四合院從讓秦淮茹還錢開始！
何雨柱在教導過程中，不僅對馬華是有問必答，對於其他人的疑問，也同樣講的非常細心。
一個小時過去，何雨柱說了這麼多話，也是變得口乾舌燥。
“好了，今天就到這裡了，你們工作去吧。”
說完，何雨柱準備去倒水。
這時一個切菜的小學徒，眼疾手快就主動去給何雨柱倒了水，接著遞了過來說道“嘿嘿，何師傅你辛苦了。”
小學徒的行為，讓何雨柱覺得自己沒有白白辛苦。
道了謝，何雨柱接過水杯，便回到了椅子上。
除了給領導做小灶，他是不需要做其他的，不然怎麼能算是領班呢？
廚房裡再次忙碌起來，所有人都是乾勁十足。
其中馬華，更是越乾活，越興奮。
沒彆的，主要是因為他感覺自己未來無限美好。
時間如同流水，不管是誰流出來的，都不會再回來。
鈴聲再次響起，食堂打飯處變得人山人海，工作人員也開始了打飯的工作。
而何雨柱，也在這時候動了起來。
去開會的領導們都回來了，也下達了讓他準備一桌子好菜的命令。
何雨柱畢竟是在這裡上班的，可不能不聽領導的命令，著手就開始準備菜品。
和以前不同的是，這次何雨柱沒有一個人弄，那樣太浪費時間了。
他叫來了廚房裡廚藝僅次於他的廚子，來幫著自己打下手，這樣做菜的時間會縮小很多。
何雨柱可不是傻柱，不會為了保護自己的手藝不被偷學，就一個人做一桌子菜。
“沈丙，你先把雞和豬肉處理了。”何雨柱一邊處理著手上的配菜，一邊說道。
沈丙就是廚房裡的二把手，廚藝比其他兩個廚子好一點，但是和何雨柱相比，還是差的太遠。
“好的，何師傅。”
沈丙為人還不錯，雖然沒有弄明白今天何雨柱怎麼叫他幫忙，不過還是擼起袖子行動起來。
很快沈丙將食材處理完成，何雨柱這邊也做好了準備工作。
“沈丙，你知道你的廚藝比我差在哪裡嗎？”
往鍋裡放了些許豬油後，何雨柱回過頭來，問到離得遠遠的沈丙。
沈丙聽到何雨柱的問話，搖搖頭道“不，不知道。”
其實以前他也思考過這個問題，也想著提高自己的手藝，可當有一次吃過了何雨柱的做的菜，他就完全被征服了，同樣也覺得自己的廚藝是追不上何雨柱了。
何雨柱道“你先站過來。”
“什麼？”
沈丙這下真的驚訝了，之前何雨柱不避諱這廚房裡的人，教導大家切工，他都沒有這麼驚訝。
要知道以前的何雨柱，是從來不會讓彆人看他炒小灶的，可今天居然讓他站過去，難不成是要教自己？
沈丙咽了咽口水，懷著激動的心情站了過去。
沈丙站過來的時候，鍋裡的油正好燒熱，何雨柱一邊做菜，一邊對沈丙說道
“你的廚藝其實也還可以，唯一比我差的，就是對食材技法文化的認知和理解。”
“就比如，生炒不能焯水，但可以在烹調中途撒入少量水分，以防糊鍋炒飯也可以這麼做，有助於增加米粒的滋潤度並平衡油潤感。
炒飯用的米飯可以通過米種選擇、煮米水量、晾涼方式等多個維度去烹調外來達成顆粒分明的結果，隔夜飯也隻是一種方式，米飯水放多了粘稠，也同樣不好炒出這種狀態。
但通過對炙鍋和烹調時溫度的掌控，也可以炒出顆粒分明但口感偏軟的炒飯，也就是說，功力深厚的廚師，可以用剛煮好的米飯做出接近優質炒飯的狀態。”