老虎菜是一道涼菜，據說是很有來曆的。
但是江安卻認為那個故事可能不太真實，因為像這種利用蔥蒜等辛辣味，打開味蕾的方式有太多種。
很有可能背後的小故事就是一個托詞而已。
當然大家現在滿不在乎，畢竟生蔥什麼的老張他們吃不慣，對這道菜下家夥的，都是江安和林夕兮。
現在小林同學基本上對於北方的口味來者不拒。
而更吸引老張和若嘉的，其實還是毛蔥炒雞蛋。
“這不就是洋蔥炒雞蛋嗎？”
“這也算是特色嗎？”
老張夾了一筷子在小碗中，怎麼看也不覺得有啥特殊的。
“真的一吃飯就能看出你是南方人來。”
江安此刻笑道：“我們都是用小碟子吃飯的，這個小婉用來盛湯；你以後要是打算裝北方人的話，記得把這個習慣改掉。”
“我不要裝北方人，我是北方的客人！”
張哲傑說著，還在催促江安給他解惑：“你還沒說一個洋蔥炒雞蛋有什麼特色的地方。”
“你見過這麼小的洋蔥嗎？”
江安特意挑了一塊毛蔥出來：“這個叫做毛蔥的，看著和洋蔥差不多，品種也類似，但是辛辣口味可是不一樣的。”
“味道更濃鬱！”
“對了。”
江安想了一下：“在南方有些地方叫做乾蔥或者是乾蔥頭。”
“……我怎麼不知道？”
張哲傑會議了半天也沒有印象，但是不重要了，是什麼都不耽誤吃。
一大口毛蔥和雞蛋一起吃下去，他的確感受到了不一樣的滋味，就不好形容但是絕對和洋蔥炒雞蛋不一樣。
“這個味道很神奇！”
“神奇？”江安笑了，隨後看向若嘉：“你也這麼覺得？”
“反正比洋蔥炒得要好吃一些。”若嘉仔細地品了品：“就是香味更濃，而且吃下去之後好像最裡麵也不會有殘留的味道。”
“差不多吧。”
江安這會做了一個大膽的決定：“阿姨！您好！請您過來一下！”
“啥事小夥子？”
剛才個點菜的阿姨笑嗬嗬地過來了：“有啥事？”
“那個能給我們來一點毛蔥嗎？就是生的毛蔥，還有北方的大蔥。”
“如果隻是香蔥的話，我怕他們感受不到咱們這邊美食的魅力。”
“小意思。”阿姨想都沒想，應了一聲就走。
沒一會的工夫，就給他們拿來了一盤子已經剝好的毛蔥，還有兩根純正的北方冬蔥。
冬蔥，就是地產大蔥經過冬儲之後的樣子。
上麵的綠葉再就都乾癟了，吃的時候也是把葉子弄下去，然後就剩下一個蔥白，蔥白裡麵的芯還是嫩黃色的。
這種大蔥，味道濃鬱辛辣，空口吃的話一般人接受不了。
和魯地大蔥有著明顯的區彆。
但是社會所有人的注意還都在那個小毛蔥身上：“老江，這個小玩意就是你說的毛蔥吧？”
“對。”江安點點頭：“就是這個，你有勇氣嘗嘗嗎？”
“這叫什麼話！”
雖然明知道這是江安故意在刺激他，然而當著若嘉麵前，他老張能慫嗎？
並且在他的認識當中，仍然還是以為這東西的口味也就和一般的紫色洋蔥差不多，雖然會辛辣一些，但能接受。
“你看著，哥們這就給你乾一個！”
“等等！”
看他要把整個的往嘴裡塞，江安急忙阻攔道：“你還是聽話切開吃吧。”
“吃……六分之一就行。”
“不用。”
張哲傑大手一揮，相當豪爽地道：“這個小玩意還用六分之一？你有點太看不起我了，老江今天哥們就讓你見識一下。”
“彆說我沒勸過你啊。”江安現在絕對是好心地提醒：“反正我之前吃的時候都是一次六分之一，或者更少一點。”