第121章 東北酸菜_假死後,彪悍農女拐個獵戶生崽崽_思兔閱讀 

第121章 東北酸菜(2 / 2)

這樣一想,他的心裡又美滋滋的,然後他就在不知不覺的睡著了。

畢竟,他是許久沒有睡一個好覺了,之前是趕路,回來之後,兩個人又發生的一點誤會。

她沒回來的時候,他總是在擔心和惶恐不安中,所以一直都沒有睡好。

林浮月理順了自己的心意,在這異世,這個男人就是她名義上的夫君。

他也沒有實際上傷害過原主,相反,還是原主無意中傷害過他。

她在這裡有了一個親哥,再來一個夫君林浮月也能夠坦然接受了。

隻要他想,她也不會反對,心裡想通了,所以就睡的格外香甜。

但是,她沒有想到,這個男人這麼能夠忍,居然隻是安安靜靜的睡覺。

翌日。

林浮月看到一大片綠油油的芥菜和大白菜,就想起了美味的東北酸菜。

在後世,那是出了名的好吃,顏色金黃,味道酸香。

無論做豬肉,還是燉粉條,或者是酸菜魚都非常好吃,尤其是過年還要包酸菜餃子吃。

想想都口水直流,於是她就喊幾個少年跟她一起砍白菜,芥菜。

陸邵謙和陸宇凡,自然是亦步亦趨的跟隨在她左右。

醃酸菜不能隻加鹽,也不能用清水,這樣醃不出好酸菜。

林浮月的奶奶是老東北人,醃了多年的酸菜,經驗豐富。

林浮月也學會了她奶奶的醃酸菜的方法,並且也實踐過。

那時,林浮月摘了幾顆白菜,按照她奶奶教的老東北的秘製方法試了試。

不到一星期就變得金黃,口感酸香脆爽,而且沒有起白沫。

她也曬出了自己醃的酸菜,沒想到得到了她奶奶和一家人的肯定。

她們苗寨也有吃酸菜的習慣,不過和東北酸菜不同,是真“酸”菜,太酸了,林浮月不喜歡那種口味。

憑著她的經驗,她喊陸邵謙帶著幾個少年砍了一堆白菜,也不用做試驗。

大白菜,不能直接醃製,應該先放在太陽地裡晾曬兩天。

把白菜表麵的水分曬乾,這樣酸菜更容易入味,而且更爽脆,還不容易壞。

大白菜晾乾後,把外層的葉子扒掉,裡麵就非常乾淨了,無需清洗。

用刀把白菜豎著一劈兩半,準備好醃製酸菜的容器,林浮月他們有自己燒製的陶缸。

倒入一些開水燙一燙消毒,放在太陽底下晾乾水分。

很多人都會做一步,就是燒一鍋開水把白菜燙一燙,這是錯誤的。

白菜上含有一些野生的乳酸菌,就靠它們來發酵酸菜了。

如果把白菜燙一燙,乳酸菌就會被燙死,酸菜發酵不成功。

還會導致雜菌滋生,就會起白沫,也叫生花。

先在陶瓷缸的底部撒一層鹽,底鹽可以消毒殺菌,並讓酸菜更快入味。

先放一層酸菜,再撒一層鹽,就這樣一層白菜一層鹽,最上層也要撒上鹽。

食鹽的比例很關鍵,多了少了都不行,鹽和白菜的比例是一比五十。

芥菜是要清洗乾淨的,因為芥菜的葉子比較大,葉子中可能會藏蟲子,要認真的清洗幾遍。

自己醃製的酸菜,滿滿幾十大缸,夠他們吃一年了,味道還要等幾天,肯定香。



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