，包括這種一次炒十來份的。
但跟顧梁比還是差了些，鹽放少了點，好像調味料也沒放多少，油也放少了，口味略淡。
畢竟顧梁炒了好幾個月，對這份菜很熟練了，各種細節把握都是條件反射，一下子就發現缺陷在哪裡了。
不是不好吃的問題，而是不適合用來在店裡賣。
雖然不是辣的那種重口味，但這種低端餐飲，顧客就喜歡重點的口味，這幾乎是通吃的。
隻是重的程度而已。
很多人抱怨餐飲業重油重鹽放大量調味料，但其實是顧客喜歡。
任何市場都是由顧客決定的，生意本來就是由消費驅動的，沒消費就沒人生產。
你搞的清淡，顧客會說你清湯寡水無味，連點油鹽都不舍得放。
麻辣做的人更多，也是這個道理，因為能吃的人更多，市場容量更大。
事實上，辣和不辣，一些人也都喜歡的，同一個人，不同口味也經常是重合的。
隻是一點辣的都不碰的人，是極少數。
即便沿海以吃海鮮清淡為主，也不拒絕吃點辣的，這就造成了可以吃點辣的人，覆蓋人群更廣，遠遠高於完全不吃辣的人。
這是麻辣菜可以征服全國，而江南各菜係隻能窩在南方幾個沿海省份的原因。
市場化，就要遵守市場規則。
隻有中高端菜館才有些會搞清淡口味，特彆是高端餐飲，會儘量突出食材本味和純地域特色，反正高端菜館也不靠量取勝，它們隻用服務小眾高端食客就行了。
“不錯，很好吃，有點家裡吃的那種味道，很讓人留戀。”顧梁說道“但店裡賣可能略微清淡了點吧，我們這兩鍋合在一起，正好。”
本來兩鍋就是倒在一起賣的，所以口味正好融合一下，也就比平時稍微清淡點，一般顧客不會在意的。
越低端，顧客對口味的彈性越大，隻要不是太過就行。
情緒值1
“好的，老板，我會多練習的。”王美美說的很謙虛，但頭頂上卻冒出了一個氣泡，情緒值居然又降了。