過目不忘是你，還是你！
第二日上午，青黛便駕著馬車帶著蘇卿雲，一路詢問才找到李員外家。李員外親自領著小廝在門口迎接，見著蘇卿雲兩人，連忙笑臉相迎地走了過來公子，你們來了。府上已備好酒菜，快請進！說著就領著蘇卿雲和青黛進了屋，一旁的小廝則幫忙把馬車牽入馬廄。
入座時未曾見到被救的女子，蘇卿雲問道李員外，令愛如何了？李員外微笑著說昨日已經請醫師看過了，說是無大礙了。感謝公子的出手相救！這是給你的酬金，請公子笑納。立在一旁的小廝把放在托盤裡的銀兩呈了上來，掀開紅布一看，是十個胖乎乎的新銀錠。
而來赴宴的船主兩夫妻，也收到了兩個同樣大小的新銀錠。船娘推說道一床舊棉被哪裡值20兩銀子，這錢還是一並給了公子吧！是他們兩人合力救下的小姐。
蘇卿雲讓青黛收好百兩銀子，笑著說道我家侍女不過是比你們提前跳湖去救人罷了。李員外慷慨酬謝，意思也非常明確。此次伸出援手相救，能用酬金以謝。那麼以後再有人不小心落水，力所能及之人都願意伸出援手，就能避免更多悲劇的發生。
李員外聞言，眉開眼笑地說道公子所言極是！今日這酬金，請各位務必收下。見船娘收下了銀子，李員外熱情地招待大家用餐。酒過三巡，李員外便讓小廝把碗碟都撤了下去，換上茶水糕點之後，說道過十日便是小女的大婚之日。倘若你們有空，誠邀各位一同參與小女的婚宴。
蘇卿雲好奇地問道冒昧地問一句，新郎是誰？其他人都一頭霧水地望著蘇卿雲，畢竟作為外來人員，貌似她也不認識幾個本地人。李員外苦笑著說道就是跳湖那日抱著小女的男子，陳景。
船娘接言道陳景那小子長相周正，為人刻苦能乾。就是可惜因為早年父母雙亡，家境過於貧寒。李員外輕歎一聲說道奈何小女實在喜歡，以後我們也隻能多補貼一些。兩人相愛相護，終能將日子和和美美地過下去。
蘇卿雲笑道李員外拳拳愛女之心可見一斑。既然我有幸見證一對有情人終成眷屬，便為他們送上一份實用的新婚禮物吧！說著，蘇卿雲便從懷裡掏出大閘蟹的畫像展開來。
蘇卿雲解釋道想必大家都認識，東湖裡就有許多天生天養的大閘蟹。我曾在北方嘗過這種美味，而且這種大閘蟹因為品相好，價格也非常高昂。可能是南方這邊還未有人識得此美味，以至於大閘蟹未能列入正式菜單。
李員外眼前一亮說道據我所知，這湖裡的大閘蟹可謂是數不勝數。倘若真能把它們端上餐桌，這將是筆不小的財富。蘇卿雲笑道的確，靠山吃山靠水吃水。有了這東湖得天獨厚的條件，鎮上要發展起來，指日可待。就是不知李員外，打算如何合作這筆生意？
李員外分析道我們東湖鎮的人數並不多，如果要把大閘蟹宣揚出去，還得費一番功夫。不過事在人為，有了明確方向，一切困難都可以克服。我自有產業，大部分都是給了大兒子。既然公子指明要送小女結婚的禮物，那麼合同簽約就以他們夫妻兩人的名義吧！
蘇卿雲滿意地點了點頭，說道好。船主夫婦也常年在湖上行船，可以讓他們幫忙打撈，而且在湖上也可由他們開始宣揚起吃大閘蟹的風氣來。而令愛夫妻兩人，則可以在湖邊修建一棟專門吃大閘蟹的酒樓，以此來接待遠道而來的遊客。
李員外撫掌道公子計策周祥，不錯。就是不知道這硬殼少肉的大閘蟹該如何烹製？蘇卿雲解釋道最能保持原味的做法是清蒸，其次是醉蟹，再者還可以做香辣蟹，品類繁多，我就不一一列舉了。對於初次吃螃蟹的人來說，如何順利吃到美味的蟹肉更重要，這就需要打製專業的工具和訓練專業的剝蟹人員。
說著，蘇卿雲又拿出了為吃蟹專門打造的剪刀和勺子的設計圖，跟李員外仔細解釋其中的用法。李員外則說道公子果然是大地方出來的人，見識廣博。這樣吧，我替小女做主，以小女的名義與公子今日便簽訂好合約。
公子出的主意和方子，占三成分紅，我這邊出場地和人員。至於大閘蟹的原料，我將全部從船娘這邊高價收購。倘若後期貨不應求，則由廚娘再組織收購，再統一送到我的酒樓來。公子，這樣安排，你意下如何？
蘇卿雲笑著說不必三成分紅，我就以技術入股，拿個一成分紅即可。李員外笑道公子豪爽，讓我們大家合作愉快。李員外舉杯慶賀，眾人皆附和。喝完茶，李員外便拿到筆墨，開始擬製合約。最後雙麵確認之後，李員外把小女兒叫了出來，讓她親自簽下了合約。
見合約簽訂好之後，蘇卿雲便接著從懷裡掏出來剩下的所有的文稿，並介紹道這些是大閘蟹的食譜，還有蟹黃可以做成的各類餐點小吃。其中這張配方釀製米醋的法子，是清蒸大閘蟹的重要蘸醬配料之一。米醋除了能用於配著大閘蟹吃，還能在涼拌菜和炒菜中使用，你們可自行開發。
另外，這張資料記錄的是吃蟹的禁忌，你們需熟知。螃蟹性寒，所以孕婦和小孩子不宜吃，其他的人則不宜多吃。吃大閘蟹時，最好搭配薑、醋、黃酒，這樣可去腥味祛寒氣。當然，大閘蟹也不可與茶、橘子、柿子同吃，不然容易引起腹瀉。
得知此事的始末，李員外的女兒李芸則鄭重向蘇卿雲跪謝道感謝公子救我一命，還贈送我一個如此之重要安身立命的生意。我李芸在此承諾一定會好好經營這家酒樓，以報答公子的再造之恩。
幾人又閒聊了一會兒，蘇卿雲便告辭在下還有要事在身，明日就將啟程外出。令愛的婚宴我就無緣參加了。提前祝令愛與女婿百年好合，早生貴子。