我在長白山趕山狩獵！
回到家裡，劉紅軍又把大腸放到水裡，重新洗了幾遍，又加上堿麵搓洗了一遍，這才作罷。
其他心肝肺，也都泡在水裡，清洗幾遍之後，放在一邊備用。
接著是處理豬頭，豬頭肉好吃，但是豬頭不好處理。
不把豬頭的豬毛清理乾淨，吃起來很膈應人。
這豬頭肉可是自己要吃的，所以，劉紅軍很耐心，清理的非常乾淨。
這才把豬頭一劈兩半。
把豬頭，放進鍋裡，心肝肺、豬大腸也都放到鍋裡，把保存好的鹵水倒進鍋裡，加滿水，然後放上各種調料，點火開煮。
鹵水一般分為四層，上麵一層為浮油二層為浮沫，三層為鹵水，四層為料渣。
保存起來的鹵水，自然就是第三層，把一層二層撇出去，單獨舀出第三層的鹵水，冰凍起來，可以保存很長時間。
用的時候，可以放到鍋裡，再添加一下調味增味就可以。
劉紅軍這些鹵水，就是冬天的時候，放在外麵凍上之後，然後放到地窖裡，可以保存很長時間。
把豬頭豬下水煮到鍋裡之後，劉紅軍又開始收拾豬蹄。
麻辣豬蹄需要單獨煮。
把豬蹄煮到鍋裡之後，劉紅軍又開始處理小豬仔。
小豬仔在養豬場的時候，就讓殺豬匠幫忙給宰殺了，再清洗幾遍，把毛刮乾淨就行。
烤乳豬自然要帶皮烤，這樣烤出來的豬肉才更香。
把烤乳豬醃製上之後，放在一邊備用。
然後，劉紅軍又開始準備其他的菜。
晚上，劉紅軍把大山和石頭叫過來吃飯。
烤乳豬的活，交給大山負責。
大山烤乳豬的手藝，還是很不錯的。
傍晚時分，哮天等狗子回來了，又帶來十幾隻野兔。
看著這麼多的野兔，劉紅軍乾脆剝皮，清洗乾淨之後，放進煮麻辣豬蹄的鍋裡。
麻辣兔頭很好吃，想來麻辣兔子，應該也好吃。
看看鍋裡還有空，劉紅軍接著又把野雞也收拾出來，也放到鍋裡一起煮。
想來，麻辣野雞應該也很好吃。
即便今天吃不了，也可以當作禮物，送給朱大海和簡宏傑，讓他們帶回家吃。
主要是，野兔太多了，每天哮天都能帶回來十幾隻野兔，根本吃不過來。
大部分，都被劉紅軍風乾之後，送到山貨鋪子裡售賣。
雖然不怎麼值錢，但是積少成多，一年下來，劉紅軍光是賣風乾兔、風乾雞，就不少賺錢。
還有兔皮，野雞毛，這些也都一筆收入，一年積攢下來，也不少錢。
晚上，劉紅軍做好了一大桌子菜。
新鹵好的豬頭肉，豬耳朵，豬舌頭，還有心肝肺，大腸，都切好之後，放在一個盆裡。
麻辣野雞，麻辣野兔，麻辣豬蹄，還有烤乳豬。
另外，還有幾個素菜。
“紅軍，這麻辣野兔，真好吃！