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第328回 林氏鍋包肉(1 / 1)

吃出個星辰大海!

兩道菜,分彆被盛在兩個食盒裡麵。在沒打開食盒蓋子之前,彆說是想分清是誰做的了,就算是食盒裡裝的是什麼菜,都無法知曉。

六爺要嘗菜,那也得一個一個地嘗。他隨手一指,傭人已經將其中一個食盒打開,將裡麵的菜肴端到了六爺的麵前。

食盒的蓋子一打開,那道菜肴的香氣便已經撲麵而至。包括六爺在內,餐桌上的幾個人都情不自禁地深深吸了一下,露出絲陶醉的神態。

六爺則是偷眼瞥了一下林輕歌,見他隻是麵帶微笑地望著自己,全然沒有露出半點對於這道菜出自誰手的暗示,不由得暗暗點頭,對這年輕人更多了幾分欣賞。

“呀,這菜用的是上等馬鹿頸肉啊,真是好吃。”這功夫,桌上的幾位女眷已經紛紛夾菜品嘗,並不約而同地出聲讚歎起來。

“是啊,馬鹿頸肉雖然本身便十分鮮嫩可口,但能做出如此香醇的味道,還是非常厲害了。”

“對,我在三香樓吃過幾次沈大廚所做的馬鹿頸肉,感覺也就不過如此。雖然現在還不知這道菜究竟出自何手,但無論是誰,廚技都絕對堪稱是穹都數一數二的高超了。”

六爺作為資深老餮,自然不會像這幫婦人一樣大驚小怪的。他拿起筷子,夾了一塊肉放進嘴裡,細細咀嚼。半晌,六爺緩緩地“嗯”了一聲,說道“頸肉醃製入味,烹調的火候也很恰當。肉質熟而不硬,味道醇美綿長,確實已經學到了沈天池的幾分神韻。”

“哦?如此說來,這道馬鹿頸肉是馮大廚的手藝嘍?”大夫人立刻聽出了六爺話裡的意思,出言問道。

六爺點了點頭,說道“這是沈天池曾經的拿手菜,後來傳給了幾個徒弟,他自己也就不再做了。馮萬霖學得不錯,要是連這都吃不出來,六爺我還有臉號稱穹都的食神嘛?”

眾女眷一起輕笑,說道“是,是,您是穹都的食神,哪有六爺您沒嘗過的美食啊……”

“呃……也不能這麼說。”六爺突然想到林輕歌總是能搞出些稀奇古怪的菜來,誰知道他的徒弟今天會不會也做了道自己以前沒吃過的東西。

這話如果說滿了,容易被打臉啊。

於是六爺很理智地保持了低調,隻是朝著傭人招了招手,示意他們把另一道菜端上來。

另一個食盒的蓋子被打開,同樣也散出來一股的香氣。但與之前的肉香不同,這次的香氣之中似乎夾雜著極為濃鬱的酸甜味兒。

“咦,這是什麼味道,好像從來都沒有聞過……”眾女眷頓時都驚呼了起來。

六爺眼角略微抽了兩下,心想幸虧剛才自己沒吹牛逼啊,否則這會兒可不就要被打臉了麼。

活了這快五十年,六爺還從沒在哪道菜裡見過這種又酸又甜的混合味道。

這也不能怪六爺見識淺,天穹南國的飲食文化雖比星月城邦進步了很多,但同地球比起來仍很傳統。無論烹製肉食或素菜,更多的是講究保留食材本來的味道,像關亭海的凝香肉和沈天池教給許彙友的荷葉丸子,在這裡已經算是極為奪人眼珠的創新之作了。

又酸味和甜味,在這裡多用於餐前的開胃小菜和餐後的甜點之上,從沒有人想過把這兩種味道混合,更彆提是使用在熱菜當中了。所以這味道一傳出來,六爺和他的夫人、姐姐們都頓時大感驚異。

