張浩然羞澀地吃著盤裡的菜，沒有回答。
我說道“既然你說我夾的菜吃起來更香，那你們就多吃。”
說道，我又給她們各夾了一些素菜。她們一邊咯咯笑著，一邊陸續吃完了盤中的菜。眼看這一瓶酒又要喝完了，我把這個空酒瓶舉得高高的，問道“兩位大美女，還要喝嗎？”
她們異口同聲說道“不喝了！不喝了！今天喝的酒比往常五年喝的酒都多。”
我說道“那咱們就把瓶中酒喝了後，就喝茶、吹牛、聊天。如何？”
她們咯咯一笑，說道“好！好！就這樣。”
我端著紅酒杯，問道“你們對今晚喝的這款酒感覺怎麼樣？”
她們你看看我，我看看你，薛梅說道“感覺還行！怎麼了？”
我說道“按照紅酒專家們的說辭，紅葡萄酒是有生命的藝術品，它的神奇是因為它包含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的曆史內涵，綿延了高尚的文化積累。我們品著紅酒，感受著親友間的歡樂，沉醉於它帶給我們的神秘味覺，就是人生中難得的美妙意境。”
薛梅噘著嘴說道“讓你這麼一說，原來是這麼高尚的行為，卻被我們這麼三下五除二乾掉了兩瓶酒，豈不是遭塌了這麼美好的東西？”
張浩然也露出難堪的表情，讚同道“是啊！我們喝了那麼多，也沒有感受到它的什麼藝術性和它的曆史內涵呀。”
我說道“那是因為我們是以中國傳統的喝酒方式來對待這樣的紅酒的。其實，紅酒不是這樣喝的，而是應以法國式的品鑒來喝它。”
張浩然問道“那這法國式的喝法是如何進行的呢？紅酒的起源不是我們中國嗎？”
我回答道“關於紅酒的起源有多種說法，古波斯有這樣一則故事傳說在古波斯有一位國王，他酷愛吃葡萄，但隻有每年的夏秋之際才有成熟的葡萄吃，因此他便命人將成熟的葡萄裝於陶罐中封存起來以便日後食用。為了防止他人偷吃葡萄，他便命人在存放葡萄的陶罐上標明‘毒藥’。當時在王宮裡有位失寵的王妃，她覺得自己失寵後過的‘生不如死’，便有輕生之念，於是喝了外麵標明‘毒藥’的發酵過的葡萄汁，當她靜靜等待死神帶她離開人世。可是過了很久都沒有死去，而且她發覺這種毒藥喝後不但不會死去，反而有種陶醉的飄飄欲仙之感。她將此事呈報國王，國王大為驚奇，於是親自品嘗了發酵而成的葡萄酒，結果其香醇的口感與獨特的風味讓這位國王讚不絕口，於是便命人在每年葡萄成熟後專賣采摘進行發酵釀酒，這便是關於葡萄起源最早的說法。
但在我看來葡萄酒的起源或許沒有這麼精彩的故事，或是隻是在遠古時期，人們的食物比較匱乏，為了解決入冬後沒有食物的問題，於是古人類在入秋之際便開始儲存過冬吃的食物。葡萄便是其中之一，他們將葡萄存儲於燒製的陶罐中，到了冬天，罐中的葡萄已經自然發酵為葡萄酒，當他們打開陶罐後發現裡麵已經是參雜著葡萄皮與葡萄籽的液體，而且還散發著獨特的芳香，於是便嘗試去喝，結果味道同樣酸甜可口，而且喝後身體也漸漸溫熱起來。從此以後，人們便在每年秋天葡萄成熟之際，都會將葡萄摘下來儲藏起來，等到冬天再享用發酵而成的葡萄酒。”
薛梅問道“照你這樣說來葡萄酒是何時傳到我們中國的？”
