但不同定位的店，炒飯的量是不同的，主打正餐的一般會稍微多些，主打早餐和宵夜類小吃的，分量一般會少些。
李佳瑤自然很少在正餐時吃炒飯。
又是兩份。
看到這個分量，也有些驚訝，吃不胖體質什麼的都是浮雲，肚子才那麼點大才是實際問題。
先喝蛋花羹。
“用的生粉勾芡吧，這麼便宜也不可能用好的了，口感很不錯，這家店的廚師廚藝不錯。”李佳瑤再次驚訝，比她預想中的要好很多。
開吃正餐，先揚州炒飯。
“咦，雞肉丁麼，這麼便宜，沒有豬肉也正常。”
至於火腿和蝦仁，隻有大餐館的揚州炒飯才會放，路邊店怎麼可能會有，李佳瑤是想都不會去想的。
介於價格如此便宜，沒用豬肉，她也無所謂，感覺正常。
“好香！”
李佳瑤微微低頭，閉上雙眼，聞了聞，感覺了一下這盤揚州炒飯的香味，“炒製食品特有的美拉德反應，夾雜著談談的醬油香味，還有……”
“是蔥的味道。”
有種很清爽的感覺，沒有任何油煙味。
沒有油煙味的炒飯比較少見，李佳瑤的興趣立刻就上來了。
“不錯，賣相這麼好，食材也還可以，量足，香味有點淡，但仍然很棒，希望不要讓人失望。”
看完賣相、大致食材構成和聞過後，李佳瑤開吃了。
才一口，她就愣住了。
“這味道，鹹淡正好，醬油隻放了一點點，不僅上色，也讓香氣更濃，色澤更好看，但放的少，估計是生抽，不至於顏色太深。”
“油放的也不多不少，正好增加米飯的嚼勁，讓飯粒顆顆黏在一起，但卻不會黏住，入口就分開，因為隻是黏一層邊。”
“這技術很厲害啊。”
李佳瑤感覺遇到寶了，這絕對是寶藏級揚州炒飯，如果放入火腿那還不如逆天了。
火腿是有特彆風味的。
雞肉的話，如果用放養的雞，風味也會很好，比豬肉好的多。
但現在的雞肉都是冷鏈，籠養速成肉雞，基本沒有風味物質，這種雞肉丁不用說是用的雞胸肉，單純就蛋白質罷了。
所以用雞肉是沒辦法為炒飯的味道加成的。
但已經很出色了，讓人吃了一口後就欲罷不能。過了片刻，李佳瑤才意識到，自己已經吃了大半盤了。
先放放，先放放，嘗一下肉絲炒飯再說。
李佳瑤將揚州炒飯推到一邊，開始吃肉絲炒飯，米飯的色澤上看起來跟揚州炒飯差不多，飯粒暗金色，肉絲基本三厘米左右，很勻稱，胡蘿卜切成了丁塊，跟蔥一起，夾雜在飯粒之間。
但少了揚州炒飯的青豆和玉米，色彩沒那麼多，所以第一眼看過去，色澤會更深些。
用調羹弄了一下炒飯，一股香氣噴湧而出，飯粒似乎還會爬動般。
“已經有點冷了，居然還能爬動，果然厲害。”雖然有保溫，但大鍋炒好放在那裡，仍然會冷的更快。
李佳瑤開始嘗試。
“好，不錯，對油的控製力真強，僅使用肉絲和胡蘿卜，沒放其他蔬菜，也沒有油膩，絲毫沒有油煙味，吃起來跟揚州炒飯差不多。”