另類田園牧歌!
因為要外出冬獵,牛小七一大早就來了辰王府。
“七小姐,這些是?”
“饅頭、乾蝦、乾泥鰍,還有血豆腐,一會該蒸的蒸,該炸的炸,方便”。
石子歡樂的把東西一筐的抬到廚房,他現在成了辰王府食庫總管兼大廚,不過廚師水平發揮受限,麵倒是自擀,可豆腐丁和肉丁是從護國公府炒好拿來的,所以,對於飯食的二次加工可謂是輕車熟路,手到擒來。
“現在把泡好的樹皮拿去水捶打清洗,像洗衣服一樣”。
“好的!”
泡得軟塌塌的樹皮很快清洗好,然後就被大鍋裡,鏟了好幾大鏟子草木灰進去,加清水沒過,壓上一個石頭就開煮。
“七小姐,不怕染臟掉?”
“你懂什麼?這草木灰可是個好東西!豬的腸肚好吃吃吧?知道用什麼洗的嗎?就是用這草木灰洗的,你哪隻眼睛見到染臟了?”
巧兒把小太監石子說得一愣一愣的,巧兒現在可真是巧嘴一張,對誰都能說上一嘴,她可是七小姐的大丫鬟,力氣大,以前經常抱七小姐練出來的,現在她不讓抱了,六小姐讓她練兩套拳腳,還練騎馬,七小姐不想練武,騎馬也不行,以後得靠六小姐和自己帶,祖母又是唯一一個會用炕孵化小雞的人,祖孫倆現在可是牛府的紅人,懟個小太監不在話下。
“石子可得記住步驟,以後要大量生產的”。
“我能記住,和擀麵條煮麵條一樣,會記得清清楚楚的”。
煮了半個時辰左右,樹皮被撈出再次清洗,並把有黑點的摘除,然後擰乾水分又是一番捶打,這些都得靠侍衛來完成,捶打得差多了才用鍘刀切碎。
“把切好的放石臼裡搗爛成泥!”
“七小姐,已變成稀糊糊了!”
“好,用那個細篩在水裡過一下,把粗硬的挑出來”。
經過多次的挑選之後,終於可以抄紙了,特製的細竹簾用活動木條架成一個長方形框子,牛小七隻能將解,動不了手,因為時間倉促,來不及做個小的模具給她。
“攪勻,然後斜插下去,輕輕搖晃端平,儘量使紙槳均勻地沾在竹簾上,然後拿上來扣到那張桌子,取走木條,慢慢揭走竹簾……”
稍微歇了一下,桌上有了一層布一樣的東西,隨著濾去的水越走越多,那東西越來越白。
“好了,拎著這兩點把它揭下來貼這布牆上,用這個刷子刷平整,烘乾後就成了,這是第一張,質量有點受影響”。
“七小姐,我明白了,這東西的關鍵就是要均勻平整”。
抄紙的叫韓小虎,他本就是個巧手木匠,這下又有了一門新手藝,所以學起來十分認真。
“理解得很到位!現就開始練習,等練好了,就可以一張張重疊放在這,等碼到這麼高的時候,用這個木板蓋上,加重物把水壓擠出來,再揭過去貼起來烘乾”。
“疊放在一起會不會粘在一起?”
“不會!”
等辰王回來時,廚房裡正傳出陣陣香味,有小姑娘在,整個府裡竟變得熱鬨多了。
“真香!吃撈糟魚嗎?”