神級餐廳！
“套餐飯的話，最好是食材處理簡單，儲存容易，成本不是很高，但適用麵更廣的那種。”
李豔明顯是做過準備的，開始很流暢的談自己的看法，“可以采用鮁魚、馬鮫魚、帶魚，或魷魚，魷魚更貴些，好處是沒有魚刺魚骨，有很多可選擇的半成品。”
“感覺帶魚會更好些。”
王美美說道“有切好的冷凍帶魚段，各種大小規格都有，很容易儲存，價格便宜，還不用過多的食材處理時間。”
凍品用電成本很高，但相應的食材損耗很小。
“我也覺得帶魚不錯，更需要烹飪技巧，不同人做出來的口味差距很大，相對來說，魷魚烹飪技巧少些，更容易被其他店複製。”李豔說道。
“那就用帶魚吧，我們增加一個菜品。”顧梁說道“具體菜品，李豔你來開發，采用甬幫菜做法。”
“好的，謝謝老板，還有美美姐，小夢姐，青青姐。”李豔有些高興。
情緒值+3
一下加了這麼多。
第二天上午，招牌就弄好了，下午開始，趙小夢她們幾人負責打掃清潔店鋪。
顧梁聯係了一下供貨商，原來的供貨商也有水產批發業務，基本所有肉食類走冷鏈的產品他們都有涉及。
帶魚段的價格區彆也很大，從不到四塊一斤，到十幾塊的都有，他們在水產品批發市場有攤位。
顧梁親自去了一趟水產品批發市場，最後確定了八塊一斤的那種，先要了五十斤。
質量用好一點，菜打的足一些，他要將這個菜品當做高端些的菜來打造。
不僅提高客單價，利潤也更高些。
食材一到，李豔就開工烹飪，做各種實驗，這幾天全員隻能吃帶魚飯了。
昨天顧梁就從網上下單，買了幾個塑料展示座牌的，二十幾厘米高的那種，他去打印店製作了一張彩色菜品單，將彩色菜品單放入展示座牌裡麵。
放在打飯的地方，這樣比在背光菜單牌上貼張大紅紙更加正規，還能隨時換。
正月十五，新年正式營業。
上午十點半，第一批顧客過來，五位工地工人，他們上班很早，初八就開工了，就等著天天簡餐開業。
價格合理，量足，好吃，在低端餐飲裡，簡直就是通殺的。
所以，現在天天簡餐基本就是這些建築工人的食堂，至少一半人，每天兩頓都會來。
“老板，開業啦。”走在前麵的中年人說道。
“是的，歡迎光臨。”趙小夢幾乎是模式化的回答，麵帶微笑，每次都是沒有改任何一個字的統一用語。
對她來說這隻是一種基本的禮貌回答，但對顧客來說卻是有種走進高端大店的感覺。
這就是天天簡餐跟其他套餐飯類店鋪的最大不同，雖然極為實惠的價位，但他們更像品牌店。
現在顧梁覺得，這大概也是趙小夢那個賓客盈門專長的一部分。
“咦，有新菜啊。”
這群建築工人一下子看到了餐車裡的帶魚，色澤金黃，外皮油炸過，但不是過油，隻是用油煎了一下，然後紅燒，撒點蔥花。
顧梁用的帶魚段比較大，所以賣相是很好看的。
“油煎帶魚套餐，售價十五元，每餐限量供應五十份，這是我們店的新菜品。”趙小夢報出來的就是展示座牌上寫的。
展示座牌就放在一邊的台麵上，但她知道建築工人大多不識字，報一下都是必要的。
因為售價一樣，所以單賣的話，也跟鴨腿飯一樣。
但這個成本比鴨腿飯低，所以利潤更高。
限量供應是因為新品。