四合院婁曉娥發家史！
除了五香驢肉南易還準備了滋補帶皮驢肉。
滋補帶皮驢肉
原料:帶皮驢肉500克,胡蘿卜25克。
調料:大棗10克,構記2克,黨參2克,自製調味醬20克,鹽、味精各5克,蔥薑蒜各8克,小蘇打2克,草果2個,白豆蔻2個,八角3個,雞油20
自製調味醬:海鮮醬6克,沙茶醬4克,桂林辣椒醬5克,魚泡椒5克
製作流程
1、帶皮的驢肉改成約5厘米見方的塊,加小蘇打和2克鹽拌勻醃製5分鐘使肉排酸，用涼水衝洗乾淨,再汆水待用。
2、取一大砂鍋放入雞油燒熱,下蔥薑蒜放自製調味醬、草果、八角、白豆蔻炒香,再下驢肉炒出香味,加入高湯大火燒沸改小火燉1小時燉製時間根據原料的老嫩而定
3、撈出蔥薑、香料,再放入胡蘿卜、大棗、構祀、黨參燉半小時至驢肉酥爛湯汁濃稠,盛入容器內用酒精加熱上。
s感興趣的寶寶們可以試一下，這還是專門找師父要的配方。
南易的這兩個菜以驢肉為主，剩下的就是各種天上飛的水裡遊的。
吊燒乳鴿
原料:乳鴿10隻，蒜米1000克，乾蔥粒1000克，薑米10克，香菜末250克，香蔥末500克，洋蔥粒400克，玫瑰露酒250克，白酒200克，精鹽140克，五香粉80克，沙薑粉30克，鹽焗雞料100克，雞粉30克乙基麥芽酚2克，脆皮水、色拉油各適量椒鹽味碟、酸梅醬味碟各1個。
脆皮水的配製將麥芽糖70克、白醋1000克、清水400克和少許吉士粉放容器內,
以小火加熱至麥芽糖融化時（切忌燒開）,即成。
這南易搞的都是一些複雜的大菜，傻柱這心裡還有點不是滋味咋地他傻柱就隻能做這些平常貨色。
但是礙於小周和婁曉娥的麵子也沒有在籌備的時候給甩臉色看，傻柱這次特意帶來六個徒弟過來打下手。
小周都是給五十元，還管飯他們當然樂意來。
這種聚會很多時候都是有剩菜的，他們還可以帶回去。
這種剩菜指的是那種沒有上桌的，備料比較多的大菜。
現在這大家夥的日子比較好過，這些廚子的眼光也變高了。
小周辦事利索他們這幫人一進門，就把錢先發給他們這樣大家乾起活來更加上心。
傻柱和南易配合的也不錯，早早的就把這些菜準備好了。
兩個人還互相的嘗了一下對方做的菜，互相對彼此豎起大拇指來。
佟母的老宅子可是曾經的王府拿來舉辦這個聚會可以說是相當的有排麵，最關鍵的是這場地也確實足夠大。
讓婁曉娥沒想到的是準備了二百人的飯菜，最後能來的隻有一百五十人。
而且大部分都是和小周一樣的人，真正的大老板來的隻有十來個。
隻能說他們在四九城的這影響力還沒有那麼大，在香江的時候舉辦這樣的聚會都是要有個四五百人參加。