吃出個星辰大海!
包夜以前專門烹飪肉食,自從拜了林輕歌為師之後,倒是也學了幾道清爽的素菜。他想了想,有點兒不確定地朝林輕歌問道“師父,您說……我具體做哪道菜比較好呢?”
結果就在說話的功夫,林輕歌已經伸手進懷,開始往外掏東西了。
他一邊掏,一邊說道“就做個百年好合吧,星雪和小月最愛吃這道菜,你做這個也熟一些。怎麼樣,這些東西夠了沒有?”
百年好合,是地球上一道以西芹、百合等食材為主料的爽口小炒。雖然隻是道小菜,卻很受女性以及偏好清淡口味人群的喜愛。林輕歌也是有意試探一下穹都食客的口味,所以特意讓包夜拿這道菜去和許彙友的荷葉丸子打打擂台。
隻不過在這天星大陸上,這道百年好合裡最重要的兩道主料——西芹和百合都沒有。但林輕歌也早尋到了相應的替代品——青筍和白荷花瓣。而且這道菜已經接受過了姬星雪和夏小月這兩個丫頭的品嘗認證,包夜做這道菜已經達到了色香味俱一流的程度,所以林輕歌選擇拿這道菜出來和許彙友比試,也是比較有信心的。
包夜剛才聽林輕歌說要讓他做百年好合,正愁食材沒帶全呢。結果就見林輕歌從懷裡掏出了青筍和白荷花瓣,頓時喜道“夠了,夠了,其它材料我都有帶。”
許彙友在旁邊看得直發懵,不過青筍和白荷花瓣都不大,所以林輕歌直接從懷裡掏出來這些東西,也沒引起許彙友的懷疑和迷惑。
包夜走進明檔,先將白荷花瓣用淡鹽水浸上,然後將青筍切成漂亮的菱形薄片。再從刀肉囊裡取出了一個紅皮果,也切成了菱形薄片。
這紅皮果也是天星大陸的一種果蔬,其味微甜,色澤火紅鮮豔。本來一般人都拿它當水果吃,但林輕歌發現這東西之後,便一直把它當作紅彩椒來用,放在炒菜裡麵豐富色調。尤其是在做這種素菜小炒的時候,裡麵加上一些色彩豔麗的紅皮果片,對視覺效果的提升非常明顯。
再接下來,包夜取出的就不再是果蔬了,而是一袋用碎冰鎮著的新鮮白蝦。
蝦在天星大陸並不算罕見,但白蝦是海裡的產物,在穹都這個距離大海並不算近的內陸城市裡,卻也是尋常百姓輕易不舍得消費的輕度奢侈品了。
此刻,包夜那高超的刀工才終於有了真正的用武之地。
隻見他一手扶著白蝦,另一隻手中的白芒閃動,刀影如風。一隻隻的白蝦被飛快地去殼、開背……整個過程如同行雲流水,讓旁人看著隻覺得迅疾得不可思議,卻又偏偏不失優雅氣度。
那些普通食客們隻是看個熱鬨,也就罷了,可許彙友的那幾個徒弟在旁邊見了,一個個都頓時呆若木雞。
想想自己剛才那頓如雞叨碎米般地砍剁,再看看包夜這會兒好似天外飛仙一樣的刀工……那幾個小子簡直都自慚形穢地想找個地縫兒鑽進去算了。
食材很快便準備完畢。因為手上的傷勢初愈,所以包夜還特意選了一口比較輕的炒鍋,這才開火起油,正式炒製了起來。
這道小炒的製作流程非常簡單,功夫全在細節上。比如說哪一樣食材先下鍋,在鍋裡炒製的時間長短……哪一個環節做得不對,都難免要影響到整道菜的味道和口感。
往往是越簡單的菜式,卻越是難以做到完美,就是這個道理。
而包夜偏偏是個喜歡追求完美的人。他不僅追求菜肴完成後的完美,甚至還要追求烹飪過程中的完美。
於是,在場所有人都看到,包夜左手裡的炒鍋不停地以一種短促而又極富節奏的頻率顛動著。鍋裡的青筍、白荷花瓣等食材隨著炒鍋的顛動,不住跳躍翻滾,就好像是在舞台上翩翩起舞的精靈一般,美輪美奐。
圍觀的食客中,很多人已經震驚地捂住了自己的嘴巴,似乎生怕一個不留神,自己就會驚叫失聲,從而破壞了眼前這場完美無暇的表演。
而許彙友以及他的那幾個徒弟,此時則是都瞪大了眼睛,不敢置信地盯著包夜的每一個動作。
這種顛鍋的手法,他們其實也都知道,隻是像包夜做到如此精準完美,卻又是他們目前絕對無法完成的事情。以許彙友所知,能夠將顛鍋手法使到這種程度的人,算上他的師父沈天池,在穹都內怕是一共也再找不出幾個了。
登高飯館的廚技水準之高,竟然已經達到如此恐怖的程度了嗎?!
在這一瞬間,許彙友仿佛已經預見了自己此次比試失敗的情形。
所謂藝壓當行人,單憑著包夜這一手驚豔的顛鍋技法,許彙友即使輸了,也是心服口服。隻不過,總會有些悵然就是了。
全場隻有一個人的心情跟其他人全然不同,那就是林輕歌。
其實一場比試的輸贏,對於林輕歌來說並不是特彆在乎。雖說贏一場,可能會得到幾十分的廚技值,但現在穹都可讓他們挑戰的廚師多了去了,也不差這一個兩個的。
倒是包夜此刻所表現出來的狀態,讓林輕歌感到無比欣喜。
從包夜顛鍋的頻率就能看得出來,他手上的傷勢確實已經好得差不多了。而且包夜現在烹飪時的狀態,也要比他受傷之前更好,似乎有種即將突破某種境界的感覺。
這種感覺說起來有點兒玄妙,如果不是林輕歌最近廚技水平晉升到了大師級,還真未必能夠看得出包夜此刻狀態的微妙變化。
青筍、白荷花瓣、紅皮果和白蝦仁,這些都是極容易熟的食材,被包夜顛炒了數十下之後,便可出鍋。
在臨出鍋時,包夜將事先準備好的少許水澱粉倒進鍋裡。再翻幾翻,使食材表麵都掛上了一層晶瑩透亮的薄漿,這才最終完成了所有工序,將菜肴出鍋裝盤。
方才那些食材在鍋裡麵不停地跳躍翻滾,眾人隻覺得精彩。此時它們被盛在一盞青白的瓷盤當中,頓時又人們帶去了一種截然不同的感觀刺激。
清爽嫩綠的青筍,潔白如玉的白荷花瓣,鮮紅似妖的紅皮果,粉中透亮的白蝦蝦球……幾樣食材在瓷盤正中,彙聚成了一捧如花團般錦簇的美妙構圖。
若不是大家親眼見證了包夜烹製這道菜的全過程,隻怕說它是一副圖畫,也會有人相信。
包夜輕輕將盤子端起來,走到明檔窗口,衝著目瞪口呆的食客們微一躬身,朗聲道“此菜名為百年好合,請諸位慢慢品嘗!”