我說道“據史書記載，漢武帝年間，為了聯合西域各國對付凶悍的匈奴，漢武帝派遣張騫兩次出使西域，便是如今的新疆西北部和伊朗等地。雖然出使沒有達到聯合西域諸國抗擊匈奴的目的，不過從另一個層麵上促進了西域各國與中國的商品貿易，其中葡萄酒便是從這個時候傳入中國的。伊朗古波斯便是現今較為被認可的葡萄酒發源地，而當時通過絲綢之路，傳入中國的不僅是葡萄酒，更重要的是釀酒技術也也一同傳入到中國，因此到了唐朝才有‘葡萄美酒夜光杯’的情景。”
張浩然問道“現在最好的紅酒不是法國出產的嗎？”
我說道“對！確實是這樣！隨著曆史的不斷發展，羅馬人學到了希臘人的葡萄酒釀造與栽培技術，於是開始在如今的法國等地開始釀造葡萄酒。經曆了中世紀的黑暗，西方人渴望新的輝煌，於是便開始了大航海，大航海直接導致葡萄的釀造開始全世界遍地開花。雖然通過大航海這些地方早有了釀酒葡萄的種植以及釀酒業的發展，但與當時最先進的法國釀酒技術相比還是相差甚遠，而根瘤蚜蟲病的爆發，直接促使了新世界葡萄酒的發展。其實葡萄酒不單單是一款酒精飲品，從葡萄酒的發展你便能看出人類發展的大致曆程，而且葡萄酒所蘊含的文化更是人類文化發展不可缺少的一部分。”
兩位美女聽了我的長篇大論，一副茅頓開的神情。
薛梅紅撲撲的臉上泛著美豔的暈光，雙手托著兩腮，若有所思；而張浩然漲紅著臉仔細端詳著手中酒杯中的紅酒出神。良久，薛梅問道“那你說這紅酒應該怎麼個喝法才對呢？”
我說道“紅酒的品嘗鑒彆可以從紅酒的顏色、香氣和口感三方麵判斷。先觀察紅酒顏色，對紅酒有一個初步判斷；搖晃酒杯，聞紅酒散發出來的香氣；然後喝一口紅酒，品紅酒的口感。在品酒之前，要做好品酒的準備。同時，品酒的工具和侍酒的溫度也非常重要。一般來說，品酒會選擇標準杯，如果要品評特定種類的葡萄酒，會選擇相應的酒杯。在品酒之前，要將葡萄酒準備到合適的侍酒溫度，再進行品鑒。”
張浩然說道“哎呀！這喝個酒也太麻煩了。”她說完，兩個美女哈哈大笑了起來。
等她們笑完，薛梅問道“那品酒時是怎麼具體操作的呢？”
我說道“品酒的第一步是眼觀。觀察酒杯中的葡萄酒，從顏色、澄清度等方麵去看。垂直觀察酒液，並觀察酒液的邊緣。觀察葡萄酒的顏色可以確定葡萄品種的範圍，科維納和內比奧羅通常呈深紫色，而黑皮諾和桑嬌維塞顏色較淺。通過眼觀，還能判斷葡萄酒的品質，渾濁顏色暗沉的葡萄酒，很可能是有缺陷的。
第二步是聞香氣。最簡單的說就是轉動酒杯，懸空對著酒杯聞香氣，判斷香氣的濃鬱與否以及葡萄酒主要的香氣。在聞香氣的過程中，可以借助香氣卡片，來判斷聞到的香氣。聞香氣的過程中，先判斷果香和花香，其次在判斷是否有橡木帶來的香氣以及其他發展出來的特殊香氣。
第三步是品嘗酒的味道。先喝一小口酒，讓葡萄酒充分接觸口腔，切勿大口牛飲。品嘗葡萄酒後，判斷葡萄酒是否平衡和諧。平衡即酸度和甜度是否平衡，單寧和酸度是否會在口腔中產生尖銳的感覺。和諧指的是，葡萄酒中各種香氣和果味是否和諧。除了平衡和和諧之外，衡量葡萄酒的品質的一個很重要的因素是複雜性。頂級的葡萄酒往往具有複雜的風味，其複雜風味還會通過陳年進一步演化。最後，好的葡萄酒通常具有美妙悠長的餘味。”