聽司機這麼一說，林夕兮對於涮肉的好奇就更大了。
“江老師你說他這麼神神秘秘的，我就更迫不及待了。”
看著她現在急得的小兔子一樣，江安忍不住一笑：“放心，我覺得馬上就要送來了，因為我已經聞到了炭火的味道。”
江安這麼說，果不其然剛才那個小姑娘就帶著一個三角鐵架和帶有環耳的鐵釜走了過來，並且身後還跟著一個穿了當地民族特色服飾的老大爺，手裡拎著好多木柴。
“這是涮肉用的？”
江安掃了一眼，就大概猜到了這要怎麼用：“小林同學你看認得出這個東西嗎？”
林夕兮看了看，得意揚揚地說：“我在電視劇裡看到過的，這個是鐵鍋對不對，要把鐵鍋架掛在這個鐵架子上。”
“對吧？”
“沒錯。”
剛剛那個小美女道：“我們這個和銅鍋涮肉不一樣的，主要用鐵釜，然後懸掛起來用的也不是炭火，而是木柴火。”
“所以請各位客人讓一下，我們來架火。”
江安和林夕兮趕緊起來，司機則是主動把桌子搬到了一邊去，沒想到在這桌子下麵竟然還有一個用石頭壘出來的坑。
“這個就是我們這裡專門架火用的，所以等一下用餐的時候最好小心一點。”
司機一麵說著，一麵忙很快就把鐵釜架設好了。
然後小姑娘並沒有往裡添湯，而是丟了幾個大冰塊進去。
“各位貴賓，這個冰塊是山上泉眼附近凍結的，是天然的礦泉水。”
“而且屬於保護水資源，不可以開發的那種。”
“過去我們這裡不發達，所以冬天不方便取水，先人們就直接從泉眼附近，取冰，這樣的話更好運輸，同時也方便儲存。”
小姑娘說到這眉飛色舞的：“而且嘿嘿，我們這裡氣溫那麼低，就算是取水的話，很快也會結冰。”
“水開了。”
說話的功夫，鐵釜裡麵被熔化的冰水已經煮得沸騰起來，這時候就看剛才的老大爺用一根火筷子，把下麵熊熊的木柴都給撥開了。
也不知道老大爺到底是怎麼弄的，竟然三兩下就把那熊熊大火給壓了下去。
隻剩下一點點小火苗還在保持著鐵釜內的溫度與沸騰。
“好神奇啊！”
林夕兮是頭一遭看見這種風景，眼睛忽閃忽閃瞪得老大：“大爺您是會什麼魔法嗎？”
“我？”
老大爺搖搖頭，嗬嗬地笑個不停：“我就是個普通人可不敢這麼說。”
“你們快點吃飯吧，這個水現在是最好的時候。”
林夕兮就很好奇：“水還有不好的時候嗎？老大爺您說話真風趣。”
江安也不是很明白。
就聽老大爺道：“因為這個是礦泉水，所以煮起來之後。裡麵的那些物質就都開始蒸騰了，現在放肉進去味道最佳，也最軟嫩。”
“一會要是水位下去了，那些礦物沒有被肉吸收的話，就會凝結起來，水體就會變得很沉重。”
說到這老大爺還舉了一個例子：“就像是過去乾隆皇帝一定要喝玉泉山的水一樣，皇帝把全天下的水都收集起來。”
“然後同等體量下進行稱重，重量最輕的也就是水質最乾淨的。”
“你們快吃吧。”
老大爺這邊說完就笑眯眯地走了，而他這一番言論可是給林夕兮震驚了。
“江老師，這位老爺子好博學地說。”
“是啊。”
江安也在感歎，他沒想到老大爺的解釋會那麼精彩。
倒是一旁的小姑娘給他們解開了秘密：“二位不知道，剛才那位老爺子，可是咱們當地的民俗學家。”
“原來如此。”
江安恍然大悟；“那就更叫人震驚了，竟然在這裡可以見到這樣的學者。”
“嘿嘿，他可是我們族人的驕傲呢。”
小姑娘說著，已經把涮食的食材都端了上來，彆看這個鐵釜是架在地上的，但是高度很合適，配合他們當地專用的矮腳椅，和小木桌，整體都是那麼舒服，身體上一點折疊感也沒有。
不會讓人覺得限製在什麼東西了。
divcass=”ntentadv”“各位請品嘗一下吧，我們鄂倫春獨有的涮肉。”小姑娘著重介紹起那幾盤肉來。