“這味道好像有點兒意思啊!快端過來,讓我嘗嘗!”一見到新奇的食物,六爺也終於不再保持淡定了。

菜肴被端到麵前,六爺馬上伸筷子就夾了過去。但那盤中的食物表麵不知被裹了一層什麼東西,六爺夾了一塊肉,竟帶起了數條漿絲。

“這……這是什麼東西?”六爺看著那如發絲般的東西,不禁有點兒打怵,乾脆直接對林輕歌問了起來。

林輕歌淡淡一笑,說道“這是糖,因為剛剛放置得稍微久了些,所以有點兒拔絲。但是您放心,這並不會影響味道的。”

六爺將信將疑,把那塊肉夾到眼前仔細看了看,又是驚道“肉外麵竟然裹了這麼多糖?這……這還能吃嗎?”

糖雖然是甜的,但多了卻會變得像肥肉一樣膩人。尋常餐後甜點都會酌情隻使用少量的糖,而六爺此刻夾起的這塊肉上麵,卻是裹著厚厚的一層糖漿,甚至連裡麵的肉都完全看不見了。

林輕歌卻是信心滿滿,微笑說道“六爺,趁熱吃吧,很好吃的。”

這時候,無論信或不信,總是要嘗上一口的。六爺咧了咧嘴,鼓足了勇氣,將這一大塊裹滿了糖漿的東西送進了口中。

哢呲!

六爺這麼一咬,才發現看似粘稠的糖漿居然口感酥脆,完全沒有沾住牙齒的情況發生。而與甜味並存的酸味,剛好完美地化解掉了糖漿所帶來的甜膩感,非但不會影響口感,反而可以極大地促進食欲。

咬透糖衣之後,被裹在裡麵的肉卻是又軟又嫩,與外麵那層酥脆的糖衣形成了強烈的口感反差。六爺忍不住連嚼了幾口,隻覺得那肉嫩滑得好像直往喉嚨裡麵鑽一樣。

見六爺那副驚喜交加的模樣,旁邊幾個女眷也終於忍不住紛紛動了筷。酸酸甜甜的味道,立刻俘虜了這些人的味蕾。

“哎呀,我真是第一次吃到這麼神奇的菜。這麼多糖,不但不沾牙,反而脆得很,咬起來像吃酥餅一樣。”

“不但糖好吃,裡麵的肉更嫩,我也好像是第一次吃到這麼嫩的肉呢。”

“真沒想到,酸和甜兩種味道混合在一起,居然能夠產生如此美妙的味道。以前我很不喜歡吃餐後甜食的,恐怕今後就要喜歡上了。”

林輕歌在旁邊清咳了兩聲,說道“幾位姐姐,甜食雖好,卻不能多吃。不過隔三差五地吃上一次,倒是有好處的。”

三姨太問道“吃糖……有什麼好處嗎?”

林輕歌笑著答道“糖是人體內不可缺少的營養,而且進食甜品可以增加人的幸福感。心情好,身體便好,隻要不過量貪食,那便是好的。”

大夫人忽然問道“林先生,那這道菜中的酸味,又有什麼好處嗎?”

林輕歌點頭道“那是當然。一道好的菜肴,不但要滿足人們的口腹之欲,更應兼顧食物的營養健康。時常吃些酸味之物,可以有效促進腸胃健康,消食化積,更對血糖、血壓、血脂等指標都有良好的調整功能。”

這一番話,不光是六爺和幾個女眷,就連站在遠處的馮萬霖都聽呆了。天星大陸的廚師們能將食物烹製得可口便已屬難得了,又哪有人去研究食物裡麵所含營養什麼的。

六爺等人聽得似懂非懂,隻覺得眼前這盤菜似乎已經不再單純是一道菜,而是能治百病的靈丹妙藥一般。他們看看那道菜,又望望林輕歌,不約而同地問道“林先生,卻不知這道菜……它叫什麼名字?”

林輕歌這次卻沒回答,而是扭頭望了一眼站在門口處的包夜。

包夜頓時明白了林輕歌的意思,立刻挺直了身子,高聲應道“六爺,各位夫人,此菜乃是我師父所創,名為……林氏鍋包肉!”